Biała kiełbasa pieczona w piwie

Biała kiełbasa pieczona w piwie

Biała kiełbasa pieczona w piwie to danie wpisujące się w tradycję wielkanocną. Potrawa bardzo smaczna i prosta, a jeśli jeszcze podamy do niej purée z ziemniaków i marynowaną czerwoną kapustę danie stanowi kompletny posiłek.

Tego typu obiady znane z kuchni staropolskiej to klasyka naszej kuchni. Kuchnia staropolska słynęła bowiem ze znakomitych szynek i kiełbas. Kiełbasy jadano na rozmaite sposoby, nie tylko ze względu na ich rodzaje i sposoby przygotowania, ale również jadano je np. łyżką :-)

Znane porzekadło "Za króla Sasa łyżką kiełbasa" to dowód na to, jaką popularnością cieszyła się swojska kiełbasa, która mam wrażenie w obecnych czasach znana jest tylko z grillowania!

Zapraszam na Facebooka.

Recenzja książki "Wielka księga soków" Pat Crocker

Jakiś czas temu otrzymałam do recenzji książkę Pat Crocker "Wielka księga soków". Przychodzę do Was z tym tematem właśnie teraz, ponieważ wiosna tuż tuż. I choć powinniśmy dbać o siebie cały rok, to zwłaszcza wiosną i latem przywiązujemy wagę do sposobu odżywiania, diet i oczyszczania organizmu.

Nie od dziś wiadomo, że picie soków ze świeżych owoców i warzyw to najzdrowszy sposób na dostarczenie organizmowi odpowiedniej dawki witamin.

Soki mogą stanowić samodzielny posiłek, oczyszczają organizm z toksycznych substancji, a także ułatwiają proces odchudzania. To tylko nieliczne korzyści, płynące z picia tych bomb witaminowych.

Sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami i bezą na kruchym spodzie to jeden z pierwszych serników jakie upiekłam samodzielnie kilkanaście lat temu. Znany od lat, klasyk wielkanocnego stołu oraz imprez rodzinnych. 

Masa serowa jest niezwykle aksamitna, zresztą cały sernik sprawia wrażenie bardzo lekkiego, dzięki bezie oraz dodatkowi brzoskwiń. Wygląda tak wiosennie i pięknie, że postanowiłam zamieścić przepis z okazji nadchodzących Świąt. A może znajdzie się ktoś, kto nie miał okazji go spróbować?!

Koktajl ze szpinaku

Koktajl ze szpinaku

Koktajl ze szpinaku, tzw. koktajl zielony, mający działanie detoksykacyjne. Mój ulubiony sposób na bombę witaminową. Piję go zwłaszcza zimą i wczesną wiosną. Nie przerażajcie się składnikami, bo całość komponuje się wybornie i tak też smakuje. Uwielbiam ten koktajl i mogłabym pić go codziennie.

Makaron soba z kurczakiem

Makaron soba z kurczakiem

Makaron soba z kurczakiem to danie wiosenne. Lekkie i bardzo szybkie do zrobienia metodą sti-fry w woku. Smażenie w woku powoduje, że warzywa są chrupiące i nie tracą swojego smaku. To danie dobre na lunch, obiad i kolację. Przed treningiem, po treningu i do pracy. Świetnie smakuje również na następny dzień. Wystarczy je tylko skropić olejem sezamowym, odrobiną wody i odgrzać.

Pieczony dorsz w marynacie pomarańczowej

Pieczony dorsz w marynacie pomarańczowej

Pieczony dorsz w marynacie pomarańczowej z dodatkiem białego wina, szalotki i koperku. Efektowny sposób na podanie ryby na codzień i od Święta. Charakteru dodają jej płatki papryczki chili w niewielkiej ilości. Do ryby podałam kaszkę kuskus z ogromną ilością natki pietruszki, ale świetnie sprawdzą się inne dodatki, jak: ziemniaki, ryż, komosa ryżowa czy inne kasze.
Uzupełnieniem będzie sałata. U mnie roszponka. 

Zajrzyjcie czasem na Facebooka.

Ekstrakt pomarańczowy-przepis

Ekstrakt pomarańczowy

Ekstrakt pomarańczowy do ciast i deserów, który przygotujemy w kilka chwil. Warto pomyśleć o nim wcześniej, bowiem potrzebuje czasu by nabrać pełnej mocy. A pachnie zniewalająco, ma też przepiękny kolor. Dopieścicie nim wszystkie wypieki, zwłaszcza te świąteczne.

O niebo lepszy od kupnych, sztucznych aromatów.  Nie wiem jak Wy, ale ja odkąd piekę sama (już kilkanaście lat) nie użyłam jeszcze nigdy takiego kupnego aromatu.  Uwielbiam domowy ekstrakt pomarańczowy, cytrynowy i ten najważniejszy z wanilii. Przepis na niego znajdziecie TU.

Są bardzo wydajne i ślicznie wyglądają w tych małych buteleczkach, ale to już inna kwestia :-)

Jak zrobić sushi w domu?

Jak zrobic sushi w domu?

Do tego postu przygotowywałam się od dłuższego czasu. Chciałam, żeby w pełni Was satysfakcjonował i pozwolił na zrobienie sushi bez przeszkód w domowych warunkach.

Ale zacznijmy od początku. Czym jest sushi?Ile ma twarzy?

Sushi to filozofia życia Japończyków. Popularne na całym świecie stanowi kompletny posiłek, bardzo zdrowy i pożywny. Znajdują się w nim wszystkie niezbędne składniki odżywcze: białko, witaminy i węglowodany. 

Sushi z powodzeniem może więc stanowić główny posiłek, być przekąską bankietową, daniem spożywanym w gronie rodzinnym, w restauracji lub w domu. Może również być świetną alternatywą dań na wynos i na piknik.

W obecnych czasach, kiedy sushi stało się bardzo modne wykorzystuje się do niego składniki nie tylko rodem z Japonii. Wariacji na temat sushi jest naprawdę sporo. Skupmy się jednak na podstawach.

Comber-pijane ciasto czekoladowe

Comber-pijane ciasto czekoladowe

Comber, czyli pijane ciasto czekoladowe a'la murzynek. Dziwna nazwa, jednak przykuwa uwagę. To bardzo proste ciasto jest naprawdę pyszne. Zawiera w sobie tyle ponczu, co nie jeden tort. 
I to chyba właśnie sprawia, że tak smakuje. To propozycja na ciasto do popołudniowej herbaty. Mała keksówka jest wystarczająca dla 3 osób na 2 dni, bo ciasto zachowuje świeżość.

Wyniki konkursu "Detoks cukrowy"!

Z ogromną uwagą przeczytałam Wasze propozycje przepisów na desery bez cukru. Ciężko było dokonać wyboru, naprawdę. Zostałam dosłownie powalona Waszymi pomysłami i w niedługim czasie postaram się zrealizować choć jeden z nich, np. jaglane trufle bananowo-czekoladowe (przepis Martyny) lub naleśniki kasztanowe z musem z awokado (przepis Roksany). 

Łosoś w marynacie sojowej z imbirem

Łosoś w marynacie sojowej z imbirem podany z makaronem soba w stylu japońskim. Kto nie jadł, ten musi spróbować tego dania. Chyba jestem od niego uzależniona, bo nie dość, że to łosoś, moja ulubiona ryba to jeszcze w takiej marynacie i z makaronem, który bardzo polubiłam już dawno temu, kiedy miałam wielką przyjemność dzielić mieszkanie akademickie z dziewczyną z Seulu. Rozpieszczała mnie narodowymi potrawami koreańskimi, ale także innymi azjatyckimi frykasami. Zupę płodności (podobną do miso) jadłam niekiedy codziennie ;) Bardzo często były również suszone ryby, grzyby i glony. 

Ale wracając do dzisiejszej propozycji, to serdecznie polecam. To lekkie i zdrowe danie, które przyrządzicie w parę minut.

Kotleciki rybne z ziemniakami

Kotleciki rybne z ziemniakami

Kotleciki rybne z dodatkiem ziemniaków, najlepiej takich, które zostają nam po obiedzie. Użyłam do nich mrożonego morszczuka, ale użyjcie swojej ulubionej ryby.

To iście wiosenny obiad, lekki i pyszny. Dodatek sałatki z sałaty rzymskiej, szalotki nadaje mu lekkości i smakowitości. Gdyby było lato podałabym do nich zapewne prostą sałatkę z pomidorów i ogórków. Niestety zimą nie jestem w stanie przełknąć tych pomidorów, jakie znajdziemy w każdym markecie. Dlatego wolę powstrzymać swój apetyt i zrekomponsować sobie to innymi warzywami, jak np. uwielbiany przeze mnie seler naciowy.
I jeszcze uwaga. Kotleciki piekę w piekarniku, ale możecie oczywiście usmażyć je na patelni z odrobiną tłuszczu.

Brownies z bananami

Brownies z bananami

Brownies z bananami to poezja smaku. Rozkosz i niekończąca się przyjemność z obcowania tak trafnego połączenia jakim są banany i czekolada. Pyszne i szybkie, czego chcieć więcej?

Zupa fasolowa z boczkiem

Zupa fasolowa z boczkiem

Zupa fasolowa z boczkiem. Podwójnie fasolowa, bo użyłam suchej fasoli borlotti oraz fasolki szparagowej w dwóch kolorach: żółtej i zielonej. Fasola borlotti, zwana również żurawinową znana jest we Włoszech i Portugalii. Wyróżnia ją charakterystyczny lekko różowy kolor z czerwonymi cętkami. Ma lekko słodkawy smak. Nadaje się do zup, gulaszy i sałatek.

To pyszna, zimowa zupa. Na zdjęciach widzicie zupę bez wytopionego boczku. Spieszyłam się, żeby złapać dobre światło. Pamiętajcie jednak o nim, bo wtedy zupa nabiera więcej smaku.

Wygraj książkę!

W ostatnim wpisie Klik! zamieściłam recenzję książki "Detoks cukrowy" autorstwa Brooke Alpert i Patricii Farris.

Dziś chciałabym Was zaprosić do wzięcia udziału w konkursie, w którym mam dla Was jeden egzemplarz tej książki.

Recenzja książki "Detoks cukrowy"

Kilka dni temu otrzymałam od wydawnictwa Bukowy Las długo zapowiadaną książkę "Detoks cukrowy. Jak stracić na wadze, dobrze się czuć i młodziej wyglądać".
Książka jest poradnikiem, w którym znajdziemy receptę na życie bez cukru, przepisy (50) oraz porady urodowe. 
Autorki Brooke Alpert-dietetyczka i dermatolożka Patricia Farris stworzyły rewolucyjny program eliminujący cukier z diety i przywracający skórze zdrowy, młodzieńczy wygląd.
Cukrowy detoks to doskonały pomysł, by jeszcze teraz zanim nadejdzie wiosna oczyścić swój organizm. Powodów do podjęcia się takiej diety jest wiele. Z pewnością często odczuwacie zmęczenie i senność, chcecie zrzucić nadprogramowe kilogramy zgromadzone zimą lub po prostu chcecie, by Wasza skóra odzyskała blask i zyskała na urodzie?

Tort bezowy Czarny Las

Tort bezowy Czarny Las

Tort bezowy Czarny Las powstał  z okazji urodzin tego bloga. To już 3 lata jak bloguję. Dokładnie w niedzielę przypadnie rocznica założenia mojej internetowej książki kucharskiej, w której zamieszczam swoje przepisy. Czasem są to receptury sprawdzone stosowane od lat, niekiedy te nowe wymyślone przeze mnie, w ostateczności sięgam po przepisy z innych stron, książek, magazynów, programów kulinarnych lub blogów.
Bardzo lubię mojego bloga i choć blogowanie zajmuje naprawdę sporo czasu (każdy bloger wie o czym mówię), to nie potrafię i nie chcę się z tym zajęciem rozstawać. Życzę sobie kolejnych lat blogowania, nowych przepisów i miłych znajomości, które zawarłam dzięki temu.
A teraz po przydługawym wstępie zapraszam na deser. Uczcijcie ten dzień razem ze mną!

Kotleciki z komosy ryżowej i brokuła

Lekkie kotleciki z komosy ryżowej i brokuła są niezwykle łatwe do wykonania. Mogą stanowić przekąskę, główne danie z odpowiednimi dodatkami lub mogą wypełnić bułkę i zostać po prostu burgerem :-)

To świetny sposób na przemycenie brokuła do kotlecików, zwłaszcza kiedy będą zjedzone przez dzieci. A dzieci jak wiadomo nie lubią zielonego. No dobrze, lubią...z moich obserwacji wynika ze odcień zielonego najlepiej sprawdza się w lodach o smaku Smurfy! 

Przez większość poprzedniego lata miałam okazję się o tym przekonać w zaprzyjaźnionej lodziarni. Za każdym razem, kiedy dziecko wybierało gałkę lodów były to najczęściej te smurfne lub ostatecznie truskawkowe.  No i te z Kinder niespodzianką :-)

Taka mała dygresja, ale wracając do kotlecików to serdecznie polecam, mając nadzieję, że niektórym mamom ułatwię przygotowanie obiadu!