Jagodowe czary, czyli torcik z jagodami

Wyczarowałam ciasto i to nie byle jakie, bo z jagodami! Ale wszystko od początku...Chłodny poranek, rosa na liściach, a ja z wiklinowym małym koszyczkiem w ręku idę do lasu. Nie, nie...to nie tak. To tylko piękne wyobrażenie. Choć jest mi bliskie, bo jak tylko o tym myślę widzę siebie, kiedy byłam małą dziewczynką. To nic, że komary, to nic że trzeba się było schylać do krzaczka by zerwać jedną okrąglutką jagódkę, jej smak wynagrodził cały ten wysiłek. Niestety od tamtej pory się to nie powtórzyło i na jagody pozostaje udać się jedynie na targ. Kupione 2 litry jagód, a w głowie wiele pomysłów: placek, buleczki drożdżowe, pierogi, tiramisu jagodowe, koktajl! Z tych wszystkich dobrodziejstw wybrałam najpierw ciasto. 

I jest!Piękne i smaczne!Biszkopt rozpływa się w ustach, a masa jest taka aksamitna.  No i te jagody... Jestem jak zaczarowana, idę jeszcze po kawałeczek i chyba obejrzę stare zdjęcia...A może Wy też poczarujecie?

SKŁADNIKI na ciasto:

125g miękkiego masła
2 jaja
100g cukru białego
cukier waniliowy
łyżka esencji waniliowej
100ml ajerkoniaku
180g mąki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50g gorzkiej czekolady

MASA SEROWO-JAGODOWA:
1 kg chudego twarogu śmietankowego
80 g cukru pudru
łyżka esencji waniliowej
6 łyżek ajerkoniaku
3 łyżki żelatyny+kilka łyżek ciepłej wody
szklanka jagód

WIERZCH CIASTA:
pół szklanki jagód+ kilkanaście do ozdoby
2 łyżki cukru pudru

Tortownica 26 cm

Piekarnik rozgrzać do temp. 175 stopni z termoobiegiem. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i nasmarować spód masłem.

Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę, wbijać po jajku i dokładnie miksować. Dodać wanilię. Wlać powoli ajerkoniak. Miksować aż masa będzie jednolita. Przesiać mąkę z proszkiem. Zetrzeć na tarce czekoladę i delikatnie wymieszać. Wstawić do piekarnika, piec 30-35 minut. Przestudzić po upieczeniu.

Odmierzyć ajerkoniak i zmiksować z cukrem oraz esencją aż wchłodzie cukier i powstanie gładka masa, dodawać twaróg i dobrze zmiksować. Łyżką dodawać jagody i delikatnie mieszać. Żelatynę rozprowadzić w niewielkiej ilości ciepłej wody i wlewać powoli do masy serowej. Masę rozłożyć równomiernie na cieście i wstawić do lodówki.

Jagody zblendować z cukrem pudrem i za pomocą łyżki rozłożyć w fantazyjny sposób na cieście. Ja zrobiłam spiralę i ułożyłam jagody. Ale Wy możecie zrobić co tylko chcecie :)

Torcik powinien leżeć  w lodówce przynajmniej 2 godziny przed podaniem.

Bon Appétit!

Przepis dodaję do akcji: