Sałatka z bulguru i bakłażana

Sałatka z bulguru i bakłażana

Sałatka z bulguru i bakłażana to moja kolejna propozycja sałatkowa z moim ulubionym bakłażanem. Lubię tego typu sałatki, które są na tyle sycące, że gwarantują mi zjedzenie porządnego obiadu. Zazwyczaj robię jej więcej (najczęściej całą miskę), żeby zostało na następny dzień w pojemniczek do pracy lub tak po prostu, żeby podjadać ją w ciągu dnia.
Sałatki są z reguły proste i szybkie i ta również, jedynym bardziej czasochłonnym etapem jest grillowanie bakłażana. 

Zupa dyniowa z gruszkami

Zupa dyniowa z gruszkami

Zupa dyniowa z gruszkami to niebanalny pomysł na jesienną zupę. Jak wszystkie kremowe zupy bardzo łatwa w przygotowaniu. Kilka składników i obiad gotowy w mig, a to na pewno się Wam spodoba. Wiem, że na blogu dyniowych zup jest już naprawdę sporo, ale tą wyróżnia obecność gruszek, które dodają tu słodyczy i czynią zupę inną niż wszystkie. Polecam Wam gorąco w te jesienne, długie i zimne dni. Z pewnością Wam posmakuje.
Więcej dyniowych przepisów znajdziecie  TUTAJ.

Ciasto dyniowe z jabłkami

Ciasto dyniowe z jabłkami

Ciasto dyniowe z jabłkami to kolejna odsłona jesiennych wypieków. Wymyśliłam je pod wpływem chwili, a że mam spory zapas dyni i jabłek to pomysł zrodził się od razu. Wcześniej nie łączyłam ich ze sobą, tzn. dyni z jabłkiem. Pomyślałam, że wyjdzie z tego duetu coś dobrego. I wyszło!Zapewniam Was, że ciasto jest bardzo delikatne, puszyste i wilgotne. Dynia dodaje mu koloru, a jabłka łączą się z dynią idealnie. No i ta kruszonka! Fajne ciasto na te jesienne chwile, do kubka herbaty z imbirem, a przede wszystkim łatwe i szybkie.

Ciasto piernikowe z dynią

Ciasto piernikowe z dynią

Ciasto piernikowe z dynią, polewą czekoladową i dużą ilością orzechów i suszonych fig. Bardzo jesienne, do kubka herbaty i niezwykle proste. Lubię takie wypieki ze względu na ich szybkie wykonanie. Dynię wystarczy zetrzeć na tarce, nie potrzeba tu piec, studzić i miksować na puree. Chyba Was przekonałam, prawda?

Focaccia z figami

Focaccia z figami

Focaccia z figami, winogronami i orzechami to mój ostatni popisowy wyczyn, jeśli chodzi o testowanie focacci. Moją ulubioną była do tej pory ta z tartymi ziemniakami i rozmarynem, na którą przepis przywiozłam ze Spoleto. Tym razem chciałam na tym włoskim chlebku umieścić jesienny nastrój i kolory jesieni. Myślę, że mi się to udało! Focaccia z figami, winogronami, czerwoną cebulką, serem i orzechami wzbudziła w nas zachwyt. Koniecznie z kieliszkiem czerwonego wina, ale pewnie jeśli śledzicie mój instagram zdążyliście zauważyć ucztę sobotnią, jaką zaserwowałam domownikom. Była focaccia i czerwone wino z Toskanii. 

Chlebek pełnoziarnisty z bananami

Chlebek pełnoziarnisty z bananami

Chlebek pełnoziarnisty z bananami to bardzo banalnie proste i smaczne ciasto. W miarę lekkie, gdyż dodałam do niego tylko 3 łyżki cukru. Pozostałą słodycz zapewniają przejrzałe (wręcz czarne) banany oraz rodzynki. Poza tym chleb śmiało można podawać z ulubioną konfiturą lub miodem. Pieczony na mące pełnoziarnistej wysokiego typu, która jest bogata w błonnik i są w niej wyczuwalne otręby. Bardzo lubię ten rodzaj mąki i ostatnio dużo z nią eksperymentuję. Niestety skończyła mi się orkiszowa typ 2000, a najwyższy typ mąki znaleziony przeze mnie w pobliskim sklepie to 1850.

To nie pierwszy chleb bananowy na blogu. Pozostałe przepisy znajdziecie pod linkami poniżej.

• Chlebek bananowy
• Chlebek bananowy z żurawiną

Zupa dyniowa z soczewicą

Zupa dyniowa z soczewicą

Zupa dyniowa z soczewicą, pożywna, gęsta i dobrze przyprawiona. Idealna jesienna zupa. Przepis miałam ochotę podać Wam w roku ubiegłym, jednak nie zdążyłam. Jeśli znudziły się Wam kremy dyniowe, zapewniam że odkryjecie tu zupę dyniową na zupełnie inny sposób. Warto ugotować cały gar i odgrzewać, bo zyskuje na smaku, a i obiad przynajmniej na 2 dni będzie z głowy. To jedna z moich ulubionych jesiennych zup i z pewnością w tym roku będę do niej często wracać. Siła tkwi we wszystkich przyprawach, podsmażanych już na początku. Uwalniają swój zapach, który unosi się w całym domu. Nie pomińcie niczego, a stopień pikantności dostosujcie do własnych potrzeb.

Placuszki dyniowe na słodko

Placuszki dyniowe na słodko

Placuszki dyniowe na słodko zrobiłam pierwszy raz. Co roku wypróbowuję nowe przepisy dyniowe. Wiele z nich opracowuję sama. Jednak, kiedy zobaczyłam ten przepis w programie telewizyjnym postanowiłam czym prędzej je zrobić. Nie zawiodłam się, bo dyniowe placuszki są naprawdę wyjątkowe. Zmniejszyłam ilość cukru, dodałam mąkę gryczaną oraz domowy ekstrakt waniliowy. A zamiast żurawiny wybrałam rodzynki. Wyszło 10 sztuk. Tylko 10 :-( Jak tu się dzielić,  jak nie ma czym. Sama zjadłabym z 5. Dlatego jutro robię z podwójnej porcji. I ponownie podam z dżemem morelowym Klik!, którego w tym roku zrobiłam sporo. I posypę orzechami z ogrodu, których zebrałam już 5 kg. Będzie pysznie i bardzo jesiennie.
A już w kolejnym poście zupa dyniowa. Już teraz zapraszam :-)

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn, czyli carski omlet to nic innego jak puszysty racuch z dodatkiem rodzynek. W Austrii stanowi śniadanie lub deser. Jego nazwa pochodzi od cesarza Franza Josepha I, na którego cześć przygotowano własnie to danie. Zamiast podać go w tradycyjnej formie, trzeba go rozerwać widelcem, co stanowi "nieład, bałagan", czyli "schmarrn". 

Jest to proste w przygotowaniu danie, które z pewnością uda się każdemu. Koniecznie podane z marmoladą śliwkową. U mnie domowej roboty :-)

Recenzja książki Szymona Kubickiego "Facet i kuchnia"

Recenzja książki Szymona Kubickiego "Facet i kuchnia"

Dawno nie zamieszczałam na blogu żadnej książkowej recenzji, a akurat wpadły mi w ręce dwie wspaniałe książki. Dziś parę słów o jednej z nich. Książka autorstwa Szymona Kubickiego (zwanego Fikiem), "Facet i kuchnia. Smacznie, kreatywnie i bez glutenu".

Już od samego początku polubiłam się z tą książką. Jest pełna kolorów, warzyw i owoców. Wszystko wygląda zdrowo i bardzo zachęcająco. I choć nie jestem ani zwolenniczką diety bezglutenowej, ani też jej przeciwniczką, to przepisy zrobiły na mnie wrażenie. Ta książka jest po prostu wszechstronna.

Sałatka z kaszy bulgur z pieczoną papryką

Sałatka z kaszy bulgur z pieczoną papryką

Sałatka z kaszy bulgur z pieczoną papryką, oliwkami i serem feta. Świetna i prosta, w sam raz na obiad czy kolację. Zawiera zaledwie kilka składników i to jej tajemnica. Bardzo w stylu greckim i smakiem nawiązuje do tejże kuchni.
Polecam Wam ją na lunch do pracy, ale wówczas należy pracę rozłożyć na etapy. Warto bowiem wcześniej przygotować kaszę bulgur oraz upiec paprykę. Dopóki pogoda się utrzymuje jadam właśnie takie sałatki. Ale już niedługo z pewnością przerzucę się na jesienne, kremowe zupy.

Baba ghanoush

Baba ghanoush

Baba ghanoush zwany również kawiorem ubogim to pasta (dip), wywodząca się z kuchni arabskiej. Jej podstawą jest pieczony bakłażan. O ile hummus zachwycił świat, tak baba ghanoush jest trochę zapomniany i niedoceniany. A szkoda, bo to pyszna i zdrowa pasta. 

Można smarować nią chleby, bagietki lub podawać z pitą czy chlebkami naan. Jeśli nie mieliście okazji spróbować zachęcam do przetestowania przepisu. Jest to moja ulubiona wersja tej pasty, a przepisów na nią jest naprawdę wiele. Możecie ją udoskonalić po swojemu, bądź pozostać przy tym przepisie, który uważam, że jest idealny i najlepiej odzwierciedla oryginał.