Domowe jagodzianki

Nie ma to jak domowe wypieki :) Na pewno zgodzicie się z tym stwierdzeniem. W sezonie jagodowym bardzo często zdarza mi się jeść na śniadanie jagodziankę i popić dobrą herbatą z cytryną i miętą. Teraz przyszedł najwyższy czas by zrobić jagodzianki w domu, decydując samemu przede wszystkim o tym ile dodamy jagód do środka. Zapewne zdarzało Wam się kupić bułeczki, w których nie było prawie nadzienia?! 
Zimą piekłam ogromną ilość bułeczek z serem i masą makową, ale mimo to właśnie jagodzianki wygrywają w tym zestawieniu. Korzystajmy z owoców sezonowych póki są i pieczmy, pieczmy, pieczmy!!! :)
Częstujcie się!

UWAGA: Wszystkie składniki muszą być wyjęte wcześniej z lodówki i mieć temp. pokojową

Przepis własny

SKŁADNIKI:

0,5 kg mąki pszennej

3/4 szklanki ciepłego mleka

110g roztopionego ostudzonego masła

3 żółtka+1 całe jajko

35 g świeżych drożdży+ 2 płaskie łyżeczki cukru

2 łyżki esencji waniliowej NATURALNEJ

50g cukru białego

oraz:

1 roztrzepane jajko do posmarowania

szklanka jagód lub więcej

cukier puder do oprószenia

LUKIER:

szklanka cukru pudru

parę łyżek gorącej wody

Jagody przebrać dokładnie, umyć i osączyć na sitku.

Drożdże należy rozkruszyć i zalać odrobiną ciepłego mleka. Posypać cukrem, na wierzchu oprószyć mąką i odstawić na ok. 5 minut do wyrośnięcia. Żółtka z jednym całym jajkiem ubijamy na puszystą masę z cukrem. Dodajemy esencję waniliową.

Mąkę przesiewamy do miski, robimy wgłębienie i wlewamy rozczyn, a następnie masę jajeczną. Wyrabiamy ręką dokładnie, dolewając po odrobinie pozostałego mleka. Na samym końcu należy dodać roztopione masło. Ciasto powinno być lekko klejące, ale ładnie odchodzić od miski. Kiedy skończymy wyrabianie, należy poprószyć ciasto mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1, 5 godziny. Nie może być przeciągów, a pomieszczenie powinno być dość ciepłe.

Kiedy ciasto już wyrośnie należy rozwałkować je na posypanej mąką stolnicy na grubość ok. 0,5-1 cm. Podzielić na prostokąty w zależności od tego, jak duże chcemy miećjagodzianki. Wyłożyć jagody (u mnie po ok. 1 łyżce), a następnie oprószyć cukrem pudrem. Zlepiać boki ciasta i formować małe owalne bułeczki. Układać je na blasze wyłożonej papierem i posypanej mąką w odstępach po około 2 cm. Zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
Piec w temp. 180 stopni z termoobiegiem 15-17 minut.

By wykonać lukier należy wsypać cukier puder do garnuszka i zalać gorącą wodą. Ilość wody musi być minimalna, dlatego lejmy z rozwagą. Lukier należy dokładnie wymieszać by nie było grudek.
Po wyjęciu z piekarnika smarujemy bułeczki za pomocą pędzla naszym lukrem, a następnie jemy, bo nie ma na co czekać :)

Bon Appétit!