Jaglanka z nasionami chia

Jaglanka z nasionami chia

Jaglanka z nasionami chia to jedno z moich ulubionych śniadań, o ile nie najbardziej ulubione. Robi się je w parę minut, tyle ile wystarczy czasu na zagotowanie mleka w rondelku. Zazwyczaj przygotowuję jaglankę na różne sposoby, łącząc płatki jaglane z orkiszowymi, ryżowymi, z chia oraz z otrębami. Kiedy mam do dyspozycji świeże owoce tym lepiej. Nic tak nie dodaje im smaku jak truskawki, maliny, jagody czy borówka amerykańska. Jednak zimą, kiedy już nawet zapasy tych mrożonych owoców się kończą trzeba poradzic sobie w inny sposób. Podaję Wam jedną z wersji, gdzie wykorzystuję kiwi, bakalie i orzechy. Smakuje naprawdę wybornie i uwierzcie mi, że można się od tego uzależnic. Taka zimowa wersja jaglanki. W dodatku z chia, czyli nasionami szałwi hiszpańskiej, o której pisałam przy okazji publikacji Puddingu z chia i owocami.

A co do samych płatków jaglanych to produkt zbożowy, który zawiera cenne witaminy z grupy B oraz wiele innych składników (cynk, krzem, fosfor, wapń, żelazo, magnez), które mają korzystny wpływ na naszą skórę, włosy i paznokcie. Zawierają lecytynę, która wspomaga pracę mózgu,  a także regulują poziom cholesterolu. Dzięki temu, że są produkowane z prosa wyróżniają się licznymi wartościami prozdrowotnymi. Korzystnie wpływają na układ nerwowy, pokarmowy (niwelują problemy z zaparciami i wspomagają układ trawienny). Naprawdę polecam takie śniadanie!Jem conajmniej 2 razy w tygodniu :-)

Wersja letnia płatków jaglanych z truskawkami jest TUTAJ.

Dyniowe pancakes piernikowe

Dyniowe pancakes piernikowe

Dyniowe pancakes piernikowe to placuszki z wykorzystaniem domowej przyprawy piernikowej oraz syropu z dyni. Podane z dżemem agrestowym, dzięki czemu smakowo balansują z korzennym syropem dyniowym. Dodatkowo oprószone cukrem pudrem i cynamonem. Puszyste, miękkie i takie jesienne. Wyobrażam sobie, że tak zaczynacie niedzielne śniadanie.

Tiganites-przepis

Tiganites-przepis

Tiganites (τηγανίτες) to greckie placuszki podawane z gęstym jogurtem, miodem, oprószone cynamonem i orzechami włoskimi. Małe, puszyste placuszki będą świetną propozycją zarówno śniadaniową jak i deserową.

Według Greków to pierwsze naleśniki, jakie powstały na świecie. I coś w tym jest!Bo zajadali się nimi już starożytni Grecy. Pomyślicie, że to zwykłe placki śniadaniowe, jednak skórka cytrynowa (pomarańczowa również pasuje) nadaje im wyjątkowości.

Placuszki dyniowe na słodko

Placuszki dyniowe na słodko

Placuszki dyniowe na słodko zrobiłam pierwszy raz. Co roku wypróbowuję nowe przepisy dyniowe. Wiele z nich opracowuję sama. Jednak, kiedy zobaczyłam ten przepis w programie telewizyjnym postanowiłam czym prędzej je zrobić. Nie zawiodłam się, bo dyniowe placuszki są naprawdę wyjątkowe. Zmniejszyłam ilość cukru, dodałam mąkę gryczaną oraz domowy ekstrakt waniliowy. A zamiast żurawiny wybrałam rodzynki. Wyszło 10 sztuk. Tylko 10 :-( Jak tu się dzielić,  jak nie ma czym. Sama zjadłabym z 5. Dlatego jutro robię z podwójnej porcji. I ponownie podam z dżemem morelowym Klik!, którego w tym roku zrobiłam sporo. I posypę orzechami z ogrodu, których zebrałam już 5 kg. Będzie pysznie i bardzo jesiennie.
A już w kolejnym poście zupa dyniowa. Już teraz zapraszam :-)

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn, czyli carski omlet to nic innego jak puszysty racuch z dodatkiem rodzynek. W Austrii stanowi śniadanie lub deser. Jego nazwa pochodzi od cesarza Franza Josepha I, na którego cześć przygotowano własnie to danie. Zamiast podać go w tradycyjnej formie, trzeba go rozerwać widelcem, co stanowi "nieład, bałagan", czyli "schmarrn". 

Jest to proste w przygotowaniu danie, które z pewnością uda się każdemu. Koniecznie podane z marmoladą śliwkową. U mnie domowej roboty :-)

Placuszki gryczane z figami

Placuszki gryczane z figami

Placuszki gryczane (bezglutenowe) przyprawione cynamonem i podane z figami oraz borówkami. W bardzo jesiennym stylu, skropione miodem spadziowym i posypane orzechami włoskimi. Dodatkowo do środka wsypałam odrobinę mielonego siemienia lnianego. Musicie koniecznie spróbować tych zdrowych i jakże pysznych placuszków. Podajcie je w dowolnymi owocami. Mogą to być również dżemy, frużeliny czy nutella :-) Niebawem pokażę Wam również placuszki dyniowe według tego przepisu. Już nie mogę się doczekać!

Pudding z chia

Pudding z chia

Pudding z chia to moja pierwsza przygoda z chia (chia=siła), nasionami szałwi hiszpańskiej. To gatunek roślinny bardzo bogaty w kwasy Omega-3 oraz wapń, żelazo, cynk, potas, a ponad to odznacza się wysoką zawartością pełnowartościowego białka. Nasiona chia, dzięki zawartości omega-3 wspomagają wzrok, a także są niezbędne podczas ciąży i wpływają pozytywnie nie tylko na zdrowie przyszłej mamy, ale i na dziecko. Zapewniają bystrość umysłu, a także utrzymują nas w dobrej kondycji fizycznej.
Są uprawiane ekologicznie, nie są modyfikowane genetycznie i są bezglutenowe. 
Chia (salvia hispanica) pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie przez wieki była uważana za podstawę lokalnej diety. A skoro Aztekowie poznali się na jej właściwościach, warto i u nas docenić moc ukrytą w tych małych ziarenkach i rozpocząć stosowanie ich w kuchni. Mnie bardzo przekonały za sprawą poniższego puddingu, który ochoczo spożywam na śniadanie. Jest niezwykle pożywny i ma nieocenione korzyści zdrowotne. Robi się właściwie sam. Wystarczy do słoiczka nasypać nasiona, wlać mleko, zakręcić go, porządnie wstrząsnąć i wstawić na noc do lodówki. Rano okazuje się, że nasiona napęczniały, możemy podać je w takiej formie lub z owocami i innymi składnikami, jak np. amarantus. Ten pudding podałam z musem truskawkowym, jagodami i czereśniami.
Zapraszam po przepis i serdecznie zachęcam do kupna szałwi hiszpańskiej. Możecie ją nabyć w sklepach z produktami ekologicznymi, sklepach internetowych, biobazarach, ale ostatnio pojawiły się również w sklepach stacjonarnych. Cena jest dość wysoka, jednak nasionka są bardzo wydajne.

Semifreddo z truskawkami

Semifreddo z truskawkami

Semifreddo to dla każdego Włocha klasyka kuchni. Przygotowuje się je podobnie jak lody, jednak nie zamraża się go długo. Jest to bowiem na wpół zamrożony lodowy deser, bardzo łatwy w przygotowaniu i robiony na wiele sposobów. Przedstawiam Wam wersję podstawową z truskawkami, bo na nie mamy sezon. Nic nie stoi na przeszkodzie jednak, by urozmaicać deser poprzez wymieszanie innych owoców lub dodanie likierów smakowych. Świetnie sprawdzają się też orzechy i karmel. Semifreddo możemy też ozdabiać z wierzchu pokruszonymi biszkoptami, herbatnikami i batonikami.
Mam nadzieję, że kiedy tylko nadejdą upragnione upały i prawdziwe lato zdecydujecie się na przetestowanie przepisu, bo naprawdę warto!

Płatki jaglane na mleku z truskawkami

Płatki jaglane na mleku z truskawkami

Płatki jaglane na mleku jem najczęściej zimową porą z dodatkiem bananów, jagód w syropie, dżemu morelowego lub frużeliny wiśniowej. Bardzo odpowiada mi ich smak oraz konsystencja, przypominająca budyń. To dobra alternatywa dla owsianki, którą jadam bardzo często. Możecie traktować je jako śniadanie (z owocami dość pożywne!), ale również tak przygotowane stanowią pyszny i lekki deser. Do moich płatków dodaję obecnie mus truskawkowy i kawałki tych owoców. Pewnie, kiedy skończy się sezon truskawkowy wybiorę jagody i maliny. Sami zdecydujcie, jakie owoce pasują Wam najbardziej :-)
Warto przekonać się do płatków jaglanych, ponieważ jako produkt zbożowy zawierają cenne witaminy z grupy B, a także wiele innych składników, które pozytywnie odziaływują nasz organizm i wygląd skóry i włosów. Stanowią bardzo dobre i łatwo przyswajalne zródło białka roślinnego, usuwają toksyny z naszego organizmu oraz wzmacniają go.

Kasza manna z rabarbarem

Kasza manna z rabarbarem

Kasza manna z rabarbarem na śniadanie lub deser. To dietetyczny, ale bardzo smaczny pudding!Z braku czasu niestety nie wyrobiłam się z tym postem wcześniej i leżał tak sobie w czeluściach komputera już dobre 3 tygodnie. Mam nadzieję, że jednak skuszę Was tym deserem, bo naprawdę warto. Kasza manna tak przygotowana smakuje wyśmienicie, a rabarbar dodaje tu całego smaku.

Deser z rabarbarem

Deser z rabarbarem

Deser z rabarbarem na bazie serka mascarpone i żółtek z aromatem wody różanej. Właściwie może kojarzyć się z tiramisu, choć nie znajdziemy tu biszkoptów. Możecie go jednak dowolnie modyfikować poprzez na przykład dodanie pokruszonych biszkoptów lub herbatników. Nie ma tu przypadkowych składników. Każdy jest niezbędny, co daje nam wyjątkowy deser w arabsko-włoskim stylu. Szczególnie ważna oprócz rabarbaru jest woda różana, która podkręca jego smak, nadając mu niezwykłego aromatu. Wodę możecie kupić w dobrych delikatesach lub zamówić przez internet.

Przyznam Wam szczerze, że nie umiem oderwać się od tego deseru! Jest po prostu fantastyczny i będę go często powtarzać!

Crème brûlée z malinami

Malinowe Crème brûlée na skróty to deser podpatrzony w książce Donny Hay. Uwielbiam takie desery i kiedy tylko zrobiło się ciepło nabrałam ochoty na maliny zamknięte przeze mnie w słoiku latem w połączeniu z zimną kremówką i lekkim jogurtem. 

Jeśli macie mrożone maliny (a wkrótce świeże) użyjcie ich, a na pewno smak deseru będzie jeszcze lepszy.

To propozycja na szybki w przygotowaniu podwieczorek,  w dodatku bardzo smaczny. 

Jak napisała Donna w swojej książce:  "W moim przepisie znajdziesz wszystko, co kochasz w crème brûlée bez zbędnego wysiłku". Coś w tym jest :-)

Eklerki z kremem budyniowym

Eklerki z kremem budyniowym

Eklerki z kremem budyniowym i lukrem kawowym, najbardziej charakterystyczne i najsmaczniejsze! Nie można się od nich tak łatwo oderwać i choć jest przy nich sporo pracy, to najlepiej rozłożyć ją na dwa etapy. Dla ułatwienia wykonajcie krem dzień wcześniej, a w dniu pieczenia będzie zdecydowanie mniej czynności do wykonania.

Teraz w okresie Karnawału mogą być swietnym zamiennikiem tłustych faworków i pączków, więc polecam tym, którzy rozpoczęli dietę :-)

Wyszło mi 25 ciasteczek.

Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami

Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami są fantastycznym sposobem na jesienno-zimowy deser. Przygotujcie naleśniki według ulubionego przepisu i nadziejcie je farszem jabłkowo-cynamonowym, z dodatkiem rodzynek, amaretto i miodu. Mam nadzieję, że się skusicie,bo smakują wyjątkowo!To mój sprawdzony przepis na poprawę nastroju po ciężkim, pochmurnym dniu.

Placuszki z jabłkami - przepis

Najwspanialsze placuszki z jabłkami na bazie jogurtu naturalnego!Uwielbiam je! Zwłaszcza jesienią i zimą mogę je wcinać nieustannie na obiad lub deser. Zjem kilka porządnych sztuk, zwyczajnie z cukrem pudrem i cynamonem, a jeśli mam ochotę na wyjątkową słodycz sięgam po Marmoladę śliwkową. W tym roku zrobiłam całkiem pokaźną jej ilość. Przyprawiłam cynamonem i wanilią. To idealny dodatek do tych placuszków!

Zapraszam po przepis!

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych o bardzo delikatnej strukturze, wręcz piankowo-musowej. Podczas krojenia wydaje fantastyczny dźwięk :-) 

Podwójnie waniliowy z racji serków o tym smaku oraz z dodatkiem wanilii. Owoce dowolne. Najczęściej robię go z truskawkami (w tym sezonie aż 7 razy - wersja z truskawkami TUTAJ), ale smakuje również z borówkami, porzeczkami, jagodami, malinami czy brzoskwiniami. Zachęcam do zrobienia. Z pewnością Wam posmakuje!

Sernik czekoladowy z malinami

Sernik czekoladowy z malinami dla którego warto zgrzeszyć!Na zimno, puszysty o konsystencji pianki! No i czekoladowy :-) Absolutnie pyszny!W smaku przypomina czekoladowe ptasie mleczko :-)

Przygotowałam go na rocznicę ślubu moich rodziców. Byli zachwyceni, więc i Wy też będziecie :-)

Curd z czarnej porzeczki

Obok curdu z czarnej porzeczki nie da się przejść obojętnie :-) To wyjątkowy krem, który może posłużyć nam do wypełnienia babeczek, tartaletek lub być bazą do wykonania innych kremów. Dodatkiem jest moja tegoroczna nalewka z czarnej porzeczki. Link do przepisu znajdziecie poniżej.

Jeśli tylko zdążę postaram się podzielić z Wami przepisem na tartaletki z curdem z czarnej porzeczki. Wyjątkowe!

Naleśniki z jagodami

Koniecznie musicie zjeść naleśniki z jagodami w tym sezonie. To prawdziwy smak lata! Naleśniki każdy zna i każdy lubi. To sposób na wszystkie posiłki dnia. Ja preferuję naleśniki na obiad i nie odmawiam sobie zjedzenia sporej ilości, zwłaszcza z takim jagodowym nadzieniem.

Ryżowy crème brûlée z truskawkami

Ryżowy Crème Brûlée z truskawkami na pewno przypadnie Wam do gustu. To niesamowity deser, który nawiązuje do klasycznego Crème brûlée. Zawiera jednak ryż i truskawki.

To już niestety ostatni z tegorocznych truskawkowych wpisów. Pozostają słoiki pełne dżemów, zamrażarki wypełnione truskawkami oraz miłe doznania smakowe, po tym, co udało nam się przygotować w całym sezonie truskawkowym. Mam nadzieję, że moje dotychczasowe przepisy znalazły odbiór i nawet jeśli nie skorzystaliście z nich w tym roku, to zostały skrzętnie zanotowane i przydadzą się na "kiedyś".