środa, 10 września 2014

Zalewajka z grzybami

Zalewajka ze świeżych grzybów - przepis

Przepis na zalewajkę z grzybami

Najlepsza zalewajka ze świeżych grzybów według przepisu mojej mamy. Na domowej roboty zakwasie z grzybami zebranymi przez nas w lesie. Smakuje naprawdę wybornie. To prawdziwy smak jesieni i tradycyjne danie Kuchni Polskiej!
Wraz z rozpoczęciem grzybobrania ta zupa pojawiała się w moim rodzinnym domu kilka razy w sezonie, aż do dnia dzisiejszego, kiedy tylko sami zbierzemy wspólnymi siłami grzyby w pobliskich lasach.


Zalewajka z grzybami-przepis

Przepis mamy

SKŁADNIKI:
ok. 1kg grzybów (u mnie te grzyby, które nie nadawały się do suszenia, ani do marynowania: głównie całe większe podgrzybki, kilka borowików-ogonki i kilka kapeluszy)
1 duża cebula
5 dużych ziemniaków lub wedle uznania
300ml zakwasu lub mniej w zależności od kwasowości zakwasu
3 łyżki masła
2 listki laurowe
sól, pieprz
woda


Zdjęcia z telefonu

Dobrze oczyszczone, umyte grzyby kroimy na małe plasterki. W garnku rogrzewamy masło. Dodajemy cebulę i szklimy ją, a następnie wrzucamy grzyby i smażymy je, aż będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem.
W drugim garnku gotujemy pokrojone ziemniaki (z odpowiednią ilością wody) w kostkę z listkami laurowymi. Kiedy ziemniaki będą prawie ugotowane, dodajemy smażonkę z grzybów oraz wlewamy zakwas*. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodatkowo możemy przecisnąć czosnek (jeśli w zakwasie było go mało).
Zupę podajemy z pieczywem i posypujemy natką, jeśli lubimy.

*ilość zakwasu dostosujcie do własnych preferencji smakowych

Bon Appétit!

Zalewajka z grzybami na zakwasie

Zalewajka ze świeżymi grzybami

2 komentarze:

  1. Lubię zalewajkę, ale nie jadłam jej wieki. Oj, skusiłabym się na taki piękny talerz:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Radomszczańska zalewajka jest najlepsza. Całe wieki jej nie gotowałam.

    OdpowiedzUsuń


Dziękuję wszystkim za komentarze :) Mam nadzieję, że moje przepisy przypadną Wam do gustu :)
Fotografujcie potrawy z moich przepisów i przesyłajcie na maila: boronappeetit@gmail.com