Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa to chyba najbardziej typowa, polska przystawka świąteczna i sylwestrowa. Przygotowywana w podobny sposób jak klasyczna polska sałatka jarzynowa. Jednak tu podstawą są śledzie. Jeśli kupujecie matjasy z beczki nie musicie ich długo moczyć, ale na pewno warto spróbować kawałeczek. Potem śledzie należy osuszyć, pokroić i połączyć z pozostałymi składnikami. Ważne, żeby ziemniaki były ugotowane w mundurkach. Mają zupełnie inny smak. Sałatka ta nie należy może do wykwintych i wyjątkowych, jest jednak moją ulubioną i nie może jej zabraknąć podczas Świąt. Do sałatki możecie również dodać takie składniki jak: groszek konserwowy lub ugotowaną marchewkę. Całość ożywi zarówno smakowo jak i wizualnie posiekany koperek lub natka pietruszki.

Przepis rodzinny

SKŁADNIKI:

5 filetów matjas (wcześniej namoczonych w wodzie lub w mleku)

4 ziemniaki ugotowane w mundurkach

3 jajka ugotowane na twardo

3 duże ogórki kiszone lub konserwowe

1 duże soczyste jabłko

1 duża cebula lub 2 mniejsze (u mnie czerwona)

2 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

1 łyżka soku z cytryny (ewentualnie ocet z białego wina)

szczypta mielonego białego pieprzu
kilka gałązek koperku
groszek konserwowy (opcjonalnie)

Śledzie kroimy w mniejsze kawałki. Dodajemy posiekaną cebulę, pokrojone jajka, ogórki, jabłko i ziemniaki. Dokładamy groszek, jeśli go używamy. Przyprawiamy pieprzem. Siekamy koperek. W małym naczyniu łączymy majonez, musztardę i sok z cytryny. Mieszamy z sałatką. Wstawiamy do lodówki.

Bon Appétit!