 |
| Sznycle z indyka z kremem z ciecierzycy |
Sznycle z indyka z kremem z ciecierzycy i brukselką to danie, które sprawdzi się zarówno na codzień jak i od święta. Gęsty krem z namoczonej uprzednio ciecierzycy, gotowanej z rozmarynem, szałwią i czosnkiem. Następnie zmiksowany i odpowiednio doprawiony. Sznycle duszone w maśle, z białym winem i czosnkiem, a na końcu dopieszczone pesto rosso. Łącznikiem tego wszystkiego staje się brukselka ugotowana na parze. Jest zdrowo, jest pysznie! To może być danie, które zagości na Waszych świątecznych stołach. Taką mam nadzieję!
Inspiracją do wykonania kremu z ciecierzycy było wspólne gotowanie z Marco Ghia na warsztatach w Akademii Kulinarnej Whirlpool w Warszawie. Wykorzystałam przepis Marco, ale wprowadziłam kilka zmian. Podczas warsztatów krem podany był z langustami w sosie z brandy. Ja zdecydowałam się na delikatne mięso indycze.
Pamiętajcie by skropić gotowe danie dobrej jakości oliwą z oliwek.
