Koktajl borówkowo-jagodowy

Letni koktajl z borówki polskiej i jagód prosto z lasu. Letnie orzeźwienie i sycące śniadanie w jednym. Kiedy jest upalnie sięgam rano właśnie po takie koktajle. I dziś dzielę się z Wami przepisem.

Kruche ciasto z jagodami

Kruche ciasto z jagodami i kremem pâtissière powstało spontanicznie na ostatni weekend. Miałam sporą ilość jagód kupionych "przy drodze". Pomysłów na deser pojawiło się wiele, ale w końcu obmyśliłam poniższe ciasto. Na kruchym, maślanym, wręcz rozpływającym się w ustach spodzie, pokryte galaretką z czarnej porzeczki własnej roboty, kremem pâtissière oraz jagodami. Wierzch ciasta stanowi kruszonka z dodatkiem wiórków kokosowych i płatków migdałowych. Bardzo chrupiąca!

Ciasto przeszło moje najśmielsze oczekiwania. Wiedziałam, że będzie dobre, ale żeby aż tak?

Przepisy z jagodami, malinami i porzeczkami

Sezon na maliny, jagody i porzeczki w pełni, dlatego przygotowałam specjalnie zestawienie przepisów, jakie znajdują się na blogu. Mam nadzieję, że będzie to dla Was przydatne. 

Naleśniki z jagodami

Koniecznie musicie zjeść naleśniki z jagodami w tym sezonie. To prawdziwy smak lata! Naleśniki każdy zna i każdy lubi. To sposób na wszystkie posiłki dnia. Ja preferuję naleśniki na obiad i nie odmawiam sobie zjedzenia sporej ilości, zwłaszcza z takim jagodowym nadzieniem.

Deser z kaszy manny z jagodami

Zanim nadejdzie lato i będziemy mogli w pełni cieszyć się owocami należy wykorzystać zapasy owoców, jakie nagromadziły się w naszych spiżarniach i zamrażarkach. I w ten sposób powstają zupełnie niespodziewanie najlepsze desery czy ciasta. I tak wymyśliłam właśnie waniliowy deser na zimno z kaszy manny z jagodami, które zamknęłam w słoiczku ubiegłego lata. Całość bardzo smaczna, wręcz zadziwiająco łatwa do przygotowania :-) To idealny deser dla wielbicieli kaszy manny, takich jak ja!

W sezonie można, a nawet należy użyć świeżych owoców. Jagody, maliny, czy truskawki. Co tylko zechcecie :-)

Koktajl jeżynowy

Koktajl jeżynowy z dodatkiem małej ilości jagód to idealny sposób na rozpoczęcie dnia. Przygotowałam go z kefirem (tak jak zazwyczaj pozostałe koktajle), ale możecie również użyć maślanki czy też wykorzystać sam jogurt naturalny, a taki koktajl rozrzedzić mlekiem. Do słodzenia owocowych koktajli zawsze używam miodu, a nie cukru. Mam wrażenie, że dzięki temu jeszcze lepiej smakuje. Nic tylko pić duszkiem ;-)

Przepis własny

SKŁADNIKI:
300 g jeżyn
50 g jagód
400 g kefiru (lub maślanki)
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
łyżka otrębów owsianych
1 łyżka miodu

Owoce dokładnie umyć na sitku i odsączyć. Odłożyć kilka owoców do dekoracji.

Wrzucić do pojemnika blendera wraz z resztą składników. Dokładnie zmiksować na funkcji smoothie w blenderze wolnostojącym. Przelać do szklanek, posypać otrębami i udekorować owocami i listkami mięty.

Koktajl spożywać tuż po zrobieniu.

Bon Appétit!

Polecam również:

Smoothie brzoskwiniowo-morelowe

Koktajl bananowy z jagodami

Koktajl bananowy

Koktajl truskawkowy

Mango lassi

Koktajl bananowy z jagodami

Koktajl bananowy z sosem jagodowym. Urozmaicenie zwykłego koktajlu bananowego, który prezentowałam Wam ostatnio. Coś absolutnie fantastycznego i smacznego. 

Przepis własny

SKŁADNIKI NA 3 SZKLANKI:
2 dojrzałe banany
pół szklanki mleka 2%
180 g jogurtu naturalnego
3/4 szklanki jagód
1 łyżeczka cukru pudru

W blenderze zmiksować banany z mlekiem i jogurtem. Przelać do szklanek.

W osobnym małym garnuszku zmiksować ręcznyn blenderem umyte i osuszone jagody z cukrem pudrem.

Ostrożnie nałożyć łyżką na koktajl.

Bon Appétit!

Kruche babeczki z owocami

Kruche babeczki z owocami prezentują się pięknie i dumnie. Są idealne na każde przyjęcie rodzinne jak urodziny, rocznice, ale przede wszystkim dla naszych małych milusińskich, ponieważ pożerają takie małe, słodkie cuda wzrokiem! Są dobre na piknik i celebrację miłego popołudnia na tarasie. Smakują z każdymi owocami, choć ja wybrałam te, których już niedługo zabraknie, czyli czerwona porzeczka, maliny i jagody. Całość posypałam jeszcze groszkami z białej czekolady. 

Najwięcej czasu musicie poświęcić na wylepienie foremek ciastem, a reszta to już sama przyjemność. 

Sernik na zimno z malinami

Sernik na zimno z malinami i jagodami to taka moja wariacja i przypomnienie ubiegłorocznych torcików. Mieliście już okazję zapoznać się z przepisem na Sernik kokosowy z truskawkami, Torcik serowy z musem truskawkowym, Sernik na zimno na bazie serków homogenizowanych i najpyszniejszy cieszący się dużym powodzeniem Sernik na biszkoptach z masą z mascarpone i truskawkami, który dostał 1 nagrodę, a także był publikowany w 2 gazetach, ale co najważniejsze to najczęściej robiony torcik z mojego bloga przez Was. Uświetniał swym smakiem takie imprezy jak urodziny, imieniny, czy zwykłe spotkania ze znajomymi. 

Mrożony jogurt z owocami

Kiedy leżałam na plaży i przeglądałam polskie magazyny zabrane z Pl w oko wpadł mi ten przepis na mrożony jogurt z owocami jagodowymi. Od razu wiedziałam, że jak tylko uporam się z rozpakowaniem walizki i innymi obowiązkami, przystąpię do jego przygotowania. Deser jest wyśmienity!Zwłaszcza na upalne dni!Przypomina włoskie semifreddo, które i tak miałam przygotować po powrocie.  Śmiało mogę jednak stwierdzić,  że ten deser jest dietetyczny, bo nie zawiera jak klasyczne semifreddo kremówki, żółtek i sporej ilości cukru.
Miałam jedynie nadzieję, że będzie bardziej kremowy i puszysty, niestety jak w przypadku robienia lodów bez maszynki zbierają się kryształki lodu, które należałoby rozbijać częstym ponownym miksowaniem. Mimo tego bardzo Wam polecam ten deser i liczę na to, że Wam posmakuje.

Bądźcie na bieżąco i śledźcie mój profil na  Facebooku, gdzie publikuję więcej zdjęć!

Przepis z gazety Oliwia nr 7/2013

SKŁADNIKI:
2 białka
500 g jogurtu naturalnego*
2 łyżki cukru pudru
125 g truskawek
60 g malin
60 g jagód

* użyłam 330 g jogurtu greckiego firmy Zott oraz 180 g jogurtu naturalnego Danone- przekroczyłam delikatnie 500 g jak w oryginalnym przepisie

Forma mała keksowa lub deserowa (użyłam tej)

Białka ubić za pomocą miksera na sztywno, dodając powoli cukier puder.  Owoce umyć i odszypułkować. Truskawki drobno pokroić. Jagody i maliny zostawić w całości. Jogurt wymieszać ze wszystkimi owocami i za pomocą drewnianej łyżki połączyć z ubitym białkiem. Masę przełożyć do podłużnej małej formy, wyłożonej folią spożywczą. Zawinąć szczelnie i  wstawić na 2 godziny do lodówki. 

Ponownie zmiksować całą masę dość delikatnie i miejscowo, by niektóre cząstki owoców pozostały w całości. Można dołożyć kolejną porcję owoców po miksowaniu. Wtedy będą w całości.
Formę wyłożyć nową folią, wylać masę i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia udekorować owocami lub miętą.

Przed zjedzeniem należy wyjąć jogurt i ocieplić go przez parę chwil do temp. pokojowej (zanim oczywiście zacznie się topić). Kroimy go na desce w plastry i przekładamy do miseczek lub pucharków. Świetnie smakuje z musem truskawkowym.

Bon Appétit!

Domowe jagodzianki

Nie ma to jak domowe wypieki :) Na pewno zgodzicie się z tym stwierdzeniem. W sezonie jagodowym bardzo często zdarza mi się jeść na śniadanie jagodziankę i popić dobrą herbatą z cytryną i miętą. Teraz przyszedł najwyższy czas by zrobić jagodzianki w domu, decydując samemu przede wszystkim o tym ile dodamy jagód do środka. Zapewne zdarzało Wam się kupić bułeczki, w których nie było prawie nadzienia?! 
Zimą piekłam ogromną ilość bułeczek z serem i masą makową, ale mimo to właśnie jagodzianki wygrywają w tym zestawieniu. Korzystajmy z owoców sezonowych póki są i pieczmy, pieczmy, pieczmy!!! :)
Częstujcie się!

UWAGA: Wszystkie składniki muszą być wyjęte wcześniej z lodówki i mieć temp. pokojową

Przepis własny

SKŁADNIKI:

0,5 kg mąki pszennej

3/4 szklanki ciepłego mleka

110g roztopionego ostudzonego masła

3 żółtka+1 całe jajko

35 g świeżych drożdży+ 2 płaskie łyżeczki cukru

2 łyżki esencji waniliowej NATURALNEJ

50g cukru białego

oraz:

1 roztrzepane jajko do posmarowania

szklanka jagód lub więcej

cukier puder do oprószenia

LUKIER:

szklanka cukru pudru

parę łyżek gorącej wody

Jagody przebrać dokładnie, umyć i osączyć na sitku.

Drożdże należy rozkruszyć i zalać odrobiną ciepłego mleka. Posypać cukrem, na wierzchu oprószyć mąką i odstawić na ok. 5 minut do wyrośnięcia. Żółtka z jednym całym jajkiem ubijamy na puszystą masę z cukrem. Dodajemy esencję waniliową.

Mąkę przesiewamy do miski, robimy wgłębienie i wlewamy rozczyn, a następnie masę jajeczną. Wyrabiamy ręką dokładnie, dolewając po odrobinie pozostałego mleka. Na samym końcu należy dodać roztopione masło. Ciasto powinno być lekko klejące, ale ładnie odchodzić od miski. Kiedy skończymy wyrabianie, należy poprószyć ciasto mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1, 5 godziny. Nie może być przeciągów, a pomieszczenie powinno być dość ciepłe.

Kiedy ciasto już wyrośnie należy rozwałkować je na posypanej mąką stolnicy na grubość ok. 0,5-1 cm. Podzielić na prostokąty w zależności od tego, jak duże chcemy miećjagodzianki. Wyłożyć jagody (u mnie po ok. 1 łyżce), a następnie oprószyć cukrem pudrem. Zlepiać boki ciasta i formować małe owalne bułeczki. Układać je na blasze wyłożonej papierem i posypanej mąką w odstępach po około 2 cm. Zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
Piec w temp. 180 stopni z termoobiegiem 15-17 minut.

By wykonać lukier należy wsypać cukier puder do garnuszka i zalać gorącą wodą. Ilość wody musi być minimalna, dlatego lejmy z rozwagą. Lukier należy dokładnie wymieszać by nie było grudek.
Po wyjęciu z piekarnika smarujemy bułeczki za pomocą pędzla naszym lukrem, a następnie jemy, bo nie ma na co czekać :)

Bon Appétit! 

Pierogi z jagodami

Szaleństwo jagodowe trwa! W moim menu nie może zabraknąć pierogów z jagodami. Moi domownicy przepadają za nimi, ale powiem Wam skrycie, że ja również. Dlatego robiłam je dwa razy pod rząd i pewnie na tym nie koniec. Pierogi z jagodami podaję z jogurtem naturalnym, który mieszam z cukrem, polewam je i w takiej formie jem. Dla mnie to smak lata...

Przepis własny

SKŁADNIKI na ciasto:

3 szklanki mąki

2 jajka

3-4 łyżki oliwy z oliwek

ok. pół szklanki ciepłej przegotowanej wody

oraz:

jagody (dowolna ilość, nigdy nie odmierzam)

kilka łyżeczek cukru do posypania jagód+ łyżka mąki (żeby jagody nie puściły za dużo soku)

kubeczek małego jogurtu naturalnego (np. Danone) + łyżka cukru

Jagody myjemy, suszymy, podsypujemy cukrem i mąką.

Wsypujemy mąkę do miski, robimy wgłębienie i wbijamy jajka. Wyrabiamy, dodając wodę i oliwę, aż ciasto będzie elastyczne i wolne. Nie może być gęste i zbite. Nie może się przyklejać do stolnicy. 

Rozwałkowujemy je na opruszonej mąką stolnicy z wyczuciem, nie może być ani cienkie, ani grube. Wykrawamy szklanką krążki.

Wypełniamy owocami i sklejamy brzegi dokładnie rękoma. Układamy na ściereczkach wysypanych mąką lub talerzach. Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie ok. 4 minuty, aż zaczną wypływać na wierzch.

Bon Appétit!

Muffiny z jagodami

Przepis na te babeczki już znacie, różnica polega tylko i wyłącznie na zmianie owoców. Te ostatnie muffiny przygotowałam z truskawkami i kruszonką, a teraz wystarczyły jagody, by przygotować coś idealnego do kawy czy herbaty. Są miękkie i pulchne, wyrosły ładnie, a nadzienie w postaci jagód sprawia, że właśnie te należą do moich ulubionych babeczek. Na pewno zamrożę jagody jak co roku oraz przygotuję je w słoikach, by móc zimą cieszyć się ich smakiem. Najczęściej wtedy robię również babeczki, rolady biszkoptowe lub podaje w najprostszy sposób do puddingów i budyni. 

Jagodowe czary, czyli torcik z jagodami

Wyczarowałam ciasto i to nie byle jakie, bo z jagodami! Ale wszystko od początku...Chłodny poranek, rosa na liściach, a ja z wiklinowym małym koszyczkiem w ręku idę do lasu. Nie, nie...to nie tak. To tylko piękne wyobrażenie. Choć jest mi bliskie, bo jak tylko o tym myślę widzę siebie, kiedy byłam małą dziewczynką. To nic, że komary, to nic że trzeba się było schylać do krzaczka by zerwać jedną okrąglutką jagódkę, jej smak wynagrodził cały ten wysiłek. Niestety od tamtej pory się to nie powtórzyło i na jagody pozostaje udać się jedynie na targ. Kupione 2 litry jagód, a w głowie wiele pomysłów: placek, buleczki drożdżowe, pierogi, tiramisu jagodowe, koktajl! Z tych wszystkich dobrodziejstw wybrałam najpierw ciasto. 

I jest!Piękne i smaczne!Biszkopt rozpływa się w ustach, a masa jest taka aksamitna.  No i te jagody... Jestem jak zaczarowana, idę jeszcze po kawałeczek i chyba obejrzę stare zdjęcia...A może Wy też poczarujecie?

Rolada biszkoptowa z lekkim jak puch kremem jagodowym

Dziś DZIEŃ KOBIET! Zapraszam na coś słodkiego :)

Roladę biszkoptową możemy przygotować z dowolnymi kremami i owocami. Mój wybór padł na jagody, ale latem smakuje pysznie z truskawkami czy malinami. Rolada może być również czekoladowa. Wtedy należy dodać do ciasta ok. 3 łyżek kakao lub roztopioną czekoladę.

Waniliowa panna cotta z jagodami z domowej spiżarni

Panna cotta to deser włoski, który zagościł również na naszych stołach. Na bazie mleka i śmietany kremówki w połączeniu z żelatyną to finezja smaku. Dodatki możemy dobierać dowolnie. Najczęściej jest on podawany w towarzystwie owoców, zarówno na zimno, jak i na ciepło, ale równie często przyrządza się panna cottę kawową czy czekoladową. 

Ja z tęsknoty za latem zdecydowałam się na jagody z domowej spiżarni. Patrzyły na mnie tak zachęcająco i choć w pierwszej chwili pomyślałam, że zjem je z budyniem, to włoski przysmak zwyciężył.

Pamiętajmy jednak, by deser przygotować na dzień przed podaniem. Musi się dobrze schłodzić i ściąć w lodówce.

SKŁADNIKI na 4 porcje:

250 ml mleka (wystarczy 2%)

250 ml śmietany kremówki 30%

4 czubate łyżeczki cukru

2 łyżeczki żelatyny w proszku

laska wanilii (lub ekstrakt z wanilii, ja uzywam Dr.Oetkera w saszetkach z Niemiec)

1 łyżka rumu (ja dodaję Malibu)

W garnuszku rozpuścić żelatynę z 2-3 łyżkami ciepłej wody lub z dodatkiem podgrzanego mleka. Wymieszać dokładnie, by nie powstały grudki. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i końcówką noża zebrać ziarenka.

Mleko, śmietankę, cukier, rum i wanilię ( zarówno ziarenka jak i laskę wanilii) zagotować na małym ogniu, dodać żelatynę. Dokładnie mieszamy. Tak przygotowany płyn przelać do filiżanek lub innych małych foremek, najlepiej o pojemności 125 ml.

Ostudzić, a następnie przykryć każdą z filiżanek folią aluminiową i wstawić do lodówki na noc. Tuż przed podaniem ostrożnie wyjmujemy nasz deser z foremek, najlepiej wstawić je na chwilę do ciepłej wody. Można też użyć noża do podważenia. Panna Cotta powinna wyjść łatwo na talerz :)

Podawać z ulubionymi owocami sezonowymi. Można również użyć syropu klonowego, albo ograniczyć się do listka mięty, tudzież melisy. 

Bon Appétit!