Muffiny z jagodami

Przepis na te babeczki już znacie, różnica polega tylko i wyłącznie na zmianie owoców. Te ostatnie muffiny przygotowałam z truskawkami i kruszonką, a teraz wystarczyły jagody, by przygotować coś idealnego do kawy czy herbaty. Są miękkie i pulchne, wyrosły ładnie, a nadzienie w postaci jagód sprawia, że właśnie te należą do moich ulubionych babeczek. Na pewno zamrożę jagody jak co roku oraz przygotuję je w słoikach, by móc zimą cieszyć się ich smakiem. Najczęściej wtedy robię również babeczki, rolady biszkoptowe lub podaje w najprostszy sposób do puddingów i budyni. 

UWAGA!Składniki oczywiście należy wyjąć  odpowiednio wcześniej z lodówki, dotyczy to jogurtu i jajek!

Przepis własny

SKŁADNIKI na 12 babeczek:

2 jajka
125g masła

2 szklanki mąki (dałam 1 szkl. pszennej tortowej i 1 szkl. mąki chlebowej pełnoziarnistej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki białego cukru

cukier waniliowy

3/4 szklanki jogurtu naturalnego (ok. 200ml)
jagody (dowolna ilość, ja sypałam sporo do ciasta i jeszcze na wierzchu już po ułożeniu w papilotkach)

Formę na muffiny wyłożyć papilotkami i odstawić. Piekarnik nagrzać do 180 stopni z termoobiegiem.

Jagody umyć, osączyć i odstawić.

Masło roztopić i ostudzić. Przygotować 2 miski. Do jednej przesiać mąkę z proszkiem i wymieszać. W drugiej roztrzepać jajka, dodać cukier zwykły i waniliowy, dokładnie wymieszać, wlewać ostudzone masło i jogurt naturalny.

Połączyć składniki, wlewając mokre do suchych i chwilę mieszać za pomocą łyżki. Dodać jagody. Nałożyć masę do papilotek. Masa powinna być gęsta, ale nie należy się tym przejmować. Na wierzchu posypać jagodami.

Kiedy piekarnik się nagrzeje należy zmniejszyć temperaturę do 160 stopni. Piec ok. 23-25 minut. 

Bon Appétit!