Babeczki cytrynowe z marcepanem

Babeczki cytrynowe z marcepanem

Babeczki cytrynowe z marcepanem i kremem bezowym są pyszne i pachnie nimi w całym domu. Uwielbiam je robić. Są bardzo proste do wykonania i szybkie, a efekt niesamowity, dzięki udekorowaniu ich kremem bezowym i "przypaleniu" ręcznym palnikiem, jak do Crème brûlé.
Sami spójrzcie, czy nie wyglądają świetnie? Możecie je zrobić dla swoich świątecznych gości i gwarantuję, że znikną bardzo szybko!
Korzystając z okazji życzę Wam spokojnych i dobrych Świąt! Miłych i rodzinnych chwil i przede wszystkim, aby Wielkanoc ogarnęła Was szczególną tradycją i nowymi, szczęśliwymi przeżyciami!
Smacznego jajeczka!

AGATA

Warkocz marcepanowo-cynamonowy

Warkocz marcepanowo-cynamonowy

Warkocz marcepanowo-cynamonowy idealny na zbliżające się Święta Wielkanocne. Lubię takie drożdżowe wypieki, które cieszą nie tylko smakiem, ale i wyglądają tak pięknie, że mogłabym się w nie wpatrywać godzinami. Warkocz z masą marcepanową jest delikatny w smaku, lekko słodki i moim zdaniem świetnie pasuje do porannej herbaty na słodkie śniadanie. Przypomina drożdżowe wypieki mojej babci, a to wspomnienie nastraja mnie bardzo pozytywnie.

Do tej pory, mając na uwadze babcine przepisy robiłam inaczej ciasto drożdżowe. Charakteryzuje je na pewno większa ilość żółtek oraz proces przygotowania samego rozczynu. Tutaj sprawa jest ułatwiona, co wcale nie wpływa ujemnie na smak wypieku. Wprost przeciwnie!Dlatego cieszę się, że mogłam nauczyć się czegoś nowego.

Krajanka piernikowa z marcepanem

Krajankę piernikową z marcepanem miałam zrobić już w roku ubiegłym. O tym cieście krążą legendy. Że słodkie, że dobre, że w ustach się rozpływa. Wreszcie zakasałam rękawy i postanowiłam ją przygotować. No i rzeczywiście!Znika bardzo szybko, mimo że słodka. Dla mnie, aż za bardzo. Jednak to prawdziwa delicja, dla prawdziwych łasuchów (a takich mam w domu!).

Krajankę robi się sprawnie, bez większych trudności. Po pokrojeniu najlepiej zapakować ją w dużą puszkę (wychodzi jej naprawdę sporo) lub kilka i można ją przechowywać naprawdę długo (o ile wytrzyma Wasza silna wola).

Drożdżówki z marcepanem

Drożdżówki z dżemem morelowym, marcepanem i skórką pomarańczową to niebo w gębie! Nie można sobie ich odmówić. Śniłam o nich i marzyłam by jak najszybciej je zrobić. Pomysł na tego typu brioszki pojawił się niespodziewanie, a chcąc koniecznie wykorzystać masę marcepanową wiedziałam, że świetnie skomponuje się ona z domowej roboty dżemem morelowym i kandyzowaną skórką pomarańczową.

Pierwotnie chciałam wykonać drożdżowe ciasto według klasycznego rodzinnego przepisu (Klik!), ale przypomniałam sobie przepis Rachel Khoo. Postanowiłam więc go przetestować. Pozwoliłam sobie jednak na drobne zmiany, jak proporcje, czy dodanie wody różanej, która wzbogaca smak ciasta.

W oryginale Rachel wykonała bułki z masą kajmakową i jabłkiem. Ja dzielę się z Wami jednak przepisem na drożdżówki pachnące marcepanem i morelami.

Ciasteczka marcepanowe

Grudzień obfituje w pieczenie ciastek, zwłaszcza pierniczków, ciastek z bakaliami, korzennych i tych z masą marcepanową. Moja kuchnia zamienia się wówczas w istną manufakturę ciastek. Wśród nich są typowo świąteczne ciasteczka marcepanowe.

Przedstawiam Wam mój własny przepis, opracowany metodą prób i błędów. Tak przygotowane ciastka są zawsze kruche, rozpływają się w ustach, nie czerstwieją. Smak marcepanu i amaretto zadowoli Was na pewno, zwłaszcza w okresie świąt Bożego Narodzenia.

Są również idealnym prezentem dla naszych bliskich. Wystarczy owinąć je w folię, udekorować piękną wstążką lub włożyć bezpośrednio do puszki z motywami świątecznymi. Pomysłów na opakowanie ciastek na pewno Wam nie zabraknie :-)

To już ostatni świąteczny post na blogu! Z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzę Wam przede wszystkim spokoju i chwili wytchnienia.  Dużo smacznego jedzenia i mnóstwa prezentów pod Waszymi choinkami. A w Nowym Roku 2014 samych sukcesów i spełnienia wszystkich marzeń. 

Do przeczytania w styczniu, 

Agata

Przepis własny

SKŁADNIKI:
szklanka mąki (250ml) +2 płaskie łyżki
100g masła (zimne)
100g masy marcepanowej
1 jajko
4 łyżki cukru pudru
1,5 łyżki amaretto
pół łyżeczki sody
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
szczypta kardamonu mielonego
migdały bez skórek (po jednym na jedno ciastko)

Blacha z piekarnika lub blaszka do ciasteczek wyłożona papierem do pieczenia

Do miski wsypać przesianą mąkę z proszkiem, sodą, kardamonem, solą i cukrem pudrem. Dodać pokrojone w kostkę masło, zetrzeć lub rozkruszyć masę marcepanową. Zagniatać ciasto, rozmiękczając tym samym masło. Dodać rozkłócone jajko i likier amaretto. Wyrobić jednolite ciasto i wstawić je do lodówki na około 30-45 minut.

Ciasto stwardnieje, dzięki czemu będzie łatwiej uformować kuleczki.

Bierzemy po kawałku ciasta, formujemy kuleczki i układamy na blasze w odstępach 3cm. Każdą kulkę spłaszczamy palcami, denkiem szklanki lub szerokim płaskim nożem (jak nam wygodniej). Na środku każdego ciastka układamy migdał, dociskając go delikatnie.

Pieczemy 10-12 minut w temp. 160 stopni z termoobiegiem.

Z tych proporcji wychodzi ok. 25 sztuk.

Bon Appétit!

Śliwki w czekoladzie z marcepanem

Śliwki w czekoladzie!Kto ich nie zna?Chyba nie ma takiej osoby. A jak łatwo je wykonać domowym sposobem możecie się przekonać, korzystając z moich instrukcji.

Wystarczą oczywiście suszone śliwki, to podstawa. Oprócz tego masa marcepanowa, likier amaretto i czekolada. Reszta to już sama przyjemność.

To doskonała propozycja prezentowa!Ja obdaruję tymi śliwkami moją mamę, która je uwielbia. Zrobiłam ponad 60 śliwek na 2 tury :-)

Przepis własny

SKŁADNIKI na 20 sztuk:
20 suszonych śliwek (miękkich)
pół kostki masy marcepanowej
1/2 szklanki likieru amaretto/rumu*
100g gorzkiej czekolady (u mnie 70%)
3 łyżki mleka

oraz:
wykałaczki

* jeśli chcecie by śliwka była mocniejsza użyjcie rumu

Śliwki zalać w miseczce sporą ilością amaretto, na tyle, by zostały przykryte alkoholem. Odstawić na ok. 2 godziny lub najlepiej na całą noc.

Z masy marcepanowej utworzyć kulki i nadziać każdą śliwkę, rozpychając je delikatnie palcem lub wykałaczką.

Czekoladę umieścić w misce z mlekiem nad gotującą się wodą (kąpiel wodna), pamiętając by nie dotykała wody. Roztopić.

Każdą ze śliwek nadziać na wykałaczkę i zanurzać w roztopionej czekoladzie.

Układać na kratce. Najlepiej przechowywać je w chłodnym miejscu.

Moja uwaga: możecie użyć czekolady mlecznej, gorzkiej i deserowej, choć przyznam, że najlepsza według mnie jest czekolada gorzka.

Bon Appétit!

Ciasto ze śliwkami i marcepanem

Ciasto ze śliwkami i marcepanem to ciasto, które robi się w parę minut, pomijając czas pieczenia. Naszła mnie ochota na coś słodkiego "do kawy", a że miałam trochę śliwek postanowiłam upiec właśnie to ciasto. Wystarczy połączyć ze sobą wszystkie składniki przy użyciu miksera, wyłożyć śliwki i upiec. To bardzo smaczne i rozpływające się w ustach ciasto. Coś dla wielbicieli marcepanu, który je dosładza, ale również nadaje aksamitności ciastu.

Bardzo polecam!

Mazurek marcepanowy

Po babce marcepanowej i babce piaskowej przyszła kolej na mazurek. Przyznam, że nie przepadam zbytnio za nimi. Zdecydowanie wolę baby, makowce i serniki. Ale, aby tradycji stało się zadość robię co roku jeden mały mazurek na pysznym kruchym cieście, z dodatkiem konfitury z dzikiej róży i marcepanu. Czasem wyjątek stanowi mazurek kajmakowy, jednak jak dla nas jest zbyt słodki.

Poniższy przepis jednak ucieszy z pewnością wielbicieli słodkich mazurków, jak i tych którzy lubią konfiturę z dzikiej róży. Dzięki niej bowiem ciasto nie zasłodzi nas całkowicie!

Babka marcepanowa

Przepyszna, rozpływająca się w ustach, pachnąca marcepanem babka to doskonały wybór na te święta! Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkiej Nocy bez niej, choć to moje tegoroczne odkrycie. Mam pod dostatkiem masy marcepanowej i nie zawaham się jej użyć :) Kiedy upiekłam tę babkę na próbę od razu poczułam chęć podzielenia się nią z Wami, jednak zniknęła zbyt szybko. Upiekłam więc drugi raz. Przygotowałam świąteczną stylizację z której byłam niewiarygodnie zadowolona. Światło również było niczego sobie. Teraz tylko uszykować aparat i cykać. Zrobiłam jedno zdjęcie na próbę. Chciałam poprawić jeden element całej aranżacji, który w obiektywie wypadł nieciekawie i wtedy stało się! Moje kolano, śliski obrus i wazon w tle z pięknymi żółtymi tulipanami przechylił się. Woda wpłynęła wprost do komina babki :/

Teraz cieszę się, że pozostało to jedno zdjęcie, które mogę Wam przedstawić wraz z przepisem :)

Palce lizać! Szarlotka z marcepanem

Obok tego ciasta nie można przejść obojętnie. Szarlotka z marcepanem to ciasto wyjątkowo smaczne. Przepis bardzo przypadł mi do gustu, bo ciasta z jabłkami uwielbiam, a w spiżarni mam akurat spory zapas masy marcepanowej przywiezionej z Niemiec.

To ona właśnie nadaje ciastu słodyczy, a chrupiące rozetki z marcepana na wierzchu ciasta pięknie je ozdabiają. Upiekłam ciasto w sobotę, do niedzieli nie został nawet okruszek. Nic dziwnego! Po prostu palce lizać!!! I wiem, że wkrótce upiekę je ponownie...w końcu jabłek teraz mamy pod dostatkiem!