poniedziałek, 3 marca 2014

Pesto z roszponki

Pesto z roszponki

Pesto z roszponki swym kolorem napawa optymizmem i nawołuje do wiosny, a ta już wkrótce :-) Bardzo delikatne, z dodatkiem czosnku, prażonych ziaren słonecznika, pestek dyni i migdałów, no i z najlepszą oliwą z oliwek to najcudowniejszy miks smaków. Najczęściej jadane u mnie w towarzystwie makaronu, ale pasuje również do crostini czy dressingów sałatkowych.
Wiosno przybywaj! :-)





Przepis własny

SKŁADNIKI:
125g roszponki (tyle waży opakowanie roszponki np. w Lidlu)
kilka listków bazylii (opcjonalnie)
2-3 ząbki czosnku
ok. 1/2 szklanki startego parmezanu
garść migdałów bez skórki
1/4 szklanki uprażonych na suchej patelni ziaren słonecznika i dyni
1/2 szklanki oliwy z oliwek dobrej jakości
kilka kropli soku z cytryny lub limonki
sól, pieprz do smaku



Uprażone i wystudzone migdały, słonecznik i dynię umieszczamy w blenderze i miksujemy na proszek.
Dodajemy umytą i osuszoną roszponkę, bazylię, starty ser, czosnek i oliwę. Miksujemy do rozdrobnienia. Jeśli chcemy uzyskać rzadsze pesto dolewamy oliwy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i kilkoma kroplami cytryny/limonki. Pesto przekładamy do słoiczka, polewamy oliwą z oliwek i wstawiamy do lodówki. Może być przechowywane około tygodnia czasu. 
Podajemy z grzankami, panini lub najprościej z makaronem. Wówczas proponuję od razu połączyć je z ugotowanym al dente makaronem, dodając 2-3 łyżki wody z makaronu. Można również dodać świeże zioła do ozdobienia dania.


Bon Appétit!






4 komentarze:

  1. Z roszponki jeszcze nie robiłam a wygląda smakowicie, szkoda że sera tylko nie możemy, bo pewnie zmieni smak

    OdpowiedzUsuń
  2. Widzę, że usilnie zaklinasz wiosnę. Piękny kolor ma Twoje pesto :)

    OdpowiedzUsuń
  3. czy pesto można zrobić z rukoli proszę o odpowiedz , posiadam spory zapas ? pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście! Będzie równie pyszne!

      Pozdrawiam!

      Usuń


Dziękuję wszystkim za komentarze :) Mam nadzieję, że moje przepisy przypadną Wam do gustu :)
Fotografujcie potrawy z moich przepisów i przesyłajcie na maila: boronappeetit@gmail.com