Chlebek jabłkowy

Chlebek jabłkowy

Chlebek jabłkowy z suszonymi figami na bazie dwóch rodzajów mąk: pszennej i pełnoziarnistej wysokiego typu 1850. Z niewielką ilością cukru, za to dosłodzony suszonymi figami. Wilgotny, mało słodki, dlatego można podawać go z miodem lub dżemami. Nazwałam go chlebkiem, mimo że to bardziej ciasto. Śmiało jednak można je serwować na śniadanie lub na deser. Naprawdę polecam, tym bardziej, że robi się je bardzo szybko i nie wymaga nawet włączenia miksera! Wystarczą dwie miski i łyżka. A reszta idzie jak z płatka.

Sałatka z kaszy bulgur i granatu

Sałatka z kaszy bulgur i granatu

Sałatkę z kaszy bulgur i granatu przygotowaliśmy podczas warsztatów Kuchni Lidla z Teo Vafidisem (RELACJA). Sałatka bardzo trafiła w mój gust, ponieważ jak wiecie kocham tego typu sałatki, składające się z kasz, w połączeniu z pestkami granatu i fety. Na blogu znajdziecie conajmniej kilka bardzo podobnych. Ale wracając do starożytnej sałatki (bo tak została nazwana przez Teo) to serdecznie ją Wam polecam. Sprawdzi się na lunch do pracy i szybką kolację w domu. Z tego co wiem wielu blogerów podczas warsztatów zaskoczyła obecność koperku wśród składników, warto jednak go dodać, dzięki czemu sałatka zyskuje na smaku i nabiera greckiego charakteru.
Podczas sesji fotograficznej z którą bardzo się spieszyłam zapomniałam dodać do sałatki ser feta i kiedy o tym pomyślałam praktycznie uprzątnęłam całą stylizację. Na ostatnim zdjęciu więc zaprezentowałam sałatkę z wierzchu udekorowaną serem. Jednak dodałam go oczywiście potem do całości i  wymieszałam.

Chlebek pełnoziarnisty z brzoskwiniami

Chlebek pełnoziarnisty z brzoskwiniami

Chlebek pełnoziarnisty z brzoskwiniami i suszoną żurawiną to bardzo proste ciasto na bazie pełnoziarnistej mąki typ 1850. Gotowe w kilka chwil, ponieważ miesza się je łyżką. Najpierw opracowałam przepis na muffinki i kiedy wyszły naprawdę pyszne i okazałe postanowiłam upiec ciasto. Nie zawiodłam się. Chlebek wyrósł i był naprawdę smaczny, o czym świadczy fakt, że zniknął w oka mgnieniu. A zdjęcia robiłam, kiedy był jeszcze naprawdę gorący i w dodatku w ogromnym pośpiechu.

Warsztaty "Hellada na talerzu" Kuchni Lidla

Hellada na talerzu- warsztaty Kuchni Lidla

Hellada na talerzu to temat przewodni warsztatów kulinarnych Kuchni Lidla, w których miałam zaszczyt uczestniczyć w poprzedni piątek. To pierwsze tego typu warsztaty w nowej odsłonie Lidla, a także z nowym prowadzącym Teo Vafidisem.

Teo dzięki swojemu urokowi i poczuciu humoru sprawił, że warsztaty były prawdziwą przyjemnością i przeniosły nas choć na chwilę do tego pięknego kraju jakim jest Grecja. Nie jest mi ona obca, ponieważ wielokrotnie tam bywałam, zarówno na lądzie jak i wyspach i nieustannie jestem pod wrażeniem kraju, ludzi tam mieszkających oraz naturalnie kuchni.

Sałatka z rukolą i figami

Sałatka z rukolą i figami

Sałatka z rukolą i figami to moja kolejna jesienna sałatkowa propozycja. Zaledwie kilka wspaniałych składników czyni tę sałatkę bardzo wyjątkową. Mamy tu rukolę, ser z pleśnią, orzeszki piniowe, karmelizowaną czerwoną cebulę, pestki granatu oraz figi, które stawiają kropkę nad "i".

Fenomenalny smak, do którego warto nieustannie wracać. Sałatkę możecie polać dressingiem z podanego przeze mnie przepisu zarówno na zimno, jak i na ciepło. W tym drugim przypadku wystarczy przelać sos na patelnię i chwilę podgrzać, a w nim choćby na chwilę warto zanurzyć figi, by nabrały nowego smaku. Decyzję pozostawiam Wam. Uważam, że obie wersje są bardzo trafione.

Polecam Wam też inną sałatkę z figami. Przepis znajdziecie TU.

Placuszki gryczane z figami

Placuszki gryczane z figami

Placuszki gryczane (bezglutenowe) przyprawione cynamonem i podane z figami oraz borówkami. W bardzo jesiennym stylu, skropione miodem spadziowym i posypane orzechami włoskimi. Dodatkowo do środka wsypałam odrobinę mielonego siemienia lnianego. Musicie koniecznie spróbować tych zdrowych i jakże pysznych placuszków. Podajcie je w dowolnymi owocami. Mogą to być również dżemy, frużeliny czy nutella :-) Niebawem pokażę Wam również placuszki dyniowe według tego przepisu. Już nie mogę się doczekać!

Przepisy z dynią

Przepisy z dynią

Właściwie sezon na dynie już nastał. Gdzie się nie obejrzę widzę jak się do mnie uśmiechają i kuszą swoją wielkością, ciężarem, kolorem i kształtem. Kocham dynie! Uwielbiam gotować zwłaszcza zupy, robić zapiekanki, dżemy i piec ciasta. Dynia towarzyszy mi cały okres jesienno-zimowy. Moje dyniowe zupy zazwyczaj powstają w spontaniczny sposób. Wrzucam do nich to, co akurat mam pod ręką lub czym dysponuje moja lodówka. Ulubione połączenia to te z chili i mlekiem kokosowym. Czasem dodam marchewkę, niekiedy pomidory lub ciecierzycę. Zawsze udaje mi się wyczarować coś dobrego. Z pewnością pokażę Wam też sposób na zimową, gęstą zupę dyniową z soczewicą. 

Do ciast najczęściej wykorzystuję surową dynię. Muszę się poprawić i przygotować mus lub puree. Dzięki temu będzie łatwiej upiec typowe amerykańskie ciasto dyniowe.

Póki co zebrałam wszystkie dotychczasowe przepisy z bloga. Mam nadzieję, że skorzystacie z co najmniej kilku przepisów.

Sałatka z figami

Sałatka z figami

Jesienna sałatka z figami i serem brie musi znaleźć się na Waszych stołach o tej porze roku. Jej podstawą są figi oraz dressing miodowo-musztardowy. Sałatka smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Warto jednak podać ją od razu po przygotowaniu. Smaki rozkładają się zupełnie inaczej. Karmelizowane figi i smażony ser to świetny sposób na jesienną sałatkę. Do tego lampka wina i kawałek bagietki = poezja smaku!

Kruche ciasto ze śliwkami, budyniem i bezą

Kruche ciasto ze śliwkami, budyniem i bezą

Kruche ciasto ze śliwkami, budyniem i bezą na kakaowym spodzie idealne na zbliżające się jesienne dni. Kruchy maślany spód w połączeniu z budyniem waniliowym i śliwkami to już całkiem dobre połączenie, a jeśli dodamy jeszcze bezę powstaje naprawdę wypasione ciasto. Wiecie, że mam do takich słabość, może dlatego na blogu kruchych ciast jest aż nadto!

Bądźcie na bieżąco, dzięki Facebookowi,  ponieważ zamieszczam tam zdjęcia z mojej kuchni.

Recenzja książki Valery Drouet&Pierre-Louis Viel "Burgery"

Recenzja książki "Burgery"

Panująca ostatnio moda na burgery sprawiła, że postanowiłam przetestować kilka knajpek z tego typu jedzeniem. Burgery począwszy od tych bardzo przeciętnych z nadmuchanymi, sztucznymi bułkami i plackami mięsa jak naleśnik odstraszyły mnie skutecznie już na samym początku. Udałam się jednak do nowootwartej restauracji w Częstochowie, w której jeden z uczestników Top Chefa serwuje własną wersję burgera. Wystarczył w karcie jeden porządny burger (nie 10 do wyboru za to z kiepskim wnętrzem) bym zrozumiała filozofię jego przygotowania. Smak mięsa, konfitury z czerwonej cebulki i ketchupu z buraka czuję do dziś, dlatego czym prędzej wybiorę się ponownie do tej restauracji, ale jak dobrze wiecie i znacie mnie już doskonale, to wkrótce zacznę burgery robić w domowych warunkach (już kiedyś robiłam Klik!). A z pomocą przyjdzie mi książka Valery Drouet&Pierre-Louis Viel, dzięki której zainspirowałam się do działania.

Sałatka z pomidorów z sardelami

Sałatka z pomidorów z sardelami

Sałatka  z pomidorów z sardelami powstała w wyniku potrzeby chwili i ze składników jakie były pod ręką. Jest ich dosłownie kilka, a całość utrzymana jest w klimacie kuchni hiszpańskiej. Małe zielonkawe pomidorki, oliwki, ugotowane na twardo jajka oraz sardele, które udało mi się kupić w hiszpańskim tygodniu Lidla. Te pyszne małe rybki w zalewie octowej z ziołami pasują tutaj idealnie i stanowią kropkę nad "i". Polecam Wam tę skromną, ale jakże pyszną sałatkę, która dla mnie stanowi lekką kolację.

Korzystając z okazji przepraszam, że ostatnio jestem tu rzadziej, a przepisów jest mniej. Moja nieobecność spowodowana była krótkim wyjazdem, co z pewnością zauważyliście na Facebooku. 

Ilość przetworów jakie robiłam do domowej spiżarni również odciągnęła mnie od bloga i wymyślania kolejnych nowych przepisów. Przerobiłam 55 kg pomidorów, 10 kg ogórków, 3 kg aronii, zrobiłam 20 słoików 1 litrowych LECZO, a także posiekałam kilkanaście pęczków zieleniny do mrożenia, nie wspominając o kompotach z wiśni, nalewce wiśniowej, nalewce z czarnej porzeczki, dżemach i frużelinach. 

Sernik z musem borówkowym na zimno

Sernik z musem borówkowym na zimno

Sernik z musem borówkowym na spodzie z ciasteczek Oreo. Miałam go w zamyśle już od dawna, ale przyznam, że ciągle zajmowały mnie inne wypieki, a przerwa spowodowana upałami była też przerwą od deserów. 
Podstawą białej masy sernika jest mascarpone i jogurt grecki z dodatkiem ekstraktu z wanilii z niewielką ilością cukru pudru. Sernik dodatkowo można wzbogacić o likier kokosowy pod warunkiem, że nie będą go jadły dzieci. Warstwa galaretki z rozmiksowanymi borówkami została przeze mnie przygotowana w osobnej formie i przełożona do większej po stężeniu galaretki. To robi niesamowite wrażenie, dzięki czemu sernik wygląda bardziej artystycznie. Kroi się pięknie, kiedy za każdym razem moczymy nóż w gorącej wodzie i przecieramy ręcznikiem papierowym.
To piękny wizualnie sernik na zimno i tak dobry, że polecam Wam go do zrobienia. 
Jak w przypadku każdego sernika na zimno, radzę przygotować go wieczorem i wstawić na całą noc do lodówki.

Pikle ogórkowe z curry

Pikle ogórkowe z curry

Pikle ogórkowe z curry i miodem idealne do kanapek i sałatek lub jako przekąska. Mają słodko-ostry smak i pasują również do obiadu. Nam bardzo smakują i często podjadamy je prosto ze słoika. Naprawdę polecam, bo to niebanalny sposób na ogórki!
PS. Fotografowałam słoiki przed pasteryzacją.
Zapraszam Was jak zawsze na Facebooka!

Ciasto ucierane na kefirze z owocami

Ciasto ucierane na kefirze z owocami

Ciasto ucierane na kefirze z owocami i kruszonką to kwintesencja lata!W dodatku nie zabierze Wam wiele czasu. Upały minęły, można uruchomić piekarnik i zaprosić koleżanki na mały, słodki poczęstunek przy kawie. Ciasto ładnie wyrasta, dodatek brzoskwiń i borówek wpisuje się tu perfekcyjnie, a zwieńczeniem jest kruszonka kokosowo-lawendowa. Moje uwielbienie do lawendy w wypiekach rośnie z roku na rok i nie wyobrażam sobie teraz pieczenia bez słoika cukru lawendowego. W tym sezonie zrobiłam go już dwa razy i ciągle znika! 
Kolejnym słodkim wypiekiem jaki zaprezentuję będzie sernik z musem borówkowym. Już teraz zapraszam!

Cukier miętowy

Cukier miętowy

Cukier miętowy to świetny dodatek do popularnych drinków jak mojito, czy mojito arbuzowe. Ale nie tylko!Warto przygotować taki cukier do ozdoby wszelakich babeczek, ciasteczek, deserów lub ciast. Przyda się również do obtoczenia szklanek, kiedy serwujemy w nich drinki. A jak go zrobić? Przeczytajcie poniżej. 

Sernik z musem brzoskwiniowym na zimno

Sernik z musem brzoskwiniowym na zimno

Sernik z musem brzoskwiniowym na zimno to hit tego lata! Wymyśliłam go leżąc sobie na leżaku w trakcie tych największych upałów. Omijałam piekarnik z daleka, na słodkości zresztą nie miałam ochoty. Ale zaplanowałam, że jak tylko temperatura lekko spadnie na pewno coś wyczaruje. To deser na zimno na bazie serka mascarpone, serka homogenizowanego o smaku waniliowym oraz musu z brzoskwiń i galaretek. Całość na biszkoptach savoiardi, które zapewniają idealny spód bez pieczenia. Bardzo lekki i delikatny serniczek, który serdecznie Wam polecam.
A po głowie krąży mi już kolejny pomysł na sernik na zimno i mam nadzieję, że uda mi się go jak najszybciej urzeczywistnić. 

Panzanella

Panzanella

Panzanella to włoska sałatka, wywodząca się z Toskanii przygotowywana na wiele sposobów. Wykorzystuje się do niej pomidory, na które obecnie trwa sezon. Jest ich naprawdę pod dostatkiem, do wyboru, do koloru! Sałatka jest prosta, składa się w oryginale z pomidorów i czerstwego chleba bez soli, jednak można ją urozmaicić poprzez dodanie cebuli, kaparów, pieczonej papryki, filecików anchois, czy posiekanej papryki chili. We Włoszech chleb rozmiękcza się w wodzie i odciska, u mnie z kolei przygotowuje się go na patelni, by lekko zezłocony i wrzucony do sałatki pochłonął sos wytworzony z pomidorów, oliwy i octu. Ten chrupki akcent w sałatce dodaje jej atrakcyjności, dlatego tak często przygotowuję ją w tym okresie.

Na letnią szybką kolację jak znalazł!

Smoothie z mango i chia

Smoothie z mango i chia

Smoothie z mango i chia to pomysł na doskonałe śniadanie, które z powodzeniem zabierzecie do pracy. Ostatnio bardzo modne stały się śniadania w "pudełkach", a także w "słoikach". Wystarczy zaopatrzyć się w taki gadżet i codziennie wyczarować coś dobrego, czego pozazdroszczą Wam współpracownicy. Smoothie z mango i chia jest bardzo syte, a robi się je dosłownie w mig!Pokrojone mango wrzucamy do blendera, zalewamy kefirem i dosładzamy miodem. Możecie również użyć tego, co akurat zalega  w Waszej lodówce lub co najbardziej lubicie. Z pewnością będzie smakować zarówno ze zwykłym mlekiem, jak i migdałowym, kokosowym, a także z jogurtem naturalnym.

Dodatkowo do smoothie dodaję nasionka chia, które zazwyczaj przygotowuję na noc i trzymam w lodówce. Ale przeczytajcie przepis i szybciutko sami się przekonacie, jakie to dobre!
Niefortunnie podałam słomki do smoothie, ponieważ jest dość gęste. Najprościej zjeść je w takiej postaci za pomocą łyżki lub po prostu rozrzedzić mlekiem i wówczas wypić. Tak czy siak jest po prostu pyszne i zdrowe.