Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa to chyba najbardziej typowa, polska przystawka świąteczna i sylwestrowa. Przygotowywana w podobny sposób jak klasyczna polska sałatka jarzynowa. Jednak tu podstawą są śledzie. Jeśli kupujecie matjasy z beczki nie musicie ich długo moczyć, ale na pewno warto spróbować kawałeczek. Potem śledzie należy osuszyć, pokroić i połączyć z pozostałymi składnikami. Ważne, żeby ziemniaki były ugotowane w mundurkach. Mają zupełnie inny smak. Sałatka ta nie należy może do wykwintych i wyjątkowych, jest jednak moją ulubioną i nie może jej zabraknąć podczas Świąt. Do sałatki możecie również dodać takie składniki jak: groszek konserwowy lub ugotowaną marchewkę. Całość ożywi zarówno smakowo jak i wizualnie posiekany koperek lub natka pietruszki.

Sałatka z figami

Sałatka z figami

Jesienna sałatka z figami i serem brie musi znaleźć się na Waszych stołach o tej porze roku. Jej podstawą są figi oraz dressing miodowo-musztardowy. Sałatka smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Warto jednak podać ją od razu po przygotowaniu. Smaki rozkładają się zupełnie inaczej. Karmelizowane figi i smażony ser to świetny sposób na jesienną sałatkę. Do tego lampka wina i kawałek bagietki = poezja smaku!

Sałatka z zielonych szparagów

Sałatka z zielonych szparagów

Sałatka z zielonych szparagów w typowo wiosennym wydaniu. Zawiera rzodkiewkę, jajka ugotowane na twardo, pomidory suszone i koperek. Całość okraszona wspaniałym dressingiem musztardowym. Doskonała na lunch lub kolację. Niebanalna i bardzo prosta w wykonaniu z dostępnych obecnie składników. Naprawdę zachęcam do jej przygotowania!Zwłaszcza, że niebawem na szparagi będziemy musieli czekać kolejny rok.

Sałatka z zielonej soczewicy

Sałatka z zielonej soczewicy

Sałatka z zielonej soczewicy z bakłażanem to propozycja obiadu dietetycznego, ale bardzo sycącego. Sprawdzi się jako lunch do pracy i kolacja. Soczewica ugotowana na sypko z dodatkiem szalotek, chili, szpinaku w połączeniu z pysznym sosem musztardowym i grillowanym bakłażanem. Jeśli nie dysponujecie patelnią grillową możecie upiec plasterki bakłażana w piekarniku. Spryskajcie je tylko oliwą.

Pieczeń rzymska (klops)-przepis

Pieczeń rzymska (klops)

Pieczeń rzymska, zwana klopsem przygotowana z mieszanki mięsa wołowo-wieprzowego. Koniecznie z jajkami na twardo, porządnie przyprawiona i podana z chrzanem (u mnie tata trze chrzan) lub domowym sosem tatarskim. To rodzaj domowej wędliny podawanej często na stole wielkanocnym, ale nie tylko. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, to serdecznie Wam polecam przepis mojej mamy, dopieszczony przeze mnie.

Sałatka z makaronu orzo ze szpinakiem

Sałatka z makaronu orzo ze szpinakiem

Sałatka z makaronu orzo, ze szpinakiem, awokado, groszkiem, boczkiem i fetą. Pomysł na wiosenne, lekkie danie obiadowe lub kolację. Świetnie sprawdzi się też jako lunch do pracy.

Spokojnie można ją przygotować wieczorem przed snem i wstawić do lodówki. Zachęca wyglądem i smakiem. W większości wykorzystałam same zielone warzywa, które na myśł przywodzą już zapach i smak wiosny.

W sałatce jest boczek, dzięki czemu jest bardziej treściwa i smaczniejsza, ale jeśli nie jadacie mięsa to pomińcie go. Dobrą alternatywą może być tuńczyk z puszki :-)

A jeśli nie macie zamrożonego kawałka fety użyjcie parmezanu. Będzie równie pysznie. Naprawdę polecam!

Biała kiełbasa pieczona w piwie

Biała kiełbasa pieczona w piwie

Biała kiełbasa pieczona w piwie to danie wpisujące się w tradycję wielkanocną. Potrawa bardzo smaczna i prosta, a jeśli jeszcze podamy do niej purée z ziemniaków i marynowaną czerwoną kapustę danie stanowi kompletny posiłek.

Tego typu obiady znane z kuchni staropolskiej to klasyka naszej kuchni. Kuchnia staropolska słynęła bowiem ze znakomitych szynek i kiełbas. Kiełbasy jadano na rozmaite sposoby, nie tylko ze względu na ich rodzaje i sposoby przygotowania, ale również jadano je np. łyżką :-)

Znane porzekadło "Za króla Sasa łyżką kiełbasa" to dowód na to, jaką popularnością cieszyła się swojska kiełbasa, która mam wrażenie w obecnych czasach znana jest tylko z grillowania!

Zapraszam na Facebooka.

Boeuf Stroganow - przepis

Przepisów na Boeuf Stroganow jest całe mnóstwo. Tradycyjny przepis zawsze opiera się o polędwicę wołową, pieczarki, zazwyczaj doprawiony jest musztardą i podawany z ogórkiem kiszonym. Mam nadzieję, że moja wersja przypadnie Wam do gustu i z chęcią odważycie się zrobić to danie. Jest bardzo aromatyczne i niewątpliwie smaczne. W sam raz w ten jesienno- zimowy czas i w okresie karnawału.

Co do nazewnictwa potrawy przyjęło się w gastronomii nazywanie go Strogonowem, poniekąd błędnie, ponieważ nazwa pochodzi od rosyjskiego dyplomaty, który nazywał się Paweł Stroganow. Jakby jednak nie patrzeć danie jest tak popularne i smaczne i na pewno jedliście je na niejednym polskim weselu :-)

Sałatka ziemniaczana z korniszonami

Sałatka ziemniaczana z korniszonami, czerwoną cebulą i mnóstwem zieleniny. Niby prosta i banalna, składająca się z zaledwie kilku składników, a stanowi samodzielny posiłek lub dodatek do dań głównych. Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię takie proste sałatki, które zastępują mi obiad. A ta smakuje po prostu pysznie!

Sałatka z tuńczyka i jajka

Bardzo wiosenna i lekka sałatka z tuńczyka i jajka, z sałatą rzymską i selerem naciowym. Bardzo smaczna i idealna na nadchodzącą wiosnę. Może stanowić obiad lub kolację. Proponuję podać do niej wówczas grzanki lub świeże pieczywo. Odżywiajmy się teraz lekko i zdrowo!

Sałatka z roszponki z boczkiem

Sałatka z roszponki z boczkiem to kolejna sałatka mojego autorstwa. Jak dobrze wiecie bardzo lubię komponować sałatki. Zwłaszcza preferuję roszponkę (bardziej aniżeli "ostrą" rukolę).

Ta sałatka jest wyjątkowa i może smakować nawet mężczyznom, bo zawiera boczek :)

Połączenie roszponki, chrupiącego boczku, z oliwkami, pomidorami suszonymi, karmelizowaną cebulą, jajkiem i pysznym dressingiem zapewni Wam szybki lunch lub dobrą i lekką kolację.

Dressing miodowo-musztardowy to jeden z moich ulubionych. Użyłam musztardy francuskiej, ale możecie ją zamienić na dijon lub inną ulubioną. 

Przepis autorski

SKŁADNIKI dla 2 osób:
70g umytej i osuszonej roszponki
1 średniej wielkości czerwona cebula
3-4 plastry wędzonego boczku
kilkanaście oliwek (dowolnych)
kilka suszonych pomidorów z zalewy
2 jajka ugotowane na twardo
1 łyżka pestek dyni
2 kromki chleba na grzanki

DRESSING:
4-5 łyżek oliwy z oliwek EV (uzyłam Monini Garlic&Chili dla wzmocnienia smaku)
łyżka miodu
łyżka musztardy (użyłam francuskiej)
łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
pieprz

oraz:
pół łyżeczki cebuli
łyżka octu balsamicznego do skarmelizowania cebuli

Umytą i osuszoną roszponkę układamy na dużym talerzu. Następnie kroimy chleb na grzanki i rumienimy na patelni z łyżką oliwy. Przekładamy na jakiś talerzyk i na tej samej patelni podsmażamy i wytapiamy boczek. Wykładamy go na ręcznik papierowy by pozbawić resztek tłuszczu. Dodajemy do sałatki.

Cebulę obieramy i kroimy w pióra. Wrzucamy na patelnię, posypujemy cukrem i balsamico, lekko karmelizujemy i wykładamy na talerz z sałatką. Dodajemy oliwki, pokrojone suszone pomidory. Całość posypujemy grzankami i pestkami dyni. Na wierzchu układamy przepołowione jajko.

Całość polewamy dressingiem.

DRESSING:

Wszystkie składniki łączymy ze sobą mieszając w miseczce lub słoiczku, lekko nim potrząsając.

Bon Appétit!

Żeberka w piwie

Po Pieczonych żeberkach w glazurze z miodu i musztardy, które cieszą się na blogu niesamowitą popularnością przyszła kolej na żeberka w piwie. To dość prosty sposób na przygotowanie mięsa.

Przypadnie do gustu przede wszystkim Panom, ale myślę, że Panie, które są wielbicielkami mięsa na pewno skosztują tak upieczoną porcję żeberek. Aromatyczne, z dodatkiem miodu i musztardy, czyli moimi ulubionymi dodatkami. Najważniejsza jest marynata, w której żeberka marynują się przez całą noc. Dzięki temu zawdzięczają swój wyjątkowy smak i kruchość.

Śledzie w musztardzie

Zdążyliście już dobrze mnie poznać przez cały rok mojego blogowania i wiecie, że śledzie są jednym z moich ulubionych przysmaków. Najczęściej jadam je zimą i w okresie jesiennym, ale przecież na święta nie może ich zabraknąć. Przygotowałam dwie propozycje na tegoroczną Wielkanoc. Pierwsza to śledzie w musztardzie dla prawdziwych wielbicieli tych ryb i sosów na bazie musztardy i kurkumy.
Przygotujcie je wcześniej, żeby smaki dobrze się połączyły. Naprawdę polecam!

Przepis własny

SKŁADNIKI:
400 g matjasów
180 g jogurtu naturalnego (np. Danone)
5 ziaren czarnego pieprzu
3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
3 łyżki musztardy francuskiej
2 łyżki musztardy chrzanowej
1 łyżeczka musztardy dijon
1 płaska łyżeczka kurkumy
szczypta papryki wędzonej w proszku

Śledzie umyć, zamoczyć w wodzie na ok. 30 minut, a następnie osuszyć i pokroić na wąskie paseczki.
W razie wątpliwości należy spróbować kawałeczek, czy nie są zbyt słone. Wiem, że niektórzy moczą śledzie bardzo długo, ja jestem temu przeciwna.

Na dnie wysypać ziarna pieprzu i ziela angielskiego.Włożyć liść laurowy.

Przygotować sos z podanych składników i warstwo układać śledzie z sosem w słoiku.

Bon Appétit!

A jeśli szukacie innych pomysłów na śledzie polecam dział Ryby i owoce morza, gdzie znajdziecie kilka wspaniałych przepisów.

Pieczone żeberka w glazurze z miodu i musztardy

Te żeberka to hit w moim rodzinnym domu. Uwielbiam je robić i sprawiać przyjemność bliskim. Miała być dieta, jednak odczułam ogromną potrzebę zjedzenia porządnego kawałka mięcha. Wybór padł właśnie na żeberka w pysznej miodowo-musztardowej glazurze z dodatkiem czosnku, whiskey Jack Daniel's oraz rozmarynu. Nie zawiedziecie się na pewno, przygotowując je z mojego przepisu.

Przepis własny

SKŁADNIKI:
1,5 kg żeberek
sól morska
kilka ząbków czosnku (4-5) w zależności od wielkości
3 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki miodu
4 łyżki musztardy
1 łyżka cukru brązowego
pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka Jacka Danielsa (opcjonalnie)

oraz:
gałązka rozmarynu (opcjonalnie)

Żeberka umyć, pokroić na porcje i osuszyć. Ułożyć w misce, w której będą się marynować całą noc. Oprószyć solą morską. Jeśli używamy rozmarynu, należy posypać mięsko jego igiełkami.

Składniki marynaty połączyć ze sobą. Wymieszać miód, musztardę, whiskey Jack Daniels, cukier, paprykę w proszku, ocet i oliwę, dodać pokrojony na plasterki czosnek. Smarować glazurą żeberka. Naczynie dokładnie przykryć folią i wstawić do lodówki na całą noc.
W dniu pieczenia przełożyć do naczynia, w którym będą się piekły. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni z termoobiegiem. Piec ok. 50-60 minut, pamiętając by co jakiś czas przewracać żeberka i polewać sosem, jaki się wytworzy. Gdyby były problemy z przyrumieniem, można na 10 minut przed końcem pieczenia uruchomić funkcję grill w piekarniku i zwiększyć temperaturę do 190 stopni.
Tak przygotowane żeberka podawać z kopytkami, pieczonymi ziemniakami, chlebem lub sałatką z pomidorów malinowych z cebulą z octem balsamicznym i oliwą z oliwek (ale to latem). 

Bon Appétit!

Wielbicielom mięsa pieczonego polecam przepyszną >golonkę