Makowiec

Makowiec

Makowiec to bez wątpienia najlepsze polskie ciasto. Nie ma sobie równych, ale tylko pod warunkiem, jeśli zawarta w nim masa makowa jest zrobiona w domu. Przepis na masę opublikowałam już jakiś czas temu i znajdziecie go TUTAJ. W moim domu piecze się makowiec dwa razy do roku, w Wielkanoc i oczywiście na Święta Bożego Narodzenia. Zawsze w liczbie 3 sztuk :-) Nie rozdrabniamy się. Dlatego proporcje, które podaję są dość spore i wiem, że większość zrezygnuje z zastosowania mojego przepisu. Nic nie poradzę. Tak pieczemy i nigdy żaden kawałek się nie zmarnował. Jest rodzina, są goście i nic dziwnego, że tak szybko znika. Ważne, by przechowywać go w chłodnym miejscu pod przykryciem, wówczas nadal pozostanie wilgotny. Wykonanie masy makowej jest dość pracochłonne, zwłaszcza że na noc namaczam mak, a następnego dnia gotuję, studzę i mielę go trzykrotnie w maszynce. Najpierw sam mak, potem dosypuję cukier. Do masy zawsze dodaję ubite z cukrem żółtka, masło, rodzynki moczone całą noc z ciemnym rumie, skórkę pomarańczową, orzechy, migdały, miód i moje ukochane ekstrakty: waniliowy oraz pomarańczowy. Żeby masa nabrała puszystości już w końcowym etapie dodaję ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie mieszam. Odstawiam masę makową do stężenia (niekiedy na całą noc). Następnego dnia próbuję i w razie potrzeby dolewam kapeńkę rumu. Makowiec musi w końcu być wyborny! Najlepszy!
Z ciastem drożdżowym jest jak z kobietą. Trzeba zabrać się do niego bez pośpiechu i z miłością. Składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Pamiętajcie o tym!
PS. Zdjęcia są kiepskiej jakości. Robiłam je w Wielkanoc i na szybko. Jeśli tegoroczne makowce uda mi się sfotografować korzystniej z pewnością podmienię zdjęcia.

Ciasto cytrynowo-pomarańczowe z makiem

Ciasto cytrynowo-pomarańczowe z makiem

Ciasto cytrynowo-pomarańczowe z makiem to jedna z propozycji świątecznych na ostatnią chwilę. To bowiem bardzo szybko ciasto ucierane z dodatkiem cytryny, pomarańczy i maku. Aromatyczne ze względu na cytrusy, ale ciekawe ponieważ zawiera również mak. To bardzo proste, puszyste, domowe ciasto, do którego przygotowania bardzo Was zachęcam. Z wierzchu polane lukrem i ozdobione srebrnymi kulkami. Z takim ciasto warto udać  się w gościnę :-)

Sernikomakowiec

Sernikomakowiec

Sernikomakowiec to ciasto, którego nie może zabraknąć podczas Świąt. Niesamowicie proste i w miarę szybkie do wykonania, w zależności od tego czy wykorzystujecie masę z puszki czy tą przygotowaną przez Was (PRZEPIS). Przyznam, że nie kupuję masy makowej, a jeśli mi się zdarzy jak w tym przypadku to dopieszczam ją jeszcze po swojemu. Dodaję rodzynki, skórkę pomarańczową, rum oraz ekstrakt waniliowy lub pomarańczowy. Dzięki temu mam poczucie, że choć w jakimś stopniu zbliżam się do smaku tej domowej masy makowej, którą jak nakazuje tradycja przygotowuję dwa razy w roku na Boże Narodzenie i Wielkanoc.

Masa makowa - przepis

Masa makowa - przepis

Najlepsza masa makowa według przepisu babci, który wykorzystujemy w naszym domu od lat. Przygotowanie jej to swoisty rytuał.  Na noc moczę rodzynki w ciemnym rumie, by jego aromat przeniknął do masy i dał jak najwięcej smaku.

Masa jest bardzo puszysta i aromatyczna. Dodajemy do niej miód i cukier w odpowiednich proporcjach, ale oczywiście można zrezygnować z cukru na rzecz miodu pod warunkiem, że macie miód o najbardziej neutralnym smaku.

Masa makowa wymaga pracy i czasu, ale warto ją przygotować zwłaszcza na Święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc. Nie wyobrażam sobie makowca z kupną masą.

Dla mnie byłaby to profanacja tego wypieku.

Ciasto makowe z masą kokosową

Ciasto makowe z masą kokosową miało zagościć już w ubiegłym roku na moim blogu. To przepis, który moja mama dostała wieki temu od swojej koleżanki. Jedno z tych ciast, które wpisane w zeszyt powtarzane było prawie co tydzień w domu. Na zmianę z murzynkiem :-) Na pewno je znacie, bo w dawnych czasach było prawdziwym imprezowym hitem w okresie świąt, sylwestra i całego karnawału.

Pyszne! Dla prawdziwych wielbicieli kokosa, mas budyniowych i alkoholu, czyli dla mnie :-) Ale mam nadzieję, że i Wam posmakuje. Może wypróbujecie je w okresie Świąt Bożego Narodzenia?!

Bułki drożdżowe z makiem

Kolejny pyszny przepis mojej mamy. Gdyby nie ona, to pewnie nie umiałabym do dziś obchodzić się z ciastem drożdżowym. Dzięki niej potrafię piec też te pyszne małe bułeczki (brioszki) z makiem lub serem. Zostawiam wybór Wam, bo obie wersje są przepyszne. Być może za jakiś czas pokażę wam te z serem i rodzynkami moczonymi w rumie. Dziś wersja makowa.

Etapy przygotowania bułek najlepiej rozłożyć na 2 dni. Wieczorem wyrobić ciasto drożdżowe i schować je do lodówki po wyrośnięciu, a następnego dnia przygotowujemy już z niego bułki.

W tygodniu nie ma na to czasu, dlatego proponuję Wam zrobienie ich w weekend i podanie na niedzielne śniadanie. Do tego świeżo zaparzona kawa (ja lubię z dużą ilością spienionego mleka). Czy może być coś cudowniejszego?

Bankietowe ciasto z makiem i wiórkami kokosowymi

Dawno nie pojawiło się na blogu nic słodkiego, co nie oznacza, że nie piekłam :) Robiłam tarty jabłkowe, sernik, muffinki z makiem, a także pączki, o których już wiecie z Facebooka. Niestety pogoda i wieczorowa pora nie sprzyjają fotografowaniu. W tym przypadku było podobnie, ale nie mogłam się powstrzymać by pokazać Wam to ciasto, które robiłam w Sylwestra.

Przepyszne, rozpływające się w ustach bankietowe ciasto z makiem. Pieczemy tylko spód na białkach z dodatkiem wiórków kokosowych i maku. Potem przekładamy kremem, biszkoptami i zdobimy polewą czekoladową. Prawda, że proste?