Pudding z chia

Pudding z chia

Pudding z chia to moja pierwsza przygoda z chia (chia=siła), nasionami szałwi hiszpańskiej. To gatunek roślinny bardzo bogaty w kwasy Omega-3 oraz wapń, żelazo, cynk, potas, a ponad to odznacza się wysoką zawartością pełnowartościowego białka. Nasiona chia, dzięki zawartości omega-3 wspomagają wzrok, a także są niezbędne podczas ciąży i wpływają pozytywnie nie tylko na zdrowie przyszłej mamy, ale i na dziecko. Zapewniają bystrość umysłu, a także utrzymują nas w dobrej kondycji fizycznej.
Są uprawiane ekologicznie, nie są modyfikowane genetycznie i są bezglutenowe. 
Chia (salvia hispanica) pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie przez wieki była uważana za podstawę lokalnej diety. A skoro Aztekowie poznali się na jej właściwościach, warto i u nas docenić moc ukrytą w tych małych ziarenkach i rozpocząć stosowanie ich w kuchni. Mnie bardzo przekonały za sprawą poniższego puddingu, który ochoczo spożywam na śniadanie. Jest niezwykle pożywny i ma nieocenione korzyści zdrowotne. Robi się właściwie sam. Wystarczy do słoiczka nasypać nasiona, wlać mleko, zakręcić go, porządnie wstrząsnąć i wstawić na noc do lodówki. Rano okazuje się, że nasiona napęczniały, możemy podać je w takiej formie lub z owocami i innymi składnikami, jak np. amarantus. Ten pudding podałam z musem truskawkowym, jagodami i czereśniami.
Zapraszam po przepis i serdecznie zachęcam do kupna szałwi hiszpańskiej. Możecie ją nabyć w sklepach z produktami ekologicznymi, sklepach internetowych, biobazarach, ale ostatnio pojawiły się również w sklepach stacjonarnych. Cena jest dość wysoka, jednak nasionka są bardzo wydajne.

Smoothie melonowe z ogórkiem

Smoothie melonowe z ogórkiem

Smoothie melonowe z ogórkiem ma właściwości odświeżające i nawadniające organizm. W okresie lata, a zwłaszcza upałów przyda Wam się tego typu orzeźwienie. Smoothie doskonale gasi pragnienie, a podane ze sporą ilością lodu schładza organizm. Jest pyszne!

Tort Stracciatella z truskawkami

Tort Stracciatella z truskawkami

Tort Stracciatella z truskawkami publikuję już na pożegnanie sezonu truskawkowego, nie zdołam bowiem podzielić się z Wami nowymi przepisami z truskawkami w roli głównej. Podelektuję się nimi w milczeniu jedząc Makaron z truskawkami, ulubiony Sernik na zimno z truskawkami, a jeśli jeszcze zdążę to może przygotuję panna cottę. Pozostaje się również cieszyć tym, że zamknęłam truskawki w słoikach w postaci dżemu, na który ostatnio podałam Wam przepis Klik! oraz także zamroziłam.
Tort Stracciatella to tort z prawdziwego zdarzenia w wydaniu letnim. Duży, składający się z trzech warstw biszkoptu. Nasączony musem truskawkowym i przełożony kilkoma warstwami truskawek ze startą czekoladą oraz kremem na bazie mascarpone. Dostojny i wdzięczny model do sesji zdjęciowej :-) A przy tym taki pyszny!
Jeśli czas pozwoli, bo chęci na pewno, to postaram się przygotować wersję malinową tortu z kakaowym biszkoptem, galararetką malinową i  świeżymi malinami. 

Ciasto cytrynowo-lawendowe

Ciasto cytrynowo-lawendowe

Ciasto cytrynowo-lawendowe powala swoim zapachem już w czasie przygotowania. Lawenda z własnego ogródka, która w tym okresie kwitnie jak szalona zapełnia u mnie coraz to nowe buteleczki i wazoniki, a także chowa się w słoiczkach z cukrem. Pachnie zniewalająco!Pewnie przygotuję również zapachowe torebeczki do szaf, by zatrzymać jej zapach na dłużej.

Cukier lawendowy jest bardzo prosty do wykonania. Mieszam dowolną ilość cukru z kwiatami lawendy (na mały słoiczek cukru wystarczy mniej więcej 6-7 gałązek lawendy, gdyż jest bardzo intensywna).

A kiedy już mamy cukier śmiało możemy przystąpić do pieczenia tego ciasta.

Bardzo puszyste, pięknie wyrośnięte i bogate w cytrusowo-lawendowy aromat. Nie bójcie się lawendy!Ciasto nie będzie smakować jak mydło :-) Nadaje tylko delikatną nutę kwiatową, dzięki której ciasto jest tak wyjątkowe!

Semifreddo z truskawkami

Semifreddo z truskawkami

Semifreddo to dla każdego Włocha klasyka kuchni. Przygotowuje się je podobnie jak lody, jednak nie zamraża się go długo. Jest to bowiem na wpół zamrożony lodowy deser, bardzo łatwy w przygotowaniu i robiony na wiele sposobów. Przedstawiam Wam wersję podstawową z truskawkami, bo na nie mamy sezon. Nic nie stoi na przeszkodzie jednak, by urozmaicać deser poprzez wymieszanie innych owoców lub dodanie likierów smakowych. Świetnie sprawdzają się też orzechy i karmel. Semifreddo możemy też ozdabiać z wierzchu pokruszonymi biszkoptami, herbatnikami i batonikami.
Mam nadzieję, że kiedy tylko nadejdą upragnione upały i prawdziwe lato zdecydujecie się na przetestowanie przepisu, bo naprawdę warto!

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy, najlepszy bo domowy! To już prawie ostatni dzwonek, by go przygotować. Truskawki tanieją (u mnie są po 3-4 zł w zależności od okazałości, dojrzałości owoców i uprzejmości sprzedającego) i niestety powoli kończą się. Dla jakości dżemu ważna jest również odmiana truskawki.  Wybierajcie te najlepsze, a owoce niech będą wręcz przejrzałe, co zapewni naturalną słodycz.

Dżem truskawkowy niestety ciemnieje, co jest rzeczą bardzo naturalną, tym bardziej jeśli do przygotowania dżemu używamy cukru tradycyjnego, a nie żelującego. 

Przygotowałam dżem z 4 kg owoców i wyszło mi kilkanaście słoiczków o różnych rozmiarach. Cieszę się, że stoją dumnie w spiżarni i czekają na zimowe dni, kiedy będę mogła się delektować ich smakiem do naleśników, białego sera czy ciast.
PS. Słoiczki z dżemem fotografowałam w kilka dni po przygotowaniu i żadnego niestety do zdjęcia nie otworzyłam. Ci jednak, którzy śledzą mój profil na Facebooku mięli okazję zobaczyć relację przygotowania tego dżemu prosto z mojej kuchni :-)

Płatki jaglane na mleku z truskawkami

Płatki jaglane na mleku z truskawkami

Płatki jaglane na mleku jem najczęściej zimową porą z dodatkiem bananów, jagód w syropie, dżemu morelowego lub frużeliny wiśniowej. Bardzo odpowiada mi ich smak oraz konsystencja, przypominająca budyń. To dobra alternatywa dla owsianki, którą jadam bardzo często. Możecie traktować je jako śniadanie (z owocami dość pożywne!), ale również tak przygotowane stanowią pyszny i lekki deser. Do moich płatków dodaję obecnie mus truskawkowy i kawałki tych owoców. Pewnie, kiedy skończy się sezon truskawkowy wybiorę jagody i maliny. Sami zdecydujcie, jakie owoce pasują Wam najbardziej :-)
Warto przekonać się do płatków jaglanych, ponieważ jako produkt zbożowy zawierają cenne witaminy z grupy B, a także wiele innych składników, które pozytywnie odziaływują nasz organizm i wygląd skóry i włosów. Stanowią bardzo dobre i łatwo przyswajalne zródło białka roślinnego, usuwają toksyny z naszego organizmu oraz wzmacniają go.

Recenzja książki J.J. Smith "Zielona dieta koktajlowa"

Recenzja książki J.J.Smith "Zielona dieta koktajlowa"

Jak dobrze wiecie z mojego Facebooka i Instagrama uwielbiam zielone koktajle. Piję je zazwyczaj od zimy do wczesnego lata (potem rządzą koktajle mleczne z owocami!), wykorzystując szpinak, jarmuż, roszponkę, pietruszkę, limonki, banany, siemię lniane lub po prostu to, co mam akurat pod ręką, a bazę stanowi jakakolwiek "zielenina".
Tym bardziej ucieszył mnie fakt, że na naszym rynku pojawiła się kolejna książka z przepisami na tego typu koktajle. 

Recenzja książki Tomasza Jakubiaka "Jakubiak lokalnie"

Recenzja książki Tomasza Jakubiaka "Jakubiak lokalnie"

Tomasz Jakubiak to super gość. Taka szelma :-) To moje pierwsze spostrzeżenie po obejrzeniu kilkunastu odcinków programu telewizyjnego w stacji Kuchnia+. Niebanalne poczucie humoru, urok osobisty i pasja do gotowania. Tym bardziej ucieszył mnie fakt, że Pan Tomek wydał swoją pierwszą autorską książkę. Nie mogłam się na nią doczekać i choć miałam otrzymać ją tuż po premierze musiałam okiełznać swą cierpliwość, ponieważ pierwszy egzemplarz książki zaginął w drodze do mnie. Kto wie, może kurier okazał się wielkim fanem talentu Tomasza Jakubiaka i zwinął książkę w imię podobnej pasji :-)

Torcik z truskawkami i musem czekoladowym

Torcik z truskawkami i musem czekoladowym

Torcik z truskawkami i musem czekoladowym to ciasto, które absolutnie musicie zrobić w tym sezonie. Lekki, puszysty biszkopt nasączony tylko dla smaku niewielką ilością ponczu (możecie pominąć poncz, jeśli nie macie na niego ochoty lub jeśli torcik będzie jedzony przez dzieci), mus truskawkowy z samych truskawek oraz mus z gorzkiej czekolady. Jestem więcej jak pewna, że ciasto w tym letnim wydaniu Wam posmakuje, a do przepisu będziecie wracać i zmieniać tylko owoce w środkowej warstwie.

Marokańska sałatka z bakłażana i ciecierzycy

Marokańska sałatka z bakłażana i ciecierzycy

Marokańska sałatka z bakłażana i ciecierzycy, dzięki której przeniosłam się do Maroka. Mimo niewielu składników daje nam bogaty aromat smaków. Grillowany bakłażan, ugotowana ciecierzyca i przepyszny dressing z dodatkiem kuminu. Kumin podprażam zawsze na suchej patelni, dzięki czemu wydobywam jego głębię smaku, a następnie ucieram w moździerzu. Doskonale smakuje w połączeniu z kuskusem lub do grillowanego mięsa. Ja jednak tego typu sałatki w okresie letnim traktuje jak obiad i w pełni wystarczają mi by mnie nasycić. 

Ciasto "złociste" z truskawkami

Ciasto "złociste" z truskawkami

Ciasto "złociste" z truskawkami znalezione na stronie Mała cukierenka wpadło mi w oko już jakiś czas temu. Pamiętałam o nim, jednak odkąd pojawiły się truskawki pierwszeństwo miały drożdżowe wypieki oraz dwa serniki na zimno.

Ciasto jest bardzo smaczne, wilgotne i żółte za sprawą mąki kukurydzianej,  (choć wiejskie jaja też przyczyniły się do kolorytu). Stąd zyskało miano "złocistego" :-)

Idealne do popoludniowej herbaty i szybkie w przygotowaniu. Wyjdzie każdemu :-) Pamiętajcie tylko, żeby składniki były w temperaturze pokojowej.

Kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą

Kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą

Kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą idealne na letnie dni. To już chyba klasyka wśród ciast pieczonych w moim domu. Takie ciasta bardzo nam smakują. Połączenie maślanego, kruchego spodu z kwaskowatymi owocami i słodką bezą. Zdecydowanie najlepsze ciasto!

Kiełbasa pieczona z młodymi ziemniakami

Kiełbasa pieczona z młodymi ziemniakami

Kiełbasa pieczona z młodymi ziemniakami to danie letnie, które przyda się Wam zwłaszcza wtedy, kiedy pogoda nie dopisze i na ratunek przyjdzie piekarnik, bo kto w deszczu stałby przy grillu?

Danie z jednego naczynia, które robi się praktycznie samo. Kiełbasa, młode ziemniaki w mundurkach i małe cebulki. Do tego dania przygotowałam greckie tzatziki (Klik!) z dużą ilością koperku, aromatyczne od czosnku w dodatku bardzo zimne, dzięki czemu stanowiły wręcz idealny duet z parzącymi ziemniakami.

No i zimne piwo, aż się prosi :-)

Kasza manna z rabarbarem

Kasza manna z rabarbarem

Kasza manna z rabarbarem na śniadanie lub deser. To dietetyczny, ale bardzo smaczny pudding!Z braku czasu niestety nie wyrobiłam się z tym postem wcześniej i leżał tak sobie w czeluściach komputera już dobre 3 tygodnie. Mam nadzieję, że jednak skuszę Was tym deserem, bo naprawdę warto. Kasza manna tak przygotowana smakuje wyśmienicie, a rabarbar dodaje tu całego smaku.

Zapiekanka kalafiorowa

Zapiekanka kalafiorowa

Zapiekanka kalafiorowa z brokułami i chrupiącą posypką z chleba. Bardzo smakowity obiad dla całej rodziny oczywiście do przygotowania w ekspresowym czasie. Przepis pochodzi z programu "Gotuj sprytnie jak Jamie". Podpatrzyłam go już w ubiegłym roku i skrupulatnie zapamiętałam. Zdecydowanie to moje smaki, a że pojawiły się już młode kalafiory i brokuły od razu wiedziałam, że  z początkiem sezonu przygotuję to danie. Z pewnością będę często je powtarzać.

Wprowadziłam kilka maleńkich, wręcz kosmetycznych zmian w sposobie przygotowania zapiekanki, co tyłko skróciło czas spędzony w kuchni.

Sałatka z zielonych szparagów

Sałatka z zielonych szparagów

Sałatka z zielonych szparagów w typowo wiosennym wydaniu. Zawiera rzodkiewkę, jajka ugotowane na twardo, pomidory suszone i koperek. Całość okraszona wspaniałym dressingiem musztardowym. Doskonała na lunch lub kolację. Niebanalna i bardzo prosta w wykonaniu z dostępnych obecnie składników. Naprawdę zachęcam do jej przygotowania!Zwłaszcza, że niebawem na szparagi będziemy musieli czekać kolejny rok.

Makaron z pesto szparagowym

Makaron z pesto szparagowym

Makaron z pesto szparagowym, na które podawałam Wam przepis w ostatnim poście (Klik!). Niezwykle aromatyczne i pyszne. Dla wielbicieli prostych, nieskomplikowanych dań, do zrobienia w kilka minut. Bardzo wiosenne, całe zielone!