Stare, dobre czasy, czyli biszkoptowe ciasto z truskawkami i rabarbarem po tuningu

Takie pyszne i dość proste ciasto biszkoptowe znalazłam w starym zeszycie maminym i postanowiłam je troszkę "podrasować". Dodałam kardamon, otartą skórkę z cytryny i migdały. Urosło pięknie, pachniało zniewalająco, a zniknęło szybciej niż się spodziewałam. To ciasto zawsze sie uda, dlatego je serdecznie polecam. Sprawdzą się w nim również przykładowo jabłka i śliwki (nie wiem czemu pomyslałam już o jesieni, może to za sprawą pogody jaką mieliśmy ostatnio? Hmm...) 
Ja akurat na zakończenie sezonu rabarbarowego chciałam wykorzystać go jeszcze do kolejnego wypieku i połączyć z truskawkami. Wiecie co mnie cieszy? Że moja obietnica sprzed roku dotycząca większej ilości wypieków z rabarbarem została przeze mnie dotrzymana! Hurra! Piekłam niezliczoną ilość muffinów bez kruszonki, z kruszonką, ciast ucieranych, placuszków na maślance. Było smacznie :)

Teraz prym wiodą truskawki i choć najbardziej lubię wcinać je w dość prostej postaci, bo z jogurtem, śmietaną i makaronami o różnych śmiesznych kształtach, tak jednak wypieki z tymi owocami mają również u mnie powodzenie. 

To co? Ja pędzę robić kawusie, a Wy częstujcie się ciastem! :) Zapraszam :)

Przepis własny

SKŁADNIKI:
5 jajek
szklanka cukru
cukier waniliowy
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
pół szklanki płatków migdałowych
pół łyżeczki kardamonu
otarta skórka z 1 cytryny
1 duża łodyga rabarbaru
2 szklanki dojrzałych truskawek umytych, odszypułkowanych i przekrojonych na połówki

Piekarnik nagrzać do 180 stopni z termoobiegiem. Tortownicę 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem i posypać bułką tartą.

Jajka zmiksować na puszystą masę z cukrami. Powoli dolewać po łyżce oliwy. Masa musi być jednolita. Następnie wsypujemy kardamon i otartą skórkę z cytryny, a na końcu przesiewamy mąkę z proszkiem. Chwilę miksujemy do połączenia składników.

Rabarbar myjemy i kroimy w małe plastry, truskawki myjemy i dzielimy na połówki. Ciasto przelewamy do tortownicy i układamy owoce, a następnie posypujemy migdałami. 

Pieczemy 40-45 minut. W połowie czasu pieczenia zmniejszyłam temperaturę do 160 stopni, żeby ciasto zbytnio się nie spiekło.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Bon Appétit!