Tiramisu

Tiramisu do deser, który się albo kocha, albo nienawidzi :) Fantastyczne połączenie biszkoptów, kawy espresso, likieru Amaretto i serka mascarpone. Ja zdecydowanie to kocham :) Robiłam go już na różne sposoby, ale ten poniżej sprawdza się w 100%, a co najważniejsze każdemu smakuje. Tym razem prezentuję tiramisu podane w pucharkach, ale niekiedy zdarza mi się robić w tortownicy dla większej ilości osób.  Wtedy kroję na równe trójkątne porcje, wyjmuję łopatką, podaję z listkiem mięty i gałką lodów waniliowych.
Każdy obiad podawany we Włoszech kończy się jakimś deserem i małą filiżanką espresso, tiramisu jest najczęsciej wybieranym klasykiem. Jednak w każdym miejscu smakuje inaczej. 

Do dziś trwa spór kto wynalazł ten bajeczny deser i w jakim regionie pojawił się on najwcześniej.
Myślicie, że tiramisu działa na zmysły? :)

SKŁADNIKI na 4 spore pucharki:

1 duże opakowanie serka mascarpone 250g
biszkopty savoiardi
1 całe jajko + 3 żółtka
50g cukru (może być cukier puder)
200 ml świeżo zaparzonej mocnej kawy espresso z dodatkiem 2 łyżeczek cukru oraz 1 łyżeczką czekolady rozpuszczalnej lub kakao
ok. 4 łyżek likieru Amaretto lub więcej :)
kieliszek Baileys
gorzka czekolada do posypania lub kakao dobrej jakości

Kawę parzymy i studzimy. Dodajemy alkohol. Odstawiamy.

Jajko oraz żółtka ubijamy z dodatkiem cukru na białą masę. Dodajemy serek mascarpone i chwilę miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Biszkopty maczamy obficie z dwóch stron w kawie i układamy w pucharkach, następnie nakładamy masę, posypujemy każdą z wartstw kakao, czynność powtarzamy i układamy kolejną warstwę. Ostatnią warstwą jest zawsze ta z sera. Wierzch deseru posypujemy kakao lub startą gorzką czekoladą (ja wolę czekoladę). Wstawiamy tiramisu do lodówki na parę godzin. 

Bon Appétit!