Cukier miętowy

Cukier miętowy

Cukier miętowy to świetny dodatek do popularnych drinków jak mojito, czy mojito arbuzowe. Ale nie tylko!Warto przygotować taki cukier do ozdoby wszelakich babeczek, ciasteczek, deserów lub ciast. Przyda się również do obtoczenia szklanek, kiedy serwujemy w nich drinki. A jak go zrobić? Przeczytajcie poniżej. 

Sałatka z komosy ryżowej i bobu

Sałatka z komosy ryżowej i bobu

Sałatka z komosy ryżowej i bobu to moja kolejna letnia propozycja z użyciem sezonowych składników. Bardzo pożywna sałatka, którą z powodzeniem zabierzecie do pracy w pojemniku na lunch. Wówczas z pomidorów wykrójcie gniazda nasienne, żeby nie puściły za dużo soku lub dołóżcie je do sałatki w ostatniej chwili.
Dodatek bobu, na który mamy sezon czyni tę sałatkę wyjątkową i cieszy nasze oczy (ach ta zieleń!!!). Niesamowicie prosty dressing dopieszcza całość. Pokusiłam się jednak o podanie sałatki dodatkowo z chutneyem, na który podałam przepis w poprzednim poście Klik!. Akurat słoiczek stał pod ręką, chciałam więc połączyć te smaki w ramach eksperymentu i zobaczyć co z tego wyjdzie. A powiem Wam, że nawet i mnie zaskoczyło to połączenie!Pycha to mało powiedziane :-)

Turecka sałatka z ciecierzycy (Nohut salatasi)

Turecka sałatka z ciecierzycy (Nohut salatasi)

Turecka sałatka z ciecierzycy (Nohut salatasi) bardzo przypomina tę marokańską sałatkę z ciecierzycą, na którą podawałam Wam przepis niedawno. Może dlatego tak przypadła mi do gustu. Niewielka ilość składników gwarantuje bardzo udane połączenie smakowe i sprawia, że sałatka jest naprawdę syta. W Turcji robi się ją na wiele sposobów. Wyczytałam, że tureckie gospodynie dodają do niej również oliwki czy ser feta. Myślę, że sałatkę będę robić dość często, dlatego wypróbuję kolejne wariacje na jej temat.
Do sałatki używa się melasy z granatów. Możecie ją nabyć w halach Makro (jak ja), zamowić przez internet lub jeśli żadna z tych opcji nie wchodzi grę zastąpić miodem lub glassą balsamiczną.

Smoothie melonowe z ogórkiem

Smoothie melonowe z ogórkiem

Smoothie melonowe z ogórkiem ma właściwości odświeżające i nawadniające organizm. W okresie lata, a zwłaszcza upałów przyda Wam się tego typu orzeźwienie. Smoothie doskonale gasi pragnienie, a podane ze sporą ilością lodu schładza organizm. Jest pyszne!

Koktajl ze szpinaku

Koktajl ze szpinaku

Koktajl ze szpinaku, tzw. koktajl zielony, mający działanie detoksykacyjne. Mój ulubiony sposób na bombę witaminową. Piję go zwłaszcza zimą i wczesną wiosną. Nie przerażajcie się składnikami, bo całość komponuje się wybornie i tak też smakuje. Uwielbiam ten koktajl i mogłabym pić go codziennie.

Sałatka z żurawiną i kuskusem

Niezwykła sałatka z żurawiną i kuskusem jest moim sprawdzonym pomysłem na obiad. Robię jej znaczną ilość i podjadam. Dobór składników nie jest przypadkowy. Każdy z nich oddaje smak i w całości tworzy sałatkę idealną. Niby nic wielkiego, a to naprawdę doskonały przepis na jesienny obiad lub lunch do pracy.

Sałatka z awokado i fetą

Sałatka z awokado i fetą, komosą ryżową i pestkami dyni. Uwielbiana przeze mnie ostatnio i jadana bardzo często. Te kilka składników w zadziwiający sposób tworzy kompletny smak. Polecam na lunch lub obiad do pracy. Samo zdrowie!
Dzielę się z Wami tym przepisem z nieskrywaną radością i nadzieją, że i Wy ją pokochacie i będziecie mięli na jej punkcie obsesję :-)

Placuszki z cukinii po grecku

Chrupiące placuszki z cukinii z dodatkiem fety, czyli greckie Kolokithokeftedes. Niewiele różnią się od moich placuszków Klik!, no może poza dodatkiem fety i mięty. W każdym razie warto spróbować obu przepisów. Te placuszki są uzależniające!

Arbuzowe mojito

To najlepszy przepis na arbuzowe mojito. Przygotowuję je tylko latem, kiedy mam dostęp do soczystych i słodkich arbuzów. Ma piękny kolor, chłodzi i rozluźnia. Brzmi jak recepta na dobry humor?! :-)

Mrożona zielona herbata

Mrożona zielona herbata to napój od którego nie mogę się oderwać każdego lata. Jestem wielkim smakoszem zielonej herbaty i piję ją codziennie. Zimą w wersji gorącej, latem koniecznie na zimno. Smakuje w różnych kombinacjach smakowych. Dziś prezentuję Wam najprostszy sposób i chyba mój ulubiony, bo z miętą. Nie słodzę herbaty od zawsze, więc mnie smakuje gorzka, ale Ci dla których wypicie gorzkiej herbaty jest przeżyciem traumatycznym, niech dodadzą koniecznie miodu lub osłodzą cukrem! :)

Smak ożywi również porządny plaster limonki lub cytryny.

Na zdrowie!!!

Roladki z cukini

Roladki z cukini z ricottą w doborowym ziołowym towarzystwie to idealna letnia przystawka. Uwielbiam je robić, kiedy wiem, że po chwili czeka mnie czysta rozkosz jedzenia, delektowania się nimi oraz winem. To taka chwila, kiedy można usiąść wygodnie na tarasie i obserwowac zachód słońca. Podjadać takie niewielkie roladki, które oprócz tego, że smakują, to prezentują się fantazyjnie. Naprawdę polecam!

Drink z piwem Blackberry Somersby

Chyba każdy z nas poczuł już wiosnę. Coraz dłuższe dni, słońce, śpiew ptaków o poranku oraz przyjemny wiatr. Temperatura szybuje w górę i aż chce się żyć! Zrzucanie zimowej garderoby na rzecz lżejszych płaszczyków i kurtek. Porządki w szafach no i pozbywanie się zbędnych kilogramów, bo przecież wiosną chcemy prezentować się jak najlepiej.

Sałatka z grillowanych warzyw

Sałatka z grillowanych warzyw gości u mnie na stole bardzo często. Mieliście m.in okazję zapoznać się już z przepisem na Sałatkę z bakłażanem i cukinią z pysznym dressingiem na bazie oliwy z oliwek i musztardy dijon. To jedna z moich ulubionych sałatek, którą w sezonie letnim robię bardzo często. Ale nie musimy czekać do lata by zrobić tego typu przekąskę. Bakłażany są dostępne cały rok, to samo z cukinią i innymi warzywami potrzebnymi do przygotowania tej sałatki.

Zainspirowałam się arabskimi smakami zawartymi w książce "The middle eastern kitchen", która przyjechała ze mną z Dubaju. Nie ma w niej co prawda przepisu na tę sałatkę, ale pomysł pojawił się po przewertowaniu kilku kartek tejże książki, w której mogłam podziwiać fantastyczne zdjęcia z targowisk arabskich, gdzie znajdują się stragany pełne bakłażanów, okry, papryk, limonek i innych przysmaków.

Połączyłam swoje ulubione smaki w jedną całość i w ten sposób powstała sałatka z nutą arabską.

Jako że robię ją naprawdę często pozwalam sobie na różnego rodzaju modyfikacje. Dziś podaję przepis podstawowy, ale do podanych przeze mnie składników możecie dołożyć grillowane kawałki kurczaka (wówczas sałatka może z powodzeniem stać się daniem obiadowym), a także pokruszoną fetę lub ziarenka granatu. Kiedyś również uprażyłam do niej migdały bez skórek i to był niezapomniany smak. 

Najważniejszy jest jednak dressing jogurtowo-miętowy, który ożywia smak grillowanych warzyw i gwarantuje pełen sukces kulinarny.

Naprawdę polecam taki obiad lub kolację, zwłaszcza teraz by dostarczyć sobie radości kolorami na talerzu...

Przepis własny


SKŁADNIKI dla 2 osób:
1 duży bakłażan
2 małe cukinie
2 pomidory
1 średniej wielkości żółta papryka
roszponka lub rukola (po garści na talerz)

DRESSING:
250 g jogurtu naturalnego
4 łyżki oliwy z oliwek
sok z połowy limonki lub cytryny (zostawiam Wam wybór)
pół łyżeczki cukru
1 duży ząbek czosnku
garść posiekanej mięty
garść posiekanej natki pietruszki (lub kolendry)
szczypta soli, świeżo mielony pieprz
szczypta płatków chili

Wszystkie warzywa dobrze myjemy i kroimy. Cukinię i pomidora na grubsze plasterki, paprykę w paski. Bakłażana kroimy na półcentymentrowe plastry i solimy. Zostawiamy na około 30 minut i spłukujemy pod zimną wodą, a następnie osuszamy ręcznikami papierowymi.

Patelnię grillową rozgrzewamy, smarujemy oliwą i grillujemy warzywa. Ja zaczynam od bakłażana i cukini, bo te warzywa potrzebują najwięcej czasu. Następnie dokładam paprykę, a na końcu pomidory.

Przekładam gotowe warzywa na talerze, komponując sałatkę. Na sam wierzch układam rukolę lub roszponkę.

Polewam sosem jogurtowym.

DRESSING:

Wymieszać w miseczce jogurt, oliwę, sok, przeciśnięty ząbek czosnku, doprawić solą, pieprzem, wsypać zieleninę i dokładnie wymieszać. Posypać płatkami chili.

Sałatkę podawać na ciepło lub na zimno z pieczywem.

Bon Appétit!

Faszerowana papryka po turecku

W Turcji zajadałam się papryką faszerowaną, która jest tam nazywana "Biber dolması". Potrawa ta różni się bardzo w zależności od regionu Turcji. Turcy używają przede wszystkim innej odmiany papryki o kolorze zielonym i nieco cierpkim smaku, jakiej my w Polsce nie mamy. Wybrałam białą paprykę, która najbardziej do tego dania pasuje. Całość przyprawiłam turecką mieszanką, którą zakupiłam na targu w Turcji. Od siebie dodałam jeszcze cynamon, szczyptę kardamonu i suszony majeranek. Użyjcie tych przypraw, dodajcie płatki chili lub pepperoncini, a i tak odtworzycie podobny smak. Wszystko poniżej w przepisie. Zapraszam i życzę smacznego!

A po turecku Tadını çıkarın! :-)

Przepis turecki

SKŁADNIKI dla 4 osób:

500-600 g mięsa wołowego (u mnie karczek)
2 woreczki ryżu długoziarnistego
8 papryk długich i wąskich (białe lub żółte)
duża cebula (lub nawet 2)
4 ząbki czosnku
pół szklanki przecieru pomidorowego (użyłam z kartonika Valfrutta)
płaska łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki zmielonego kardamonu, duża szczypta kminu rzymskiego, szczypta majeranku*
szczypta płatków chili lub pepperoncini (w oryginale pul biber)
świeżo zmielona sól morska, pieprz
pół pęczka posiekanej natki pietruszki
kilka listków mięty
3 łyżki oliwy z oliwek EV

* użyłam mieszanki przypraw tureckich, które kupiłam podczas tegorocznego pobytu w Turcji

Mięso umyć i oczyścić, a następnie zmielić w maszynce. Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekaną drobno cebulę i 2 posiekane ząbki czosnku. Poddusić i dodać mięso. Dusić przez 5 minut, dodać przyprawy i sos pomidorowy. Ostudzić,  a następnie połączyć z uprażonym i wystudzonym ryżem.  Przecisnąć przez praskę pozostałe 2 ząbki czosnku, dodać sól, pieprz, posiekaną natkę i miętę. Dokładnie wymieszać.

Papryki umyć, odciąć ogonki u nasady (zrobić kapelusik) i wydrążyć. Ja używam do tego celu narzędzia do pestkowania jabłek i gruszek. Świetnie się sprawdza. Paprykę można również odciąć od góry, robiąc w niej wgłębienie nożem.

Ponownie myjemy papryki, za pomocą małej łyżeczki nadziewany ściśle papryki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Podlewamy wodą na wysokość ok. 1, 5 cm, przykrywamy naczynie folią aluminiową i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Następnie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 30 minut.

Papryka smakuje zarówno na ciepło jak i jako zimna przystawka.

Bon Appétit!

Mojito

Żadna ze mnie barmanka - przyznaję się bez bicia! Miałam kiedyś taki okres, kiedy eksperymentowałam z drinkami. Zakupiłam shaker i inne cuda, zaopatrzyłam dobrze barek i co weekend przygotowywałam różne kolorowe drinki. Jednak to nie dla mnie taka zabawa, no i co najważniejsze, że smak wielu z tych koktajli pozostawia wiele do życzenia. Zwłaszcza, że większość w składzie ma sztucznie barwione soki, a ja takich nie piję.  

Ja już chyba tak mam, że wino, piwo, gin z tonikiem i szampan to moje ulubione trunki. Wśród koktajli i drinków największym powodzeniem cieszy się mojito, caipirinha i pina colada. I właśnie ten pierwszy drink w moim wykonaniu chciałabym Wam dziś pokazać. Jest łatwy w przygotowaniu, bardzo orzeźwiający i chłodzi w gorące wieczory. Nie jest to oryginalna kubańska receptura, tylko moja "Borońska" :)

I uwierzcie to żółte  w plasterkach, to naprawdę limonka, tylko przebywając w lodówce jakiś czas zmieniła barwę na jasnożółtą.

Na zdrowie!

SKŁADNIKI na 1 szklankę:
60 ml białego rumu (użyłam Bacardi)
ok. 150 ml wody gazowanej
3-4 łyżki soku ze świeżo wyciśniętej limonki
3 plastry limonki
pół łyżeczki cukru brązowego kandyzowanego lub sypkiego
spora ilość mięty
kilka kostek lodu (moje kostki mroziły się razem z listkami mięty)

oraz:
moździerz
wysokie szklanki i słomki

Do szklanki wrzucamy kilka kostek lodu, wlewamy rum, wkładamy plastry limonki i miętę. W moździerzu lekko ugniatamy pozostałe listki mięty z cukrem i sokiem z limonki, aby uwolnić aromat mięty. Przekładamy do szklanki i uzupełniamy wodą gazowaną. Dekorujemy dodatkowymi listkami lub nawet gałązkami mięty, dzięki czemu smak będzie bardziej intensywny.

Bon Appétit!

Tort Pavlova z truskawkami

Tort Pavlova z truskawkami. Obiecywałam, że przez dłuższy czas nie będzie żadnej bezy na blogu (ileż można?). Ale w mojej kuchni jest jak widać często i to na życzenie mamy, która jak tylko uzbiera trochę białek pyta, czy zrobię jej bezę. A ja robię to z przyjemnością i nigdy nie odmawiam. Ta beza jest specjalna, bo zrobiona wreszcie ze świeżymi truskawkami. Zapewne pamietacie mój zimowy post dotyczący Tortu Pavlova, gdzie użyłam truskawek mrożonych. To nie to samo. Zróbcie tę wersję. Udoskonaliłam również krem, dodając oprócz kremówki i mascarpone jeszcze ser ricotta, który nadaje mu idealnego smaku.

Cukinia z grilla

Cukinia z grilla to idealna przystawka, którą możemy serwować naszym gościom przed mięsnymi daniami z rusztu. Może również być dodatkiem do nich. Mięsista cukinia  z dressingiem na bazie oliwy bazyliowej, octu winnego, czosnku, ze świeżą bazylią, miętą, kaparami oraz piniolami. Będzie Wam smakować!

Zapraszam Was do odwiedzenia skromnego póki co działu Grillowanie. Mam nadzieję, że z czasem zapełni się on przepisami na pyszne dania z rusztu :-)

Przepis autorski

SKŁADNIKI:
4 małe cukinie
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek smakowej (bazyliowej)
łyżka octu z czerwonego wina
kilka listków świeżej bazylii
kilka listków świeżej mięty
łyżka kaparów
łyżka orzeszków piniowych
glassa do ozdobienia przystawki (Monini)
sól morska, pieprz świeżo mielony

Cukinię dokładnie umyć i osuszyć, a następnie przekroić wzdłuż. Posypać solą morską i pieprzem. Ułożyć na grillu. Grillować, aż cukinia zmięknie, zezłoci się, ale nadal będzie jędrna.

W tym czasie przygotowujemy sos z oliwy bazyliowej, octu, przeciśniętego czosnku, kaparów, porwanych liści mięty i bazylii. Orzeszki piniowe prażymy na suchej patelni do zezłocenia.

Gotowe cukinie układamy na dużym talerzu, dekorujemy glassą i polewamy przygotowanym wcześniej dressingiem. Ozdabiamy dodatkowo listkami bazylii i mięty.

Bon Appétit!

Wpis promocyjny

Bądźcie na bieżąco i śledźcie mój profil na Facebooku!