Zupa krem z pieczonych warzyw

Zupa krem z pieczonych warzyw to jedna z takich zup, które robią się same. Wystarczy przygotować warzywa, wyłożyć je na blasze, a one same się upieką i właściwie jedyną czynnością będzie ich zmiksowanie, dolanie bulionu i przyprawienie.

Do zupy podałam paluchy z ciasta francuskiego, który pasują idealnie, a zupa dzięki nim jest bardzo syta. Mam zawsze pod ręką ciasto francuskie, dzięki czemu mogę na szybko wyczarować tego typu przekąskę lub dodatek do zupy i sałatek.

Przepis własny

SKŁADNIKI dla 3-4 osób:
3 czerwone papryki oczyszczone z nasion
300-400g dyni obranej i pokrojonej
1 pomidor
1 marchewka obrana i przekrojona
kawałek selera
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku w łupinkach
połówka papryczki chili
ok. 800ml bulionu warzywnego (lub więcej w zależności od Waszych upodobań co do gęstości zupy)
sól, pieprz
płaska łyżeczka papryki wędzonej pimenton
szczypta cynamonu
pół łyżeczki suszonego tymianku
łyżka masła
oliwa z oliwek

Wszystkie warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy do miękkości (i aż skórka z papryki zrobi się czarna) w wysokiej temperaturze przez ok. 40 minut.

Po upieczeniu paprykę przekładamy do woreczka foliowego, zawijamy szczelnie i odstawiamy na kilkanaście minut.

W tym czasie kroimy inne warzywa. Nie ma to znaczenia jak, ponieważ wszystko zostanie i tak zmiksowane.

Rozgrzewamy garnek z oliwą i wrzucamy wszystkie warzywa+obraną ze skóry paprykę. Podlewamy bulionem. Dodajemy chili i gotujemy 10 minut. Całość blendujemy i w razie potrzeby dolewamy bulionu. Przyprawiamy solą, pieprzem, pimentonem, cynamonem i tymiankiem. Na koniec dodajemy łyżkę masła i czekamy, aż rozpuści się.

Podajemy z paluchami z ciasta francuskiego i kleksem z jogurtu lub śmietany.

PALUCHY Z CIASTA FRANCUSKIEGO:
kawałek ciasta francuskiego
żółty ser
sezam
białko

Rozwijamy ciasto francuskie i odcinamy z krótszych boków parzystą ilość ciasta (na jeden paluch potrzebujemy dwa kawałki ciasta o tym samym rozmiarze). Każdy z kawałków musi mieć ok. 2 cm szerokości. Za pomocą pędzelka smarujemy je białkiem, ścieramy żółty ser, przykrywamy drugim płatem ciasta, ponownie smarujemy i zwijamy jak sprężynkę. Posypujemy sezamem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 15 minut, aż będą rumiane.

Jeśli nie wykorzystacie całego ciasta, zawińcie je w folię i schowajcie w zamrażarce. Przyda się do następnej porcji paluchów :-)

Bon Appétit!