Panna cotta to deser włoski, który zagościł również na naszych stołach. Na bazie mleka i śmietany kremówki w połączeniu z żelatyną to finezja smaku. Dodatki możemy dobierać dowolnie. Najczęściej jest on podawany w towarzystwie owoców, zarówno na zimno, jak i na ciepło, ale równie często przyrządza się panna cottę kawową czy czekoladową.
Ja z tęsknoty za latem zdecydowałam się na jagody z domowej spiżarni. Patrzyły na mnie tak zachęcająco i choć w pierwszej chwili pomyślałam, że zjem je z budyniem, to włoski przysmak zwyciężył.
Pamiętajmy jednak, by deser przygotować na dzień przed podaniem. Musi się dobrze schłodzić i ściąć w lodówce.
SKŁADNIKI na 4 porcje:
250 ml mleka (wystarczy 2%)
250 ml śmietany kremówki 30%
4 czubate łyżeczki cukru
2 łyżeczki żelatyny w proszku
laska wanilii (lub ekstrakt z wanilii, ja uzywam Dr.Oetkera w saszetkach z Niemiec)
1 łyżka rumu (ja dodaję Malibu)
W garnuszku rozpuścić żelatynę z 2-3 łyżkami ciepłej wody lub z dodatkiem podgrzanego mleka. Wymieszać dokładnie, by nie powstały grudki. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i końcówką noża zebrać ziarenka.
Mleko, śmietankę, cukier, rum i wanilię ( zarówno ziarenka jak i laskę wanilii) zagotować na małym ogniu, dodać żelatynę. Dokładnie mieszamy. Tak przygotowany płyn przelać do filiżanek lub innych małych foremek, najlepiej o pojemności 125 ml.
Ostudzić, a następnie przykryć każdą z filiżanek folią aluminiową i wstawić do lodówki na noc. Tuż przed podaniem ostrożnie wyjmujemy nasz deser z foremek, najlepiej wstawić je na chwilę do ciepłej wody. Można też użyć noża do podważenia. Panna Cotta powinna wyjść łatwo na talerz :)
Podawać z ulubionymi owocami sezonowymi. Można również użyć syropu klonowego, albo ograniczyć się do listka mięty, tudzież melisy.
Bon Appétit!
Witam!!! Dziś trafiłam przypadkiem na tą stronę. Świetne przepisy. Zamierzam je wykorzystać w mojej kuchni. Mam pytanie co do tego przepisu.
OdpowiedzUsuńNa ile porcji jest ten przepis? I czym można zastąpić rum? Może te pytania są głupie, ale dopiero zaczynam eksperymentować.
Chciałabym też(jakbym mogła oczywiście) prosić o wiadomość na e-mail z nowościami na stronie raz na jakiś czas. paulinka1103@gmail.com
Postaram się wpadać tutaj co i rusz, ale czasem zapominam co gdzie i jak.
Pozdrawiam
Witam, bardzo dziękuję :) Zapraszam częściej. Dało mi to do myślenia, żeby włączyć tą usługę z mailami :)
OdpowiedzUsuńPrzepis jest na 4 porcje, małe filiżanki o pojemności 125 ml.Jesli masz mniejsze foremki też będą OK. Zawsze ktoś moze dostać podwójna porcję :) Często tak robiłam z inną panna cottą; kawową, w płaskich naczynkach (ze względów wizualnych) i wtedy wychodziło 5 porcji :)
Ja dodaję zazwyczaj Malibu, ale możesz smiało pominąć ten składnik, jesli akurat nim nie dysponujesz. Wiele w smaku nie zmieni, chociaż ja lubię jego aromat :)
Pozdrawiam :)