Kapuśniak z młodej kapusty

Kapuśniak z młodej kapusty

Kapuśniak z młodej kapusty z domowym przecierem pomidorowym i dużą ilością koperku. Najlepsza tuż po botwince wiosenna zupa według przepisu mojej mamy. 
Gotowany na mięsie, bo taki smakuje całej rodzinie. Mięso możecie wyłowić po ugotowaniu i zjeść w takiej postaci lub zmielić i wykorzystać do jakiegoś farszu, jeśli jest go więcej.
Użyłam domowego przecieru pomidorowego, co zapewniło kapuśniakowi niezwykły kwaskowaty smak i wyjątkowy kolor. Lubię, kiedy tak właśnie smakuje. Smak podkręcam octem winnym i mieloną papryczką. Ma smakować konkretnie, ale przyprawy nie powinny zagłuszyć jego naturalnego smaku. Choć czasem pokuszę się o dodanie odrobiny chili :-)
Uwielbiam z młodymi ziemniakami i mnóstwem zieleniny.

Zupa krem z cukinii z koperkiem

Zupa krem z cukinii z koperkiem powstała w wyniku opróżniania lodówki przed wyjazdem. Uzbierało się kilka cukinii oraz innych warzyw. Postanowiłam wykombinować kremową zupę. Nie miałam bulionu, ani czasu by go przygotować, wykorzystałam więc wodę, masę przypraw i ziół, które zupę bardzo wzbogaciło. Kolejny raz potwierdziło się, że najprostsze rzeczy, które powstają w wyniku eksperymentów smakują najlepiej :-) A przecież to tylko zupa...

Zupa krem z pieczonych warzyw

Zupa krem z pieczonych warzyw to jedna z takich zup, które robią się same. Wystarczy przygotować warzywa, wyłożyć je na blasze, a one same się upieką i właściwie jedyną czynnością będzie ich zmiksowanie, dolanie bulionu i przyprawienie.

Do zupy podałam paluchy z ciasta francuskiego, który pasują idealnie, a zupa dzięki nim jest bardzo syta. Mam zawsze pod ręką ciasto francuskie, dzięki czemu mogę na szybko wyczarować tego typu przekąskę lub dodatek do zupy i sałatek.

Zupa krem z selera

Zupa krem z selera to kolejna z moich propozycji całorocznych. Smakuje bowiem dobrze o każdej porze roku. Teraz jednak, kiedy mamy dostęp do młodych selerów należy ją ugotować. Ma kremową konsystencję i jest bardzo aksamitna w smaku. Nie trzeba dodawać wielu przypraw, gdyż seler oddaje fantastyczny aromat. Jeśli jeszcze nie jedliście tej zupy, to naprawdę Wam polecam!

Zupa marchewkowa z pomarańczą

Dawno nie było na blogu żadnej zupy, co nie oznacza, że zup nie jadam. Całą zimę naprzemiennie jadłam zupę szczawiową, ogórkową, rosół, pomidorową, grochówkę i kapuśniak z kiszonej kapusty. Często na moim stole były również zupy w wersji zmiksowanej. Najczęściej te z dyni, z marchwi i brokułów.

Dziś chcę Wam pokazać najprostszą z kremowych zup, czyli zupę marchewkową z pomarańczą.

Uwielbiam ją!Dodatek soku z pomarańczy daje słodki posmak, a uzupełnieniem głównego składnika, czyli marchwi są pozostałe warzywa. Sposób przyprawienia minimalny, a mimo to zupa smakuje wybornie. Żadna restauracja nie powstydziłaby się takiej zupy w swojej karcie! :)

Zupa dyniowa z kasztanami

W tym roku prezentuję nową zupę dyniową. Z dodatkiem oczywiście innych warzyw, ale z użyciem takich przypraw, jak wędzona papryka, czy cynamon. Ważnym składnikiem jest ocet balsamiczny, który idealnie komponuje się smakowo. Dodatkiem zaskakującym mogą być dla Was kasztany, które dodałam jako posypkę po uprzednim ich uprażeniu na suchej patelni.
Gdybym dysponowała świeżymi kasztanami zapewne dodałabym je już wcześniej do gotującej się zupy, ale jedynie suche zalegały w mojej szafce kuchennej.
Zupę polecam, jak również wszystkie dotychczasowe, które zamieściłam na blogu. Na pewno wybierzecie którąś z zup dla siebie.

• Kremowa zupa dyniowo-kokosowa
• Kremowa zupa z dyni i ciecierzycy
• Kremowa zupa z dyni, pomidorów i chili
• Jabłkowo-dyniowa zupa z krem z oliwą truflową i mleczną pianką

Przepis dodaję do Festiwalu Dyni 2013

Krem pieczarkowy

Prosta zupa, a jaka smaczna. Musimy mieć tylko pieczarki w zapasie i kilka innych warzyw. Chwila pracy i można nasycić się gorącą, kremową zupą pieczarkową. Siła tkwi w prostocie. Bardzo polecam :)

Zupa Minestrone

To klasyczna włoska zupa jarzynowa. Poniżej znajduje się przepis na moją wersję tego smacznego i aromatycznego dania.  Nie da rady oderwać się od talerza, a w mgnieniu oka można przywołać tradycyjne smaki Italii. Dobra o każdej porze roku, latem oczywiście dzięki świeżym pomidorom i ziołom jeszcze lepsza, ale zimą bez wahania godna polecenia. 

Minestrone smakuje idealnie z dodatkiem parmezanu.