Sernik krówkowy

Sernik krówkowy

Sernik krówkowy to moja kolejna propozycja sernikowa. Zarzucam Was ostatnio sernikami, ponieważ testuję co raz to nowsze smaki i mam w tym pewien ukryty cel, ale nie o tym teraz :-) Sernik krówkowy to bardzo prosty wypiek. Piecze się go w kąpieli wodnej, dzięki czemu masa serowa jest bardzo kremowa, delikatna i z pewnością jeśli poczęstujecie swoich gości takim sernikiem będą Wam zadawać pytania, jak został upieczony. Warto piec tym sposobem, co udowodniłam Wam już nie jednym przepisem. Polecam serdecznie ten sernik oraz kilka innych  z mojego bloga. A już wkrótce pojawi się tutaj sernik z mango.

Koktajl z roszponki

Koktajl z roszponki

Koktajl z roszponki to kolejny zielony koktajl, który popijam sobie od czasu do czasu. Jest świetną alternatywą dla Koktajlu ze szpinaku i Zielonego koktajlu z awokado. Receptura przyszła mi do głowy, kiedy kupiłam całe opakowanie roszponki z myślą o sałatce, ale większą ochotę mój organizm miał na koktajl, wręcz się go domagał. Poszperałam w kuchni i znalazłam kilka innych składników i tak powstał pyszny koktajl. Nigdy nie odmierzam składników jakoś specjalnie do koktajlu, wrzucam całe owoce, nie zostawiając żadnych połówek na pózniej. Jeśli robicie porcję tylko dla siebie zmniejszcie ilości owoców dzieląc je na pół.

Jeśli nie macie pomarańczy na sok dolejcie wody lub wystudzonej herbaty zielonej. 

Jaglanka z nasionami chia

Jaglanka z nasionami chia

Jaglanka z nasionami chia to jedno z moich ulubionych śniadań, o ile nie najbardziej ulubione. Robi się je w parę minut, tyle ile wystarczy czasu na zagotowanie mleka w rondelku. Zazwyczaj przygotowuję jaglankę na różne sposoby, łącząc płatki jaglane z orkiszowymi, ryżowymi, z chia oraz z otrębami. Kiedy mam do dyspozycji świeże owoce tym lepiej. Nic tak nie dodaje im smaku jak truskawki, maliny, jagody czy borówka amerykańska. Jednak zimą, kiedy już nawet zapasy tych mrożonych owoców się kończą trzeba poradzic sobie w inny sposób. Podaję Wam jedną z wersji, gdzie wykorzystuję kiwi, bakalie i orzechy. Smakuje naprawdę wybornie i uwierzcie mi, że można się od tego uzależnic. Taka zimowa wersja jaglanki. W dodatku z chia, czyli nasionami szałwi hiszpańskiej, o której pisałam przy okazji publikacji Puddingu z chia i owocami.

A co do samych płatków jaglanych to produkt zbożowy, który zawiera cenne witaminy z grupy B oraz wiele innych składników (cynk, krzem, fosfor, wapń, żelazo, magnez), które mają korzystny wpływ na naszą skórę, włosy i paznokcie. Zawierają lecytynę, która wspomaga pracę mózgu,  a także regulują poziom cholesterolu. Dzięki temu, że są produkowane z prosa wyróżniają się licznymi wartościami prozdrowotnymi. Korzystnie wpływają na układ nerwowy, pokarmowy (niwelują problemy z zaparciami i wspomagają układ trawienny). Naprawdę polecam takie śniadanie!Jem conajmniej 2 razy w tygodniu :-)

Wersja letnia płatków jaglanych z truskawkami jest TUTAJ.

Sernik Baileys

Sernik Baileys

Sernik Baileys upiekłam na Nowy Rok, ale zupełnie nie miałam czasu by opracować dla Was przepis i zgrać zdjęcia. Z pewnością jednak podejrzeliście go na moim Facebooku i Instagramie.

To bardzo prosty sernik w stylu nowojorskiego na spodzie z ciasteczek Oreo. Masa jest dość zwarta, ale bardzo kremowa. Sernik rozpływa się w ustach. Piekłam go w tzw. kąpieli wodnej, ale tym razem w mniejszej niż zwykle ilości wody i tortownicy nie owijałam folią aluminiową. 

Wykorzystałam naczynie żaroodporne, ustawiłam je na dolnej półce piekarnika i ta metoda bardzo mi podpasowała. Sernik jest naprawdę wyjątkowy. Alkohol jest wyczuwalny. To jeden z lepszych wypieków ostatnimi czasy. No może poza sernikiem z masą krówkową, z którym również niedawno eksperymentowałam.

Makaron w sosie z gorgonzoli

Makaron w sosie z gorgonzoli

Lubicie wyzwania?Ja bardzo, dlatego bez wahania przyjęłam karnawałowe wyzwanie Kuchni Lidla. Karnawał podobnie jak we Włoszech świętujemy w naszym kraju bardzo hucznie. Spotykamy się często ze znajomymi i organizujemy domówki. Postanowiłam więc przygotować dla naszych gości makaron w sosie z gorgonzoli z dodatkiem szynki parmeńskiej, orzechami i jajkiem w koszulce. Proste i szybkie danie, taki włoski klasyk z moimi modyfikacjami. Dzięki produktom dostępnym w Lidlu podczas 2 tygodniowego włoskiego szaleństwa zakupowego udajemy się w podróż do słonecznej Italii. Pędźcie na zakupy do Lidla, bo macie tylko ten tydzień, a w ofercie znajdziecie m.in: różne rodzaje makaronów, sery, szynki, salami, przyprawy, oliwy i passaty pomidorowe. Naprawdę warto!

Smacznego gotowania a'la italiana!

Wątróbka drobiowa z cebulą

Wątróbka drobiowa z cebulą

Wątróbka drobiowa z cebulą to danie bardzo znane, ale niekoniecznie lubiane. Mnie również zajęło sporo czasu nim przekonałam się do jego smaku. Odpowiednio oczyszczone i przygotowane wątróbki smakują naprawdę wybornie. W połączeniu z innymi dodatkami jak cebulka, duszone jabłka, pieczarki czy czerwona kapusta mogą stanowić danie wyjątkowe.

Warto pamiętać o prawidłowym oczyszczeniu wątróbki z tzw. rzęch. Przecinamy wątróbkę wzdłuż czarnej lini i wykrawamy je. Pozbywamy się również krwistych kawałków i błon. No i najważniejsze: solimy zawsze na końcu, inaczej wątróbka stwardnieje.

Piernik na piwie

Piernik na piwie

Piernik na piwie! Robiliście?Jeśli nie to zachęcam do upieczenia last minute. Z użyciem ciemnego piwa i przyprawą piernikową.
Takiego wypieku nie może zabraknąć na świątecznym stole. Prosta receptura, więc nie może się nie udać. Pięknie wyrasta i nie opada. Długo trzyma wilgotność. Wystarczy zawinąć go w ściereczkę. Serdecznie polecam, bo wiem że przypadnie Wam do gustu.
Moi Drodzy!
To już ostatni wpis w tym roku. Życzę Wam zdrowych, spokojnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia. Niech te dni obfitują w miłe rodzinne spotkania, fantastyczną atmosferę, a Nowy 2016 Rok przyniesie same dobre rzeczy!Do kolejnego razu,
Agata

Makowiec

Makowiec

Makowiec to bez wątpienia najlepsze polskie ciasto. Nie ma sobie równych, ale tylko pod warunkiem, jeśli zawarta w nim masa makowa jest zrobiona w domu. Przepis na masę opublikowałam już jakiś czas temu i znajdziecie go TUTAJ. W moim domu piecze się makowiec dwa razy do roku, w Wielkanoc i oczywiście na Święta Bożego Narodzenia. Zawsze w liczbie 3 sztuk :-) Nie rozdrabniamy się. Dlatego proporcje, które podaję są dość spore i wiem, że większość zrezygnuje z zastosowania mojego przepisu. Nic nie poradzę. Tak pieczemy i nigdy żaden kawałek się nie zmarnował. Jest rodzina, są goście i nic dziwnego, że tak szybko znika. Ważne, by przechowywać go w chłodnym miejscu pod przykryciem, wówczas nadal pozostanie wilgotny. Wykonanie masy makowej jest dość pracochłonne, zwłaszcza że na noc namaczam mak, a następnego dnia gotuję, studzę i mielę go trzykrotnie w maszynce. Najpierw sam mak, potem dosypuję cukier. Do masy zawsze dodaję ubite z cukrem żółtka, masło, rodzynki moczone całą noc z ciemnym rumie, skórkę pomarańczową, orzechy, migdały, miód i moje ukochane ekstrakty: waniliowy oraz pomarańczowy. Żeby masa nabrała puszystości już w końcowym etapie dodaję ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie mieszam. Odstawiam masę makową do stężenia (niekiedy na całą noc). Następnego dnia próbuję i w razie potrzeby dolewam kapeńkę rumu. Makowiec musi w końcu być wyborny! Najlepszy!
Z ciastem drożdżowym jest jak z kobietą. Trzeba zabrać się do niego bez pośpiechu i z miłością. Składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Pamiętajcie o tym!
PS. Zdjęcia są kiepskiej jakości. Robiłam je w Wielkanoc i na szybko. Jeśli tegoroczne makowce uda mi się sfotografować korzystniej z pewnością podmienię zdjęcia.

Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy z nutą pomarańczy. Smakuje jak jedna z czekolad znanej szwajcarskiej firmy. Gorzka z czekoladą i pomarańczą. Sernik ma bardzo podobny smak i pasuje na Święta. Nie oprzecie się mu, tego jestem pewna!Bogata w czekoladę masa serowa pobudzi Wasze zmysły i kubki smakowe. Jego struktura jest bardzo subtelna, aksamitna, a jednocześnie sernik sprawia wrażenie ciężkiego, mazistego o bardzo skondensowanym smaku czekolady.

Jak dla mnie ideał :-) To mój kolejny autorski przepis na sernik i nie ostatni. Niebawem możecie spodziewać się sernika kokosowego, pistacjowego czy orzechowego. Opracowałam kilkanaście nowych pomysłów, więc na pewno czymś Was zaskoczę.

Może zainteresują Was inne serniki dotychczas opublikowane na blogu:

• Sernik pomarańczowy
• Sernik cynamonowy z suszoną śliwką
• Sernikobrownie z frużeliną
• Sernikomakowiec

Ciasto cytrynowo-pomarańczowe z makiem

Ciasto cytrynowo-pomarańczowe z makiem

Ciasto cytrynowo-pomarańczowe z makiem to jedna z propozycji świątecznych na ostatnią chwilę. To bowiem bardzo szybko ciasto ucierane z dodatkiem cytryny, pomarańczy i maku. Aromatyczne ze względu na cytrusy, ale ciekawe ponieważ zawiera również mak. To bardzo proste, puszyste, domowe ciasto, do którego przygotowania bardzo Was zachęcam. Z wierzchu polane lukrem i ozdobione srebrnymi kulkami. Z takim ciasto warto udać  się w gościnę :-)

Warsztaty bożonarodzeniowe z Marco Ghia

Całkiem niedawno otrzymałam zaproszenie na świąteczne warsztaty do Akademii Kulinarnej Whirlpool w Warszawie. Pomyślałam dobre wino, włoska kuchnia, fantastyczni goście!Jadę!

Tematem przewodnim była właśnie moja ulubiona włoska kuchnia w jej bożonarodzeniowej odsłonie. Nie mogłam więc sobie odmówić tej przyjemności by poznać Marco Ghia, szefa akademii. Rodowity Włoch, który pokochał Polskę i porzucił swoje ukochane Bergamo dla niej.

Poważnej postury kucharz, który zaraża optymizmem i pasją do gotowania. Gośćmi na tym cudownym spotkaniu byli również przedstawiciele firmy Monini, Barilla i Rio Mare. Było bardziej niż włosko. 

Sznycle z indyka z kremem z ciecierzycy

Sznycle z indyka z kremem z ciecierzycy

Sznycle z indyka z kremem z ciecierzycy i brukselką to danie, które sprawdzi się zarówno na codzień jak i od święta. Gęsty krem z namoczonej uprzednio ciecierzycy, gotowanej z rozmarynem, szałwią i czosnkiem. Następnie zmiksowany i odpowiednio doprawiony. Sznycle duszone w maśle, z białym winem i czosnkiem, a na końcu dopieszczone pesto rosso. Łącznikiem tego wszystkiego staje się brukselka ugotowana na parze. Jest zdrowo, jest pysznie! To może być danie, które zagości na Waszych świątecznych stołach. Taką mam nadzieję!

Inspiracją do wykonania kremu z ciecierzycy było wspólne gotowanie z Marco Ghia na warsztatach w Akademii Kulinarnej Whirlpool w Warszawie. Wykorzystałam przepis Marco, ale wprowadziłam kilka zmian. Podczas warsztatów krem podany był z langustami w sosie z brandy. Ja zdecydowałam się na delikatne mięso indycze.

Pamiętajcie by skropić gotowe danie dobrej jakości oliwą z oliwek.

Sernik cynamonowy z suszonymi śliwkami

Sernik cynamonowy z suszonymi śliwkami

Sernik cynamonowy z suszonymi śliwkami to genialny sernik w klimacie świątecznym, jaki upiekłam jeszcze w listopadzie. Byłam ciekawa jego smaku. Zawiera bowiem wszystko, co kojarzy się ze Świętami. Jest cynamon, ciasteczka korzenne speculatius (speculaas-popularne ciasteczka holenderskie), suszone, polskie śliwki, rum i skórkę pomarańczową. Smakiem zaskakuje, bo jest nietypowy. Połączenie korzennych ciasteczek z cynamonową masą serową daje nam niebanalne połączenie smakowe, które ożywia skórka cytrynowa i rum. Śliwki zatapiają się w masie, a marmolada dodaje słodyczy i pięknie rozlewa się na serniku. Problemem może być krojenie, bo najczęściej sama natrafiałam na śliwkę, która psuła mi szyki. Mimo, że moczyłam nóż we wrzątku i ocierałam ręcznikiem papierowym. Nie patrząc na tę niedogodność i tak z całego serca przekazuję przepis w Wasze ręce,bo jestem więcej jak pewna, że zarówno na Święta jak i w całym okresie zimowym, kiedy wszystko pachnie cynamonem będziecie czuli się skuszeni tym niebiańskim sernikiem.

Ciasteczka cynamonowe (stempelki)

Ciasteczka cynamonowe (stempelki)

Ciasteczka cynamonowe to strzał w dziesiątkę tuż przed świętami. Jeśli dodatkowo dysponujecie stempelkiem takim jak ja nacieszycie swoje oczy. Mój stempelek nabyłam w Niemczech jakieś dwa lata temu i aż wstyd przyznać, bo do tej pory przeleżał w szafce. Postanowiłam wreszcie go wykorzystać, a bazą do ciastek był mój ulubiony, sprawdzony przez lata przepis. Pieczenie ciastek to świetna zabawa, a Wasze maluchy będą przeszczęśliwe, jeśli włączycie je do niej. Dla dzieci to sama radość i frajda, a własnoręcznie wykonane herbatniki tym bardziej im posmakują.

Po wystudzeniu ciasteczek na kratce możecie je dowolnie udekorować, np. za pomocą płynnej czekolady w pisakach lub lukrem cukierniczym.

Sernik pomarańczowy

Sernik pomarańczowy

Sernik pomarańczowy to kolejna bardzo smaczna propozycja świątecznego ciasta. Okres przedświąteczny z kolei to idealny moment by wypróbować nowe przepisy, które z powodzeniem wykonamy na świąteczny stół. Przepis opracowałam sama dawno temu i aż się dziwię, że do tej pory nie miałam okazji go tutaj opublikować. Sernik jest stałym elementem naszego świątecznego biesiadowania. Jest bardzo pomarańczowy, dzięki świeżej skórce pomarańczowej, kandyzowanej oraz dzięki domowemu ekstraktowi, który podnosi intensywność tej pomarańczowej nuty w masie serowej. Smak jest po prostu genialny!Zróbcie go koniecznie!
Przepis na domowy ekstrakt pomarańczowy znajdziecie TUTAJ.

Śledzie ze śliwkami

Śledzie ze śliwkami

Śledzie ze śliwkami muszą się znaleźć na Waszych świątecznych stołach, przychodzę więc szybciutko  z przepisem. Będziecie potrzebować do nich śliwki zarówno suszone, jak i wędzone. Jak widzicie na zdjęciu przygotowałam śledzie z dużej porcji i wyszły mi 3 słoiczki. Podaję jednak składniki na mniejszą porcję, wiem bowiem że nie każdy taki sposób podania śledzia lubi.

Ja osobiście jestem śledziarą i połączenie lekko podsmażonej czerwonej cebuli ze śliwkami w occie balsamicznym bardzo mi smakuje. Śledzie możecie również przygotować z olejem lnianym. Ja i tym razem pozostałam jednak wierna oliwie.

Więcej przepisów na świąteczne frykasy znajdziecie TUTAJ.

A przede wszystkim zapraszam do zapoznania się z przepisami na śledzie. 

Kawa piernikowa

Kawa piernikowa

Kawa piernikowa, a dokładnie latte piernikowe z użyciem syropu domowej roboty. Pyszna, rozgrzewająca kawa w klimacie świątecznym. Bardzo prosta do przygotowania. Ta kawa poprawi Wam humor, więc czym prędzej ją przygotujcie. Podczas porządków świątecznych jak znalazł :-)

Sernikomakowiec

Sernikomakowiec

Sernikomakowiec to ciasto, którego nie może zabraknąć podczas Świąt. Niesamowicie proste i w miarę szybkie do wykonania, w zależności od tego czy wykorzystujecie masę z puszki czy tą przygotowaną przez Was (PRZEPIS). Przyznam, że nie kupuję masy makowej, a jeśli mi się zdarzy jak w tym przypadku to dopieszczam ją jeszcze po swojemu. Dodaję rodzynki, skórkę pomarańczową, rum oraz ekstrakt waniliowy lub pomarańczowy. Dzięki temu mam poczucie, że choć w jakimś stopniu zbliżam się do smaku tej domowej masy makowej, którą jak nakazuje tradycja przygotowuję dwa razy w roku na Boże Narodzenie i Wielkanoc.