Tarta z botwinką

Tarta z botwinką

Tarta z botwinką powstała przypadkiem, kiedy na targu kupiłam aż dwa wielkie(!!!) pęczki botwinki. Z jednego powstała moja ulubiona zupa, którą wiosną mogłabym jeść właściwie codziennie. Z drugiego postanowiłam przygotować tartę na kruchym cieście w połowie z mąki orkiszowej typ 2000. To bardzo prosta i smaczna propozycja obiadowo-kolacyjna. Jestem pewna, że z dodatkiem karmelizowanej cebuli z octem balsamicznym, fetą, miodem i koperkiem posmakuje Wam tak, jak mnie i stanie się hitem nie tylko tej wiosny!

Zupa botwinka

Smak dzieciństwa, tak w skrócie mogę napisać o tej zupie. Pamiętam jak jeszcze jako małe dziecko chodziłam do ogrodu wyrywać botwinkę. Do tego świeży koperek, młode ziemniaczki pokrojone w kostkę i odrobina zasmażki. Zawsze jadłam 2 talerze. Nie mogłam się oprzeć...I wiecie co? Tak mi zostało. Ilekroć ją jem, to dokładka musi być!

Uwielbiam botwinkę za jej smak, za kolor, za to, że pachnie wiosną :)