Zielono mi, czyli kremowa zupa brokułowa

Generalnie jestem wielbicielką wszystkich zup, ale gdybym miała jakąś wyróżnić, byłaby to na pewno ta: ZUPA BROKUŁOWA. Bardzo łatwa do przyrządzenia, na bazie samych warzyw, oczywiście na czele z brokułem. To zielone warzywo zawiera więcej witaminy C niż pomarańcza! Jest bogate w duże ilości wapnia, potasu i żelaza. Brokuły są również niskokaloryczne, dzięki czemu można je stosować w diecie. 

Najczęściej robię z nich właśnie zupę, ale bardzo lubię brokuły w wersji sałatkowej oraz do zapiekanek makaronowych. Nie można się oprzeć :)

Przepis własny

SKŁADNIKI:

2 duże brokuły podzielone na różyczki bez łodygi

kawałek selera

3-4 ziemniaki pokrojone w kostkę

1 duża marchew pokrojona w plastry

mała pietruszka

2 duże ząbki czosnku

1 łyżka masła

łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz do smaku
szczypta suszonej bazylii
szczypta nastki pietruszki (może być zarówno świeża jak i suszona)

szczypta słodkiej papryki

3 szklanki wody lub najlepiej domowego wywaru warzywnego lub drobiowego

oraz:
grzanki
2 łyżki śmietany (sera Ricotta, mascarpone lub inny śmietankowy serek)

Podgrzewam oliwę z oliwek w garnku i dodaję posiekany czosnek, mieszam przez chwilę, dodaję ziemniaki a także seler, pietruszkę i marchew, a następnie wlewam wodę lub wywar (w zależności od tego czym akurat dysponuję). Przykrywam i czekam ok. 20 minut. Wrzucam oczyszczone i umyte brokuły, gotuję i czekam aż zmiękną. Miksuję ręcznym blenderem na gładką masę.  Dodaję wszystkie przyprawy i łyżkę masła.  

Zupę podaję z grzankami lub/i serem śmietankowym. 

Bon Appétit!