Frużelina wiśniowa

Frużelina wiśniowa

Frużelina wiśniowa dołączy do tegorocznych przepisów na Frużelinę z agrestu oraz Frużelinę z czerwonej porzeczki. Robię jej zdecydowanie więcej, ponieważ smakuje tak dobrze, że mogłabym ją wyjadać łyżką ze słoika. Sernik z jej dodatkiem to prawdziwe mistrzostwo! Nie wspomnę o tak banalnych naleśnikach, lodach czy gofrach z frużeliną wiśniową. Zachęcam do przygotowania i odstawienia głęboko do spiżarni, żeby za szybko nie zniknęła.

Sernik czekoladowy na zimno z wiśniami

Sernik czekoladowy na zimno z wiśniami

Sernik czekoladowy na zimno z wiśniami i galaretką wiśniową powstał z myślą o moich domowych łasuchach w upalny dzień, kiedy piekarnik odstrasza mnie całkowicie, a człowiek wiele by dał za coś słodkiego i w dodatku zimnego. Sernik składa się ze spodu z gotowych biszkoptów savoiardi z posypką cukrową, warstwy serowej lekkiej jak czekoladowe ptasie mleczko, wiśni sokowych oraz galaretki. Moim zdaniem zestaw idealny!Naprawdę godny polecenia na upalne dni i w sezonie wiśniowym. Spróbujcie sami!

Torcik porzeczkowy

Torcik porzeczkowy

Torcik porzeczkowy z którego jestem bardzo dumna. Co raz częściej wymyślam autorskie przepisy na torty i torciki. Zresztą z pewnością zauważyliście, że w ostatnim czasie przepisów na tego typu ciasta dodałam całkiem sporo. Torcik porzeczkowy powstał z okazji rodzinnego święta i bardzo trafił w nasze gusta. Mimo niewielkich rozmiarów (daleko mu do dostojnego i dużego Tortu Stracciatella z truskawkami) wyróżnia się smakiem.
Ale co ważne ciasto składa się ze składników, które również robię sama. 
Będziecie potrzebować frużelinę porzeczkową, na którą przepis znajdziecie TUTAJ oraz likier kokosowy, który w moim domu robi prawdziwą furorę, odkąd zaczyłam go tylko robić. To nie koniec, ponieważ składnikiem ponczu jest Nalewka z czarnej porzeczki, którą robię rok w rok. Tegoroczną w ilości 6 kg już nastawiłam! Krem dopieszcza własnej roboty ekstrakt waniliowy.
Jestem więcej jak pewna, że poświecicie czas na przygotowanie tego cuda. Naprawdę warto!

Ważne: składniki na biszkopt muszą mieć temperaturę pokojową!

Sałatka z komosy ryżowej i bobu

Sałatka z komosy ryżowej i bobu

Sałatka z komosy ryżowej i bobu to moja kolejna letnia propozycja z użyciem sezonowych składników. Bardzo pożywna sałatka, którą z powodzeniem zabierzecie do pracy w pojemniku na lunch. Wówczas z pomidorów wykrójcie gniazda nasienne, żeby nie puściły za dużo soku lub dołóżcie je do sałatki w ostatniej chwili.
Dodatek bobu, na który mamy sezon czyni tę sałatkę wyjątkową i cieszy nasze oczy (ach ta zieleń!!!). Niesamowicie prosty dressing dopieszcza całość. Pokusiłam się jednak o podanie sałatki dodatkowo z chutneyem, na który podałam przepis w poprzednim poście Klik!. Akurat słoiczek stał pod ręką, chciałam więc połączyć te smaki w ramach eksperymentu i zobaczyć co z tego wyjdzie. A powiem Wam, że nawet i mnie zaskoczyło to połączenie!Pycha to mało powiedziane :-)

Frużelina z agrestu

Frużelina z agrestu

Frużelinę z agrestu zrobiłam poraz pierwszy, ale już podbiła moje podniebienie. Agrest idealnie zachowuje swój kształt, trzeba uważać by go za bardzo nie rozgotować. Dodatek soku z cytryny podkreśla jesgo kwaskowaty smak. Pyszna!Po prostu pyszna frużelina!

Frużelina z czerwonej porzeczki

Frużelina z czerwonej porzeczki

Frużelina z czerwonej porzeczki to pyszny dodatek owocowy do deserów, lodów, naleśników, gofrów i ciast. Frużelinę robię dopiero od dwóch lat, ale tak podbiła nasze podniebienia, że zaczęłam przetwarzać coraz więcej owoców i produkować coraz to większe ilości słoiczków.  
W ubiegłym roku podawałam Wam przepis na FRUŻELINĘ Z CZARNEJ PORZECZKI, którą wykorzystywałam zimą do pysznych ciast, np. Kakaowe ciasto z frużeliną porzeczkową lub do torciku, na który podam Wam przepis niebawem.

Tym razem zrobiłam 3 słoiczki frużeliny z czerwonej porzeczki i coś mi się zdaje, że w kolejny czwartek na rynku dokupię jeszcze ze 2 kg.

Poza tym jak już wiecie z mojego Instagrama i Facebooka zapakowałam w słoiczki frużelinę z czarnej porzeczki i agrestu. Na tą ostatnią podam przepis w poniedziałek :-) Już teraz zapraszam serdecznie!

Chutney z mango

Chutney z mango

Chutney z mango, na który obiecałam Wam przepis dawno temu. Przepisów na niego jest całe mnóstwo, pozwolę sobie jednak przedstawić Wam mój własny, który bardzo mi smakuje.

Owoce muszą być bardzo dojrzałe i pachnące, ostre chili, a jego ilość dopasowana do Waszych kubków smakowych.  Przyprawy jak cynamon, czy kumin nadają mu tego niezwykłego aromatu, który przenosi nas do barwnych i egzotycznych Indii, z których chutney się wywodzi.

A do czego podajemy chutney? Najczęściej do mięs i ryb, jednak kiedy ostatnio zrobiłam przepyszną sałatkę z komosy ryżowej i bobu nie mogłam się powstrzymać przed dodaniem chocby łyżeczki tego sosu. I to był strzał w dziesiątkę!Przepis na sałatkę podam Wam w kolejnym poście.

Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa to zdecydowanie jedna z moich ulubionych zup. Pełna wiosennych, młodych warzyw, z dużą ilością zieleniny w pełni zaspakaja mój apetyt. Bardzo odżywcza, bogata w smaki i taka prosta w przygotowaniu. Teraz jest na nią idealny czas, bo kalafiorów mamy pod dostatkiem, a i pogoda troszkę się pogorszyła.

A jeśli znudzi się Wam zupa to polecam moją przepyszną sałatkę z kalafiora Klik!, od której zdecydowanie jestem uzależniona. Będzie w sam na nadchodzące do nas upały.

Turecka sałatka z ciecierzycy (Nohut salatasi)

Turecka sałatka z ciecierzycy (Nohut salatasi)

Turecka sałatka z ciecierzycy (Nohut salatasi) bardzo przypomina tę marokańską sałatkę z ciecierzycą, na którą podawałam Wam przepis niedawno. Może dlatego tak przypadła mi do gustu. Niewielka ilość składników gwarantuje bardzo udane połączenie smakowe i sprawia, że sałatka jest naprawdę syta. W Turcji robi się ją na wiele sposobów. Wyczytałam, że tureckie gospodynie dodają do niej również oliwki czy ser feta. Myślę, że sałatkę będę robić dość często, dlatego wypróbuję kolejne wariacje na jej temat.
Do sałatki używa się melasy z granatów. Możecie ją nabyć w halach Makro (jak ja), zamowić przez internet lub jeśli żadna z tych opcji nie wchodzi grę zastąpić miodem lub glassą balsamiczną.

Kruche ciasto z agrestem

Kruche ciasto z agrestem

Kruche ciasto z agrestem z nutą kokosową to ciasto na weekendowe popołudnie. Kruche maślane ciasto, lekka pianka bezowa, wiórki kokosowe i kwaśny agrest.  Wszystko komponuje się wręcz idealnie, dlatego zostanę wierną fanką tego ciasta. Zresztą wiecie nie od dziś, że kruche ciasta z owocami smakują naprawdę dobrze i to nie tylko mnie. Co najlepsze w tego rodzaju ciastach śmiało możecie wymieniać owoce na inne. Jak wiecie z facebooka udało mi się kupić ostatnio na rynku 5 kg agrestu, z czego 4kg wykorzystałam na dżem z kardamonem i cynamonem, a resztę zostawiłam do tego ciasta, które powstało bez głębszego zastanowienia.

Pracę przy nim można rozłożyć na dwa dni. Wieczorem wystarczy zagnieść ciasto i chłodzić je w lodówce i zamrażarce. A rano wykonacie pozostałe czynności.

Pudding z chia

Pudding z chia

Pudding z chia to moja pierwsza przygoda z chia (chia=siła), nasionami szałwi hiszpańskiej. To gatunek roślinny bardzo bogaty w kwasy Omega-3 oraz wapń, żelazo, cynk, potas, a ponad to odznacza się wysoką zawartością pełnowartościowego białka. Nasiona chia, dzięki zawartości omega-3 wspomagają wzrok, a także są niezbędne podczas ciąży i wpływają pozytywnie nie tylko na zdrowie przyszłej mamy, ale i na dziecko. Zapewniają bystrość umysłu, a także utrzymują nas w dobrej kondycji fizycznej.
Są uprawiane ekologicznie, nie są modyfikowane genetycznie i są bezglutenowe. 
Chia (salvia hispanica) pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie przez wieki była uważana za podstawę lokalnej diety. A skoro Aztekowie poznali się na jej właściwościach, warto i u nas docenić moc ukrytą w tych małych ziarenkach i rozpocząć stosowanie ich w kuchni. Mnie bardzo przekonały za sprawą poniższego puddingu, który ochoczo spożywam na śniadanie. Jest niezwykle pożywny i ma nieocenione korzyści zdrowotne. Robi się właściwie sam. Wystarczy do słoiczka nasypać nasiona, wlać mleko, zakręcić go, porządnie wstrząsnąć i wstawić na noc do lodówki. Rano okazuje się, że nasiona napęczniały, możemy podać je w takiej formie lub z owocami i innymi składnikami, jak np. amarantus. Ten pudding podałam z musem truskawkowym, jagodami i czereśniami.
Zapraszam po przepis i serdecznie zachęcam do kupna szałwi hiszpańskiej. Możecie ją nabyć w sklepach z produktami ekologicznymi, sklepach internetowych, biobazarach, ale ostatnio pojawiły się również w sklepach stacjonarnych. Cena jest dość wysoka, jednak nasionka są bardzo wydajne.

Smoothie melonowe z ogórkiem

Smoothie melonowe z ogórkiem

Smoothie melonowe z ogórkiem ma właściwości odświeżające i nawadniające organizm. W okresie lata, a zwłaszcza upałów przyda Wam się tego typu orzeźwienie. Smoothie doskonale gasi pragnienie, a podane ze sporą ilością lodu schładza organizm. Jest pyszne!

Tort Stracciatella z truskawkami

Tort Stracciatella z truskawkami

Tort Stracciatella z truskawkami publikuję już na pożegnanie sezonu truskawkowego, nie zdołam bowiem podzielić się z Wami nowymi przepisami z truskawkami w roli głównej. Podelektuję się nimi w milczeniu jedząc Makaron z truskawkami, ulubiony Sernik na zimno z truskawkami, a jeśli jeszcze zdążę to może przygotuję panna cottę. Pozostaje się również cieszyć tym, że zamknęłam truskawki w słoikach w postaci dżemu, na który ostatnio podałam Wam przepis Klik! oraz także zamroziłam.
Tort Stracciatella to tort z prawdziwego zdarzenia w wydaniu letnim. Duży, składający się z trzech warstw biszkoptu. Nasączony musem truskawkowym i przełożony kilkoma warstwami truskawek ze startą czekoladą oraz kremem na bazie mascarpone. Dostojny i wdzięczny model do sesji zdjęciowej :-) A przy tym taki pyszny!
Jeśli czas pozwoli, bo chęci na pewno, to postaram się przygotować wersję malinową tortu z kakaowym biszkoptem, galararetką malinową i  świeżymi malinami. 

Ciasto cytrynowo-lawendowe

Ciasto cytrynowo-lawendowe

Ciasto cytrynowo-lawendowe powala swoim zapachem już w czasie przygotowania. Lawenda z własnego ogródka, która w tym okresie kwitnie jak szalona zapełnia u mnie coraz to nowe buteleczki i wazoniki, a także chowa się w słoiczkach z cukrem. Pachnie zniewalająco!Pewnie przygotuję również zapachowe torebeczki do szaf, by zatrzymać jej zapach na dłużej.

Cukier lawendowy jest bardzo prosty do wykonania. Mieszam dowolną ilość cukru z kwiatami lawendy (na mały słoiczek cukru wystarczy mniej więcej 6-7 gałązek lawendy, gdyż jest bardzo intensywna).

A kiedy już mamy cukier śmiało możemy przystąpić do pieczenia tego ciasta.

Bardzo puszyste, pięknie wyrośnięte i bogate w cytrusowo-lawendowy aromat. Nie bójcie się lawendy!Ciasto nie będzie smakować jak mydło :-) Nadaje tylko delikatną nutę kwiatową, dzięki której ciasto jest tak wyjątkowe!