Wakacyjne bento! Sałatka ziemniaczana z boczkiem i pomidorami

Macie problem z tym, co zabrać do pracy na lunch? Ja często miewałam takie dylematy. Chciałam odżywiać się dobrze i zdrowo, nie podjadać słodyczy między różnymi zajęciami i przede wszystkim jadać regularnie małe porcje. Najlepszym rozwiązaniem są oczywiście kanapki domowe, ciasteczka owsiane, jogurty, twarożki czy sałatki. I właśnie na sałatkę tym razem postawiłam :) Są wakacje, mamy do dyspozycji pyszne warzywa i zawsze możemy coś z nich wyczarować. Do tego tylko jakiś plastikowy pojemniczek, z którego będzie nam się wygodnie jadło, kilka serwetek i plastikowe sztućce. Niech Wam nie przychodzi do głowy zabierać srebrnych łyżek czy widelców. Mogą się zawieruszyć zwłaszcza w damskich torebkach :)

Wymyślona przeze mnie przekąska jest idealna dla kobiet i mężczyzn, dlatego śmiało możecie swoim Panom przyrządzić takie jedzonko już na wieczór. Gotujemy ziemniaki w mundurkach, topimy boczek, dodajemy cebulkę, a rano tylko dokładamy pomidorki i polewamy dressingiem. Myślę, że Panom to będzie pasowało, bo jest boczek, a jak wiadomo dla mężczyzny nie liczy się obiad bez choćby kawałka mięcha. W dodatku danie jest syte i aromatyczne. Od razu będzie zapał do dalszej pracy.

Zapraszam na wakacyjne bento, a przy okazji informuję, że wpis bierze udział w konkursie u Malwiny, autorki bloga Filozofia Smaku. (wszystkie informacje na temat konkursu znajdziecie tutaj)

Przepis własny

SKŁADNIKI:

kilka młodych ziemniaków (dowolna ilość)

porządny kawałek chudego boczku (dowolna ilość)

duża czerwona cebula

2-3 pomidory

kilka listków bazylii do przybrania

DRESSING:

kilka łyżek oliwy z oliwek

2 łyżeczki musztardy dijon

2 łyżki białego octu winnego (np.Monini)

świeżo mielony pieprz

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odcedzić, obrać i pokroić w plastry. Boczek pokroić w dowolne kształty i zrumienić na patelni bez tłuszczu. Wyłożyć na ręczniki papierowe i odsączyć z tłuszczu.

Cebulę pokroić w krążki.

Połączyć składniki sosu i dokładnie wymieszać.

Układać warstwami wszystkie składniki i polewać sosem. Sałatkę najlepiej schłodzić przez około 30 minut przed podaniem. Przybrać bazylią.

Jeśli przygotowujemy sałatkę na następny dzień do pracy, pamiętajmy żeby pomidorki i dressing dodać następnego dnia. Sałątka będzie bardziej apetyczna, gdyż w innym wypadku pomidory puściłyby sok.

Przygotowałam również wersję domową na talerzu, którą możecie obejrzeć poniżej.

Bon Appétit!