Ciasto dyniowe z jabłkami

Ciasto dyniowe z jabłkami

Ciasto dyniowe z jabłkami to kolejna odsłona jesiennych wypieków. Wymyśliłam je pod wpływem chwili, a że mam spory zapas dyni i jabłek to pomysł zrodził się od razu. Wcześniej nie łączyłam ich ze sobą, tzn. dyni z jabłkiem. Pomyślałam, że wyjdzie z tego duetu coś dobrego. I wyszło!Zapewniam Was, że ciasto jest bardzo delikatne, puszyste i wilgotne. Dynia dodaje mu koloru, a jabłka łączą się z dynią idealnie. No i ta kruszonka! Fajne ciasto na te jesienne chwile, do kubka herbaty z imbirem, a przede wszystkim łatwe i szybkie.

Przepis autorski

Wszystkie składniki powinny być wcześniej wyjęte z lodówki

SKŁADNIKI:
125g miękkiego masła
3 jajka
125g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g startej na tarce dyni (waga bez skóry)
4 łyżki jogurtu naturalnego
100g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 duże jabłko
2 łyżki soku z cytryny
cukier puder do oprószenia ciasta

KRUSZONKA:
100g orzechów laskowych
75g masła (roztopionego i ostudzonego)
1 łyżeczka cynamonu
50g cukru
100g mąki

Orzechy drobno siekamy. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, cynamon i orzechy. Wlewamy roztopione masło. Rozcieramy w palcach jak na kruszonkę. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

TORTOWNICA 24 cm (spód wyłożony papierem do pieczenia)

Jabłko dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w ćwiartki, a następnie w plastry. Skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na bok.

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Stopniowo wbijamy jajka i dodajemy jogurt. Chwilę miksujemy. Dodajemy mąkę z proszkiem i sodą. A następnie startą dynię. Krótko mieszamy, wykładamy do formy i na wierzchu układamy jabłka oraz posypujemy kruszonką. Pieczemy 55 minut w temperaturze 180 stopni z funkcją góra-dół. Po upieczeniu i wystudzeniu skrapiamy miodem.

Bon Appétit!

Jednocześnie dodaję post do tegorocznego Festiwalu Dyni. Was również zachęcam.

Festiwal Dyni 2015