Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy z nutą pomarańczy. Smakuje jak jedna z czekolad znanej szwajcarskiej firmy. Gorzka z czekoladą i pomarańczą. Sernik ma bardzo podobny smak i pasuje na Święta. Nie oprzecie się mu, tego jestem pewna!Bogata w czekoladę masa serowa pobudzi Wasze zmysły i kubki smakowe. Jego struktura jest bardzo subtelna, aksamitna, a jednocześnie sernik sprawia wrażenie ciężkiego, mazistego o bardzo skondensowanym smaku czekolady.

Jak dla mnie ideał :-) To mój kolejny autorski przepis na sernik i nie ostatni. Niebawem możecie spodziewać się sernika kokosowego, pistacjowego czy orzechowego. Opracowałam kilkanaście nowych pomysłów, więc na pewno czymś Was zaskoczę.

Może zainteresują Was inne serniki dotychczas opublikowane na blogu:

• Sernik pomarańczowy
• Sernik cynamonowy z suszoną śliwką
• Sernikobrownie z frużeliną
• Sernikomakowiec

Sernikomakowiec

Sernikomakowiec

Sernikomakowiec to ciasto, którego nie może zabraknąć podczas Świąt. Niesamowicie proste i w miarę szybkie do wykonania, w zależności od tego czy wykorzystujecie masę z puszki czy tą przygotowaną przez Was (PRZEPIS). Przyznam, że nie kupuję masy makowej, a jeśli mi się zdarzy jak w tym przypadku to dopieszczam ją jeszcze po swojemu. Dodaję rodzynki, skórkę pomarańczową, rum oraz ekstrakt waniliowy lub pomarańczowy. Dzięki temu mam poczucie, że choć w jakimś stopniu zbliżam się do smaku tej domowej masy makowej, którą jak nakazuje tradycja przygotowuję dwa razy w roku na Boże Narodzenie i Wielkanoc.

Sernikobrownie z frużeliną

Sernikobrownie z frużeliną

Sernikobrownie z frużeliną porzeczkową chodziło za mną od jakiegoś czasu. Bardzo chciałam przetestować inny przepis niż mój, który jest na blogu. I jestem pod ogromnym wrażeniem tego sernika. Według mnie pięknie zaprezentuje się na świątecznym stole. W oryginale podany był z marmoladą śliwkową z pomarańczą. Ja postawiłam na frużelinę, ponieważ mam jej spory zapas. Brownie z gorzkiej czekolady w połączeniu z delikatną masą serową i porzeczkami to strzał w dziesiątkę. Sernik pieczony jest w kąpieli wodnej, dzięki czemu masa jest naprawdę bardzo subtelna, a wierzch sernika idealnie prosty, co daje pole do popisu w kwestii dekoracji.
Słusznie zauważyliście ostatnio, że na blogu jest za mało serników pieczonych (więcej jest tych na zimno). Postanowiłam to naprawić. Obiecuję więc, że w najbliższym czasie pojawią się nowe receptury na jakby nie było moje ulubione ciasto.

Ciasto piernikowe z dynią

Ciasto piernikowe z dynią

Ciasto piernikowe z dynią, polewą czekoladową i dużą ilością orzechów i suszonych fig. Bardzo jesienne, do kubka herbaty i niezwykle proste. Lubię takie wypieki ze względu na ich szybkie wykonanie. Dynię wystarczy zetrzeć na tarce, nie potrzeba tu piec, studzić i miksować na puree. Chyba Was przekonałam, prawda?

Sernik czekoladowy na zimno z wiśniami

Sernik czekoladowy na zimno z wiśniami

Sernik czekoladowy na zimno z wiśniami i galaretką wiśniową powstał z myślą o moich domowych łasuchach w upalny dzień, kiedy piekarnik odstrasza mnie całkowicie, a człowiek wiele by dał za coś słodkiego i w dodatku zimnego. Sernik składa się ze spodu z gotowych biszkoptów savoiardi z posypką cukrową, warstwy serowej lekkiej jak czekoladowe ptasie mleczko, wiśni sokowych oraz galaretki. Moim zdaniem zestaw idealny!Naprawdę godny polecenia na upalne dni i w sezonie wiśniowym. Spróbujcie sami!

Tort Stracciatella z truskawkami

Tort Stracciatella z truskawkami

Tort Stracciatella z truskawkami publikuję już na pożegnanie sezonu truskawkowego, nie zdołam bowiem podzielić się z Wami nowymi przepisami z truskawkami w roli głównej. Podelektuję się nimi w milczeniu jedząc Makaron z truskawkami, ulubiony Sernik na zimno z truskawkami, a jeśli jeszcze zdążę to może przygotuję panna cottę. Pozostaje się również cieszyć tym, że zamknęłam truskawki w słoikach w postaci dżemu, na który ostatnio podałam Wam przepis Klik! oraz także zamroziłam.
Tort Stracciatella to tort z prawdziwego zdarzenia w wydaniu letnim. Duży, składający się z trzech warstw biszkoptu. Nasączony musem truskawkowym i przełożony kilkoma warstwami truskawek ze startą czekoladą oraz kremem na bazie mascarpone. Dostojny i wdzięczny model do sesji zdjęciowej :-) A przy tym taki pyszny!
Jeśli czas pozwoli, bo chęci na pewno, to postaram się przygotować wersję malinową tortu z kakaowym biszkoptem, galararetką malinową i  świeżymi malinami. 

Torcik z truskawkami i musem czekoladowym

Torcik z truskawkami i musem czekoladowym

Torcik z truskawkami i musem czekoladowym to ciasto, które absolutnie musicie zrobić w tym sezonie. Lekki, puszysty biszkopt nasączony tylko dla smaku niewielką ilością ponczu (możecie pominąć poncz, jeśli nie macie na niego ochoty lub jeśli torcik będzie jedzony przez dzieci), mus truskawkowy z samych truskawek oraz mus z gorzkiej czekolady. Jestem więcej jak pewna, że ciasto w tym letnim wydaniu Wam posmakuje, a do przepisu będziecie wracać i zmieniać tylko owoce w środkowej warstwie.

Torcik z gruszkami i musem czekoladowym

Torcik z gruszkami i musem czekoladowym

Torcik z gruszkami i musem czekoladowym to ciasto, które powstało w wyniku moich eksperymentów kulinarnych. Główną przyczyną jego powstania było spożytkowanie znacznej ilości gruszek w słoikach, które robiła moja mama. Gruszki duszone z sokiem cytrynowym, cynamonem i mielonym imbirem są smacznym dodatkiem do naleśników i placuszków i tak najczęściej je wykorzystuje. Tym razem jednak obmyśliłam starannie to ciasto. Wybrałam mój sprawdzony przepis na puszysty biszkopt, który zawsze się udaje oraz mus czekoladowy na bazie gorzkiej czekolady, masła i jajek.

Ciasto kakaowe z frużeliną porzeczkową

Ciasto kakaowe z frużeliną porzeczkową

Ciasto kakaowe z frużeliną porzeczkową wygląda jak niewielki tort, w dodatku pyszny. Dwie warstwy kakaowego biszkoptu nasączone ponczem kawowym z dodatkiem alkoholu. Pomiędzy dwoma blatami ciasta znajduje się krem z mascarpone z moim likierem porzeczkowym (a raczej jego resztką Klik!) oraz frużeliną z czarnej porzeczki, na którą przepis Wam podawałam TU

Proste ciasto, które pięknie wygląda (przypomina Wuzetkę), pasujące na każdą okoliczność.

Ciasto z suszonymi śliwkami

Ciasto z suszonymi śliwkami

Ciasto z suszonymi śliwkami (zwane również Pijana Śliwka) jest dość znane, choć każdy robi je na swój własny sposób. Mój przepis dostałam od znajomej, która bardzo zachwala leciutki biszkopt, krem budyniowy w połączeniu z "pijanymi" śliwkami i czekoladową polewą. Postanowiłam przetestować wreszcie przepis, odchudziwszy jednak lekko ciasto (w oryginale do kremu użyto 250g masła i do polewy 200g) i powiem Wam jedno! To ciasto zrobi furorę zarówno w każde Święta jak i na codzień.

Pracę przy cieście należy rozpocząć już na dobę przed składaniem ciasta. Konieczne jest bowiem zalanie śliwek w sporej ilości alkoholu.  Bez tego ani rusz!

Biszkopt również można upiec wcześniej. Zaoszczędzimy wówczas mnóstwo czasu.
Ciasto bardzo ładnie się kroi, choć trzeba użyć naprawdę ostrego noża, bo śliwki się "ciągną". Miałam z tym nawet niewielki problem przy okazji krojenia porcji ciasta do zdjęcia. 

Pamiętajcie, że to ciasto tylko dla dorosłych. Ale mnie dziś wolno, bo mam urodziny! :-)

Wilgotna babka kakaowa z wiśniami

Wilgotna babka kakaowa z wiśniami

Wilgotna babka kakaowa na maślance z suszonymi wiśniami z polewą z gorzkiej czekolady ozdobiona migdałowymi jajeczkami oraz posiekanymi wiśniami. Rozkosz dla podniebienia! Gwarantuję sukces, bo takiemu wypiekowi nikt się nie oprze.

Brownies z bananami

Brownies z bananami

Brownies z bananami to poezja smaku. Rozkosz i niekończąca się przyjemność z obcowania tak trafnego połączenia jakim są banany i czekolada. Pyszne i szybkie, czego chcieć więcej?

Tort bezowy Czarny Las

Tort bezowy Czarny Las

Tort bezowy Czarny Las powstał  z okazji urodzin tego bloga. To już 3 lata jak bloguję. Dokładnie w niedzielę przypadnie rocznica założenia mojej internetowej książki kucharskiej, w której zamieszczam swoje przepisy. Czasem są to receptury sprawdzone stosowane od lat, niekiedy te nowe wymyślone przeze mnie, w ostateczności sięgam po przepisy z innych stron, książek, magazynów, programów kulinarnych lub blogów.
Bardzo lubię mojego bloga i choć blogowanie zajmuje naprawdę sporo czasu (każdy bloger wie o czym mówię), to nie potrafię i nie chcę się z tym zajęciem rozstawać. Życzę sobie kolejnych lat blogowania, nowych przepisów i miłych znajomości, które zawarłam dzięki temu.
A teraz po przydługawym wstępie zapraszam na deser. Uczcijcie ten dzień razem ze mną!

Chlebek bananowy z żurawiną

Chlebek bananowy z żurawiną i czekoladą wymyśliłam już jakiś czas temu. Powstał na bazie przepisu na Muffiny bananowe. Ilekroć mam przejrzałe banany, które wymagają natychmiastowego zużycia przerabiam je na papkę, z której od razu powstają babeczki lub chlebki.

Ten chlebek nie wymaga nawet użycia miksera, wystarczy wymieszać go łyżką. Ciasto pięknie wyrasta, jest puszyste i wilgotne. Kroiłam jeszcze gorące z okazji swoich wczorajszych imienin :-)

Zapraszam na Facebooka!

Trufle piernikowe

Trufle piernikowe przygotowane z serka mascarpone i gorzkiej czekolady. Prościej się nie da, a mogą stanowić doskonały prezent jadalny z okazji Świąt. Jeśli więc jeszcze nie macie prezentu gwiazdkowego zakasajcie rękawy i zróbcie domowe trufle. Taki prezent ucieszy każdego. 

Swoje trufle obtoczyłam w kakao i udekorowałam płynną czekoladą w 3 kolorach: zieloną, czerwoną i białą.

Piernik z suszonymi śliwkami

Elegancki i dostojny Pan Piernik z suszonymi śliwkami. Doskonały w smaku i niezwykle prosty. Jego doskonałość polega na tym, że wykorzystujemy do niego upite w rumie suszone śliwki, które w mocno korzennym cieście komponują się wybornie. Pięknie rośnie, ładnie się kroi i nie jest bardzo suchy.
Jeden z lepszych pierników, które możemy w dodatku przygotować last minute. 
Cieszę się, że natrafiłam na ten przepis, bo taki pomysł na piernika krążył w głowie mi od dawna.
Polecam Wam przetestowanie go na najbliższe święta. Nie zawiedziecie się, a oczarujecie rodzinę i bliskich. 
Jeśli piernik będą spożywały również dzieci pomińcie rum, a zastąpcie go esencją herbacianą.

Babeczki czekoladowe z likierem Baileys

Babeczki czekoladowe z likierem Baileys to pyszne, małe maleństwa, które sprawdzą się na nie jednym Christmas Party lub na same Święta Bożego Narodzenia. Rozpływają się w ustach, mocno czekoladowe, lekko chrupiące za sprawą migdałów i groszków czekoladowych, a przede wszystkim wilgotne, dzięki Baileysowi. Po prostu pyszne!

Wykorzystałam najnowsze w mojej kolekcji foremki silikonowe, ale sprawdzą się zwykłe formy na muffiny lub inne kształty głębszych foremek.

Ciasteczka z czekoladą i krówkami

Ciasteczka z czekoladą i krówkami to kruche, maślane ciasteczka wypełnione kropelkami z gorzkiej czekolady oraz krówkami. Idealne dla małych i dużych :-)

Bardzo łatwe w przygotowaniu i mogą stanowić cudowny podarek świąteczny. Takie słodkie prezenty zawsze cieszą!

Ciasto Fale Dunaju z jabłkami

Ciasto Fale Dunaju z jabłkami to hit lat 90. Podczas imprez rodzinnych było absolutnym faworytem. Nie należy do moich ulubionych, ale moją opinią się nie przejmujcie. Ja jestem z tych, co kochają przede wszystkim serniki i szarlotki. Ale ciastu niczego nie brakuje. Bardzo urozmaicone, składające się z dwóch warstw, jasnej oraz kakaowej, z kremem budyniowym, jabłkami oraz grubą polewą czekoladową. Pięknie się kroi, ładnie wygląda na stole. Jeśli ktoś nie znał tego ciasta z dzieciństwa, to ma okazję do nadrobienia właśnie teraz.

Marmurkowe ciasto dyniowe

Marmurowe ciasto dyniowe to kolejny mój wypiek, którym pragnę się z Wami podzielić. To ciasto wilgotne, długo utrzymujące świeżość (choć nie mogłam się o tym zbytnio przekonać, tak szybko zniknęło), z korzenną i cytrusową nutą, które robi się bardzo szybko. Wierzch ciasta to połączenie grubej warstwy polewy z gorzkiej czekolady oraz dodatek czekolady białej, dzięki czemu ciasto jest kompletne i gwarantuje idealny smak. Sposób wykonania ciasta jest podobny do mojego ostatniego wypieku. Tym razem jednak podzieliłam ciasto na dwie warstwy, by efektowniej wyglądało. Dodałam również korzennych przypraw i skórkę z cytryny, dzięki czemu ciasto zyskało na smaku.
Jestem przekonana, że Wam posmakuje i zapragniecie robić je częściej! Zwłaszcza jesienią do herbaty z cytryną i stąd moja bardzo jesienna stylizacja.