Zapiekanka makaronowa z dynią i brokułami

Zapiekanka makaronowa z dynią i brokułami to pomysł na rodzinny sobotni obiad. Lubię tego typu dania za to, że praktycznie robią się same. No dobrze, troszkę pracy jest, bo dynię trzeba obrać, wydrążyć pestki i pokroić, zblanszować brokuły, ale to i tak nic, więc nie narzekajmy. Możemy w naprawdę szybkim czasie cieszyć się treściwym i smacznym posiłkiem.

Dynia ma to do siebie, że jest jej zazwyczaj dużo (w mojej kuchni przewijały się kolosy po kilkanaście kg). Po rozkrojeniu staram się zazwyczaj szybko ją wykorzystać w zupach, ciastach, sałatkach, dżemach czy gulaszach. Stąd na blogu tyle propozycji dyniowych.

Może zainteresują Was więc inne przepisy z dynią i brokułami:

• Zapiekanka makaronowa z brokułami
• Kremowa zupa brokułowa
• Sałatka z dynią
• Kremowa zupa z dyni i ciecierzycy
• Kremowa zupa dyniowo-kokosowa
• Zupa dyniowa z kasztanami
• Jabłkowo-dyniowa zupa krem z oliwą truflową i mleczną pianką
• Ciasto z dynią i czekoladą
• Dżem z dyni
• Gnocchi dyniowe
• Korzenne kwadraty z dynią i orzechami włoskimi
• Muffiny dyniowe z daktylami
• Kremowa zupa z dyni, pomidorów i chili
• Gulasz z kurczakiem i pieczoną dynią

Przepis własny

SKŁADNIKI:
ok. 400g dyni (po oczyszczeniu ze skóry i pestek)
1 brokuł
250-300g makaronu (u mnie grube rurki Tortiglioni)
150g startego parmezanu/grana padano
3 ząbki czosnku
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta cynamonu
czubata łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżki śmietany 18%
pół szklanki mleka
czubata łyżka masła
sól, pieprz
łyżka oliwy z oliwek

Dynię obieramy ze skóry i oczyszczamy z pestek. Kroimy w grubą kostkę. Przekładamy do garnka, dodajemy parę kropel wody, dusimy i czekamy, aż zmięknie. Kiedy zacznie się rozpadać dodajemy masło i rozgniatamy ją. Ja zrobiłam to drewnianą szpatułką.

Wlewamy mleko, śmietanę, przyprawiamy solą, pieprzem, gałką, cynamonem oraz tymiankiem. Przeciskamy czosnek. Mieszamy i odstawiamy.

W tym czasie blanszujemy brokuła. Najpierw różyczki zalewamy wrzątkiem, solimy i czekamy ok. 5 minut, a następnie przekładamy do zimnej wody lub wody z lodem. Odcedzamy.

Odcedzony makaron łączymy z farszem z dyni, dokładnie mieszamy, dodajemy większość sera (część zostawiamy), przekładamy do żaroodpornej formy nasmarowanej oliwą. Układamy brokuły (wciskamy między makaron) i posypujemy pozostałym serem.

Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni.

Bon Appétit!