Ciasto "złociste" z truskawkami

Ciasto "złociste" z truskawkami

Ciasto "złociste" z truskawkami znalezione na stronie Mała cukierenka wpadło mi w oko już jakiś czas temu. Pamiętałam o nim, jednak odkąd pojawiły się truskawki pierwszeństwo miały drożdżowe wypieki oraz dwa serniki na zimno.

Ciasto jest bardzo smaczne, wilgotne i żółte za sprawą mąki kukurydzianej,  (choć wiejskie jaja też przyczyniły się do kolorytu). Stąd zyskało miano "złocistego" :-)

Idealne do popoludniowej herbaty i szybkie w przygotowaniu. Wyjdzie każdemu :-) Pamiętajcie tylko, żeby składniki były w temperaturze pokojowej.

Przepis stąd

SKŁADNIKI:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej+2 łyżki
2/3 szklanki cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
120g miękkiego masła
3 jajka
150g jogurtu naturalnego

oraz:
szklanka truskawek + 4 większe sztuki truskawek
1 łyżka mąki do oprószenia
gruby cukier do posypania

FORMA KEKSOWA 25x12 cm (u mnie była o 2cm dłuższa stąd niższe ciasto)

Mąki, proszek do pieczenia, sodę i sól łączymy i przesiewamy przez sitko. Odstawiamy.

Masło ucieramy na dużych obrotach z cukrem. Dodajemy 1 jajko, ekstrakt i mieszamy do połączenia. Dodajemy 2 łyżki mąki kukurydzianej (te dodatkowe) i mieszamy krótko. Wbijamy kolejne 2 jajka i dosypujemy wszystkie pozostałe suche składniki naprzemiennie z jogurtem.

Krótko mieszamy do połączenia.

Truskawki kroimy drobno i oprószamy mąką. Dodajemy do masy i mieszamy delikatnie łopatką. Wykładamy masę (będzie dość gęsta) do foremki wyłożonej papierem. Wygładzamy i przez cały środek układamy pionowo plastry truskawek (warto wybrać duże okazy). Pieczemy 55-60 minut w temperaturze 180 stopni z funkcją góra-dół.

Po upieczeniu uchylamy lekko piekarnik i studzimy. Posypujemy grubym cukrem.

Bon Appétit!