Śledzie w sosie jogurtowo-musztardowym

Po tych wszystkich słodkościach na blogu z przewagą masy budyniowej, aż głupio zamieszczać przepis na śledzie, ale że jestem w fazie przygotowań świątecznych to mam nadzieję, że mi to wybaczycie? A nóż widelec może zdążycie jeszcze je przygotować na święta! To jeden z moich ulubionych przepisów na śledzie, ale właściwie robię je tylko na Wielkanoc. Bardzo proste do zrobienia, idealne w połączeniu ze świeżym pieczywem. Następnym razem postaram się zamieścić przepis na inne śledzie, jak np. z pomidorami suszonymi lub korzenne. 

(Tak, tak jestem śledziarą) :)

SKŁADNIKI:

400g śledzi (ok.10 filetów matjasów)

1 duże jabłko ze skórką pokrojone w półplasterki

1 duża cebula pokrojona w piórka

MARYNATA:

mały jogurt naturalny Danone

2 łyżki majonezu

1 łyżka śmietany 18%

2 duże łyżki musztardy chrzanowej

świeżo wyciśniety sok z połowy cytryny

2 łyżeczki octu winnego

szczypta curry

świeżo zmielony kolorowy pieprz

pół łyżeczki cukru

1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Śledzie namoczyć i wypłukać, by nie były zbyt słone. Pokroić w mniejsze kawałki. 

Przygotować marynatę ze wszystkich składników i dokładnie wymieszać. Cebulę pokroić i zalać wrzątkiem na ok. 5 minut, a następnie odsączyć z wody. 

Układać w płaskim naczyniu (z przykryciem) warstwowo kolejno śledzie, posypując piórkami cebuli i układać półplasterki jabłka. Polewać sosem.  Na wierzchu udekorować dowolnie plasterkami cytryny, jabłkami lub posiekanym koperkiem.

Śledzie najlepiej przygotować na ok. 48 godzin przed podaniem. 

Bon Appétit!