Crème brûlée z malinami

Malinowe Crème brûlée na skróty to deser podpatrzony w książce Donny Hay. Uwielbiam takie desery i kiedy tylko zrobiło się ciepło nabrałam ochoty na maliny zamknięte przeze mnie w słoiku latem w połączeniu z zimną kremówką i lekkim jogurtem. 

Jeśli macie mrożone maliny (a wkrótce świeże) użyjcie ich, a na pewno smak deseru będzie jeszcze lepszy.

To propozycja na szybki w przygotowaniu podwieczorek,  w dodatku bardzo smaczny. 

Jak napisała Donna w swojej książce:  "W moim przepisie znajdziesz wszystko, co kochasz w crème brûlée bez zbędnego wysiłku". Coś w tym jest :-)

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych o bardzo delikatnej strukturze, wręcz piankowo-musowej. Podczas krojenia wydaje fantastyczny dźwięk :-) 

Podwójnie waniliowy z racji serków o tym smaku oraz z dodatkiem wanilii. Owoce dowolne. Najczęściej robię go z truskawkami (w tym sezonie aż 7 razy - wersja z truskawkami TUTAJ), ale smakuje również z borówkami, porzeczkami, jagodami, malinami czy brzoskwiniami. Zachęcam do zrobienia. Z pewnością Wam posmakuje!

Sernik czekoladowy z malinami

Sernik czekoladowy z malinami dla którego warto zgrzeszyć!Na zimno, puszysty o konsystencji pianki! No i czekoladowy :-) Absolutnie pyszny!W smaku przypomina czekoladowe ptasie mleczko :-)

Przygotowałam go na rocznicę ślubu moich rodziców. Byli zachwyceni, więc i Wy też będziecie :-)

Przepisy z jagodami, malinami i porzeczkami

Sezon na maliny, jagody i porzeczki w pełni, dlatego przygotowałam specjalnie zestawienie przepisów, jakie znajdują się na blogu. Mam nadzieję, że będzie to dla Was przydatne. 

Brownies z malinami

Brownies z malinami to prawdziwie czekoladowe, uzależniające swym smakiem ciasto. Bardzo je lubię w różnych wariacjach, jak np. z wiśniami, z truskawkami, sernikobrownies oraz brownies piernikowe. Wersja z malinami jednak jest wyjątkowa i nie zawaham się powiedzieć NAJLEPSZA!

Jeśli jeszcze jej nie próbowaliście zapraszam po przepis!

Tort Pavlova z malinami

Moja kolejna propozycja tortu Pavlova. Z malinami. Z kremem waniliowym. Z sosem malinowym. Pyszny tort na zakończenie wpisów malinowych na blogu :-)

Polecam również wersję Tortu z truskawkami, Kokosowy tort z brzoskwiniami i granatem oraz Tort bezowy z kremem kakaowym.

Sok z malin

Wiecie już z Facebooka, że ostatnio przygotowywałam sok z malin. Miałam do dyspozycji 6 kg pięknych, zerwanych prosto z krzaczka owoców, które kupiłam bez dłuższego zastanowienia. Nie ukrywam, że jest z tym sporo pracy, ale warto przygotować taki sok na zimę ze względów zdrowotnych. Doskonale rozgrzewa dodany do herbaty i pomaga w leczeniu przeziębienia. Smakuje również jako dodatek do deserów, np. do budyniu czy lodów. A także do grzanego piwa. Jest po prostu pyszny, a przepis najlepszy. Nie wymaga pasteryzacji, dzięki czemu możemy oszczędzić sobie pracy i czasu.

Najgorszy moment to przecieranie owoców przez sitko. Trzeba robić to cierpliwie i dokładnie. 

Ja robiłam to dwukrotnie, o czym wspominam również poniżej. Najpierw przecieram maliny nad dużym naczyniem, a następnie sok, który powstał z przetarcia ponownie przelewam przez sitko, by mieć pewność, że nie wpadły żadne pestki. Dopiero wtedy podgrzewam ponownie i przelewam gorący do butelek (zazwyczaj po wódce czy spirytusie) lub słoików.

Naprawdę polecam byście go zrobili, bo tuż już ostatni dzwonek. Za chwilę malin nie będzie.

Przepis własny

SKŁADNIKI:
6 kg malin
3 kg cukru*

* na każdy kg owoców potrzebujemy 0,5 kg cukru

Maliny dokładnie przebrać, umyć pod małym strumieniem wody i osączyć. Umieścić warstwowo (przesypując cukrem) w dużych słojach lub dużym garnku.

Bardzo szczelnie przykryć gazą lub pieluchą tetrową (jak u mnie) i związać sznurkiem. Odstawić na 24 godziny, aż maliny puszczą sok.

Następnie zagotować. Doprowadzić tylko do wrzenia i wyłączyć. I teraz zaczyna się najlepsza zabawa. Należy dokładnie partiami przecierać maliny i zlewać sok. Najpierw zlać sok do dużego naczynia i ponownie przelewać przez mniejsze sitko i lejek do butelek lub słoików. Ale po uprzednim zagotowaniu soku!

Butelki i słoiki szczelnie zakręcić i odstawić. Przechowywać w chłodnym i zaciemnionym miejscu.

Taki sok nie wymaga pasteryzacji i nigdy żadna butelka mi się nie zapsuła (oprócz malinowego przygotowuję również sok wiśniowy). Po otwarciu przechowujemy w lodówce.

Z tej ilości wyszło mi ok. 4 litrów soku. Bardzo gęstego i smacznego.

Moja uwaga: pozostałości owoców nie wykorzystujcie na żadne dżemy, ponieważ zawierają zbyt dużą ilość pestek.

Bon Appétit!

Zdjęcie z telefonu

Dżem malinowy

Dżem malinowy jest moim ulubionym dodatkiem do deserów i naleśników. Przedstawiam Wam najlepszy i najprostszy sposób. Możecie również poeksperymentować z różnymi dodatkami do dżemu. Według mnie pasuje idealnie wanilia lub cynamon. Nie zaszkodzi również dodanie kapeńki alkoholu, np. kieliszka wiśniówki.

Przepis własny

SKŁADNIKI:
2 kg malin
1 kg cukru

Maliny dokładnie przebrać i umyć. Osączyć, a następnie zasypać cukrem. Przykryć szczelnie naczynie (np. słój) i odstawić na dobę.

Następnie gotować przez około godzinę lub dłużej, aż dżem zacznie gęstnieć. Sami poznacie, czy konsystencja dżemu jest odpowiednia. Połowę dżemu przecieramy przez sitko, by pozbyć się większości pestek. Resztę zostawiamy.

Następnie należy przekładać dżem do wyparzonych słoiczków i zakręcić. Pasteryzujemy ok. 10 minut swoją ulubioną metodą. Ja robię to w garnku  z wodą. Wykładam na dno ściereczkę i układam słoiki. Zalewam wodą do odpowiedniej wysokości i gotuję.

Po wyjęciu słoiczków przewracam je do góry dnem do wystygnięcia.

Bon Appétit!

Koktajl malinowy

Koktajl malinowy jest bardzo smaczny. Na pewno przyznacie mi rację. Zresztą mnie smakują wszystkie koktajle owocowe na bazie kefiru,  maślanki czy jogurtu naturalnego. Są bardzo zdrowe i sycące, a w czasie upału po dodaniu kostek lodu świetnie orzeźwiają. Dodaję ten przepis już tak na koniec lata, ale nic nie stoi na przeszkodzie by zamrozić maliny i jesienią napić się takiego koktajlu. Kto wie, może jesień zaskoczy nas jeszcze ładną pogodą?

Zapraszam do zapoznania się z innymi przepisami na Koktajl bananowy z jagodami, Koktajl bananowy, Mango lassi, Koktajl truskawkowy, Koktajl jeżynowy oraz Smoothie brzoskwiniowo - morelowe.

Przepis własny

SKŁADNIKI:
500 g malin
400 g kefiru
1/4 szklanki mleka
1 czubata łyżka miodu

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Przelać do szklanek i udekorować malinami oraz listkami mięty.

Koktajl najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

Bon Appétit!

Kruche babeczki z owocami

Kruche babeczki z owocami prezentują się pięknie i dumnie. Są idealne na każde przyjęcie rodzinne jak urodziny, rocznice, ale przede wszystkim dla naszych małych milusińskich, ponieważ pożerają takie małe, słodkie cuda wzrokiem! Są dobre na piknik i celebrację miłego popołudnia na tarasie. Smakują z każdymi owocami, choć ja wybrałam te, których już niedługo zabraknie, czyli czerwona porzeczka, maliny i jagody. Całość posypałam jeszcze groszkami z białej czekolady. 

Najwięcej czasu musicie poświęcić na wylepienie foremek ciastem, a reszta to już sama przyjemność. 

Sernik na zimno z malinami

Sernik na zimno z malinami i jagodami to taka moja wariacja i przypomnienie ubiegłorocznych torcików. Mieliście już okazję zapoznać się z przepisem na Sernik kokosowy z truskawkami, Torcik serowy z musem truskawkowym, Sernik na zimno na bazie serków homogenizowanych i najpyszniejszy cieszący się dużym powodzeniem Sernik na biszkoptach z masą z mascarpone i truskawkami, który dostał 1 nagrodę, a także był publikowany w 2 gazetach, ale co najważniejsze to najczęściej robiony torcik z mojego bloga przez Was. Uświetniał swym smakiem takie imprezy jak urodziny, imieniny, czy zwykłe spotkania ze znajomymi. 

Mus czekoladowy z owocami

Mus czekoladowy z sezonowymi owocami to prawdziwa uczta dla podniebienia.  Jeśli lubicie szybkie desery z czekoladą zróbcie go koniecznie. Nie wymaga dużego nakładu pracy i można powiedzieć,  że jak szybko go zrobicie, tak szybko zjecie. Podałam go z owocami,  które miałam akurat pod ręką. Niebo w gębie!

I wiecie co?  Rzadko bywam zadowolona w 100% ze swoich stylizacji i zdjęć. Ciągle marudzę i narzekam zamiast zapisać się na kursy lub po prostu trenować.  Tym razem jednak moje foty podobają mi się baaardzo!

Przepis Filozofia smaku

SKŁADNIKI:
100 g czekolady gorzkiej
50 ml mleka
1 łyżeczka cukru pudru
1 żółtko + 2 białka
dowolne owoce: maliny, truskawki, jagody, czereśnie

Czekoladę połamać na tabliczki i włożyć do metalowej miski lub specjalnego garnuszka, służącego do roztapiania czekolady w kąpieli wodnej.

Roztopić czekoladę, dolewając mleko i mieszając. Wymieszać z żółtkiem, a następnie zdjąć garnuszek z nad gotującej się wody i dokładać ubitą wcześniej pianę z cukrem. Wymieszać dokładnie do połączenia i przełożyć do pucharków lub kieliszków.

Wstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekorować dowolnymi owocami.
Ja użyłam malin, które świetnie komponują się z czekoladą oraz czereśni.


Bon Appétit!

Mrożony jogurt z owocami

Kiedy leżałam na plaży i przeglądałam polskie magazyny zabrane z Pl w oko wpadł mi ten przepis na mrożony jogurt z owocami jagodowymi. Od razu wiedziałam, że jak tylko uporam się z rozpakowaniem walizki i innymi obowiązkami, przystąpię do jego przygotowania. Deser jest wyśmienity!Zwłaszcza na upalne dni!Przypomina włoskie semifreddo, które i tak miałam przygotować po powrocie.  Śmiało mogę jednak stwierdzić,  że ten deser jest dietetyczny, bo nie zawiera jak klasyczne semifreddo kremówki, żółtek i sporej ilości cukru.
Miałam jedynie nadzieję, że będzie bardziej kremowy i puszysty, niestety jak w przypadku robienia lodów bez maszynki zbierają się kryształki lodu, które należałoby rozbijać częstym ponownym miksowaniem. Mimo tego bardzo Wam polecam ten deser i liczę na to, że Wam posmakuje.

Bądźcie na bieżąco i śledźcie mój profil na  Facebooku, gdzie publikuję więcej zdjęć!

Przepis z gazety Oliwia nr 7/2013

SKŁADNIKI:
2 białka
500 g jogurtu naturalnego*
2 łyżki cukru pudru
125 g truskawek
60 g malin
60 g jagód

* użyłam 330 g jogurtu greckiego firmy Zott oraz 180 g jogurtu naturalnego Danone- przekroczyłam delikatnie 500 g jak w oryginalnym przepisie

Forma mała keksowa lub deserowa (użyłam tej)

Białka ubić za pomocą miksera na sztywno, dodając powoli cukier puder.  Owoce umyć i odszypułkować. Truskawki drobno pokroić. Jagody i maliny zostawić w całości. Jogurt wymieszać ze wszystkimi owocami i za pomocą drewnianej łyżki połączyć z ubitym białkiem. Masę przełożyć do podłużnej małej formy, wyłożonej folią spożywczą. Zawinąć szczelnie i  wstawić na 2 godziny do lodówki. 

Ponownie zmiksować całą masę dość delikatnie i miejscowo, by niektóre cząstki owoców pozostały w całości. Można dołożyć kolejną porcję owoców po miksowaniu. Wtedy będą w całości.
Formę wyłożyć nową folią, wylać masę i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia udekorować owocami lub miętą.

Przed zjedzeniem należy wyjąć jogurt i ocieplić go przez parę chwil do temp. pokojowej (zanim oczywiście zacznie się topić). Kroimy go na desce w plastry i przekładamy do miseczek lub pucharków. Świetnie smakuje z musem truskawkowym.

Bon Appétit!

Muffiny podwójnie czekoladowe z malinami i amaretto

Mocno czekoladowe muffiny z malinami to idealne rozwiązanie na szybki deser. Muffiny robi się błyskawicznie, wszystkie składniki mieszamy łyżką, więc nie trzeba wyciągać miksera i tracić czasu.

Do ciasta dodałam kakao, czekoladę rozpuszczalną i gorzkie czekoladki Merci o zawartości 72 % kakao, dzięki czemu ciasto jest właściwie potrójnie czekoladowe, a maliny z ich kwaskowatością idealnie łaczą się z czekoladą. Niebiański deser...Nie będziecie mogli się oderwać od tych babeczek...i na pewno nie poprzestaniecie na jednej. 

Tartaletki z czekoladą i malinami

Tym deserem możecie zaskoczyć nawet siebie :) Niestety niech odwrócą wzrok Ci, którzy są na diecie :) To nie dla Was Kochani, choć jednak wolałabym, żebyście się skusili. Idealny deser na zwieńczenie pysznego obiadu, albo przygotowany specjalnie dla ukochanej osoby. Nikt mu się nie oprze. Czekolada i maliny to połączenie idealne. Nieziemskie :) 

Sernik z malinami

Pyszność nad pysznościami. Aksamitny, gładki, puszysty i rozpływający się w ustach. Zadziwia gości i każdy prosi o przepis. Dlatego wreszcie jest :) Możecie się zapoznać z przepisem na mój ulubiony sernik z malinami. Spieszcie się, póki jeszcze są i upieczcie go koniecznie na niedzielne popołudnie z rodziną lub przyjaciółmi. Naprawdę polecam!