Krajanka piernikowa z marcepanem

Krajankę piernikową z marcepanem miałam zrobić już w roku ubiegłym. O tym cieście krążą legendy. Że słodkie, że dobre, że w ustach się rozpływa. Wreszcie zakasałam rękawy i postanowiłam ją przygotować. No i rzeczywiście!Znika bardzo szybko, mimo że słodka. Dla mnie, aż za bardzo. Jednak to prawdziwa delicja, dla prawdziwych łasuchów (a takich mam w domu!).

Krajankę robi się sprawnie, bez większych trudności. Po pokrojeniu najlepiej zapakować ją w dużą puszkę (wychodzi jej naprawdę sporo) lub kilka i można ją przechowywać naprawdę długo (o ile wytrzyma Wasza silna wola).

Ciasteczka z czekoladą i krówkami

Ciasteczka z czekoladą i krówkami to kruche, maślane ciasteczka wypełnione kropelkami z gorzkiej czekolady oraz krówkami. Idealne dla małych i dużych :-)

Bardzo łatwe w przygotowaniu i mogą stanowić cudowny podarek świąteczny. Takie słodkie prezenty zawsze cieszą!

Chleb z żurawiną i pestkami dyni

Chleb z żurawiną i pestkami dyni to wypiek, który kojarzy mi się z Londynem, bo tam jadłam go po raz pierwszy. Długo szukałam perfekcyjnego przepisu, który kojarzyłby się choć w ułamku z tym chlebem, który jadłam.

Jakiś czas temu natrafiłam na przepis, który uzmysłowił mi jak łatwe może być pieczenie chleba w domu (mimo moich licznych wypieków od lat). Twórcą tego przepisu jest znany Wam na pewno mistrz wypieków Jim Lahey - właściciel piekarni nowojorskiej Sullivan St Bakery. To chleb bez zagniatania, tzw. No knead bread. Bardzo prosty w przygotowaniu. Wymaga jednak czasu, ponieważ pieczenie chleba zaczynamy dzień wcześniej.

Recenzja książki "What Katie Ate" Katie Quinn Davies

Krupnik korzenny - przepis

Krupnik korzenny, zwany staropolskim lub litewskim. Znany również jako nalewka korzenna. To trunek idealny na tę porę roku i w okresie Świąt Bożego Narodzenia. Zawiera wszystko co w tym momencie najbardziej cenimy, czyli przyprawy korzenne, imbir i cytrusy. Rozgrzewa i jest świetnym prezentem świątecznym dla naszych znajomych i bliskich.

Im dłużej postoi, tym lepiej smakuje. Nabiera mocy i koloru. Mój jest dość ciemny (choć aż tak nie jest to widoczne na zdjęciach), ponieważ użyłam miodu gryczanego. Do nalewki dodałam skórkę z cytryny, ale również skórka pomarańczowa sprawdzi się smakowo. 
Miło napić się kieliszek takiego trunku, kiedy za oknem zima...

Limoncello - przepis

Limoncello robiłam wielokrotnie, tak jak ulubioną przez Was cytrynówkę. W smaku nie wyczuwa się dużej różnicy, jedynie sposób przygotowania jest nieco inny.

Limoncello wywodzi się z Włoch (z Kampanii), gdzie podawane jest najczęściej w małych kieliszkach po obiedzie (czasem przed) lub jako drink z lodem i wodą gazowaną. Jest symbolem Świąt Bożego Narodzenia i towarzyszy słodkiej babce Panettone.

Ja również przygotowuję ten trunek zimą w okresie świątecznym. Rozgrzewa, uzupełnia niedobory witaminy C ;) i może również stanowić niezwykły upominek świąteczny.

Przepis zaczerpnęłam od Annabel Langbein, która do limoncello dodaje goździki. Wcześniej tego nie testowałam.
Mam nadzieję, że za jakiś czas opublikuję mój przepis na limoncello na spirytusie.

Batoniki owsiane z amarantusem

Batoniki owsiane z amarantusem z dodatkiem suszonej żurawiny, z brązowym cukrem i miodem. Może nie są light, ale zdecydowanie zachęcam do robienia takich batoników w domu. 

Z pewnością każdy z Was ma swoją recepturę na nie. Ja bardzo często eksperymentuję, dodając raz po raz inne składniki lub zmieniając proces przygotowania, czy kształt foremki. Poniższa wersja jest jednak jedną z najlepszych i najprostszych. Batoniki tuż po upieczeniu są bardzo miękkie, więc lepiej wstrzymać się z krojeniem. Z czasem twardnieją. Przechowujemy je w szklanym słoiku lub zawinięte w bawełnianą ściereczką. Wówczas również pozostają miękkie.

To dobry rodzaj przekąski, dodający energii. Polecam!

Ciasto Fale Dunaju z jabłkami

Ciasto Fale Dunaju z jabłkami to hit lat 90. Podczas imprez rodzinnych było absolutnym faworytem. Nie należy do moich ulubionych, ale moją opinią się nie przejmujcie. Ja jestem z tych, co kochają przede wszystkim serniki i szarlotki. Ale ciastu niczego nie brakuje. Bardzo urozmaicone, składające się z dwóch warstw, jasnej oraz kakaowej, z kremem budyniowym, jabłkami oraz grubą polewą czekoladową. Pięknie się kroi, ładnie wygląda na stole. Jeśli ktoś nie znał tego ciasta z dzieciństwa, to ma okazję do nadrobienia właśnie teraz.

Kotleciki z komosy ryżowej z tuńczykiem

Kotleciki z komosy ryżowej (quinoa) z tuńczykiem i pomidorami suszonymi. W stylu włoskim. Kolejny raz eksperymentuję ze zdrowymi kotlecikami i w wyniku tych eksperymentów powstały kolejne bardzo smaczne kotleciki, które podałam z prostą salsą pomidorową.
Pierwotnie podstawą miała być kasza kuskus, ale jednak moje uwielbienie do komosy i tym razem zwyciężyło. Te kotleciki są po proste uzależniające!
Smakują na zimno i na ciepło.

Pieczona pierś z indyka

Dzisiejsza propozycja to pieczona pierś z indyka. Porządny kawałek mięsa (ale chudego) zamarynowany w doskonałej mieszance miodu, sosu sojowego, przypraw i ziół. Takie pieczone mięso z powodzeniem można podać na obiad. Bardzo ładnie prezentuje się po pokrojeniu na plastry. Ja podałam indyka z kaszką kuskus i sałatą. Było lekko i pysznie! Zdarza mi się jednak robić je tylko i wyłącznie do kanapek. Domowy chleb, plaster indyka z liściem sałaty i sos czosnkowy. Czy może być smaczniej?

Zupa brokułowa z gorgonzolą

Zupa brokułowa z gorgonzolą, bardzo delikatna i kremowa. Najprostsza, składająca się zaledwie z kilku składników. Szybka do zrobienia. Taki zimowy comfort food.

Do zupy podałam kruszonkę z czerstwego chleba. Sprawdza się świetnie do wszelkich zup kremowych. Jeśli chcecie dopieścić smak zupy dodajcie uprażone orzechy i tyle. Polecam! Uczta dla podniebienia gwarantowana :-)

Herbata imbirowa - przepis

Herbata imbirowa, a właściwie napój imbirowy towarzyszy mi każdej jesieni w okresie przeziębień. Działa profilaktycznie, pomaga w infekcjach gardła, rozgrzewa oraz uspokaja. 

Imbir nie tylko leczy przeziębienia, ale ułatwia trawienie, łagodzi mdłości czy bóle miesiączkowe, dba o jamę ustną i leczy migreny. Polepsza również krążenie krwi oraz zwiększa koncentrację. 

Kupując go wybierzcie te wieksze okazy, zawińcie szczelnie w ręcznik papierowy, następnie w torebkę foliową i przechowujcie w lodówce.

Wyniki konkursu "Kocham Toskanię"

Moi Drodzy! Bardzo serdecznie dziękuję za udział w konkursie na moim blogu. Jestem niezmiernie uradowana, że wzięliście w nim udział. Z ogromnym apetytem przeczytałam wszystkie komentarze, po których byłam bardzo głodna i spragniona prawdziwej włoskiej uczty!

Niestety nagroda przypadnie tylko jednej osobie. Jest mi z tego powodu bardzo przykro i choć wybór był potwornie trudny podjęłam już decyzję.

Miło mi poinformować, że książka "Kocham Toskanię" wędruje do: Ani M.(Kobiece myśli) za komentarz: 

"Ja przygotowałabym Ci Ravioli ze szpinakiem i ricottą (podałabym je z tartym parmezanem) gdyż to wspaniałe pachnące i rozpływające się w ustach danie, myślę, że dopełnieniem byłoby tiramisu figowe!
Myślę, że to danie + deser po prostu uszczęśliwiłyby Twoje serce :)"

Kupiłaś mnie zdecydowanie tiramisu figowym, a także stwierdzeniem, że to uszczęśliwiłoby moje serce... Smacznie, prosto i od serca.
Bardzo proszę Cię o przesłanie swoich danych potrzebnych do wysyłki na adres: boronappeetit@gmail.com

Jeszcze raz dziękuję za tak apetyczne propozycje i do następnego razu!

A już jutro zapraszam na kolejny przepis.

Agata

Tahini - Pasta sezamowa

Tahini (arab. طحينة tahina), czyli pasta sezamowa jest podstawowym składnikiem Hummusu, pasty którą uwielbiam i mogłabym jeść bez przerwy. Do tej pory nie było na blogu przepisu na tahini, mimo że robię ją ilekroć przygotowuję hummus (nadzwyczaj często!). Nigdy nie zdarzyło mi się kupić wersji sklepowej, więc nie wiem jak smakuje, ale za to miałam niecodzienną okazję skosztować jej w odległym arabskim kraju. Tam wykorzystuje się ją do wielu celów, m.in do lodów i deserów.

Patelnie w dłoń, blender do kontaktu i zaczynamy! :-)