Crema di fragola

Crema di fragola to popularny włoski deser składający się z sera mascarpone, ubitej śmietany (lub ubitych białek) i truskawek. Miałam okazję spróbować tego deseru w modnej restauracji Vapiano podczas mojego pobytu w Niemczech. To idealne zwieńczenie dobrego włoskiego posiłku! Masa jest bardzo puszysta, a w połączeniu z truskawkami smakuje po prostu niebiańsko  :-)
Deser podajemy w pucharkach, szklankach lub ozdobnych słoikach. Ilość truskawek dowolna! Według mnie im więcej, tym lepiej!

Przygotowując deser korzystałam z przepisu znajomego Włocha Antonio, któremu dziękuję za pomoc :-)

Przepis bierze udział w konkursie kulinarnym organizowanym przez Fabrykę form!

Przepis od Antonio C.

SKŁADNIKI na 4 pucharki:
250ml zimnej śmietany 30% (lub 2 ubite na sztywno białka)
250g serka mascarpone
1 laska wanilii
2,5 łyżki cukru pudru
truskawki (dowolna ilość)
kakao do oprószenia

Śmietanę wlewamy do pojemnika i ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder i miksujemy do rozpuszczenia cukru. W osobnym naczyniu miksujemy serek mascarpone i łączymy z ubitą śmietaną. Najlepiej wówczas zrobić to tylko za pomocą łyżki lub mieszadła. Dodajemy wydrążone ziarenka wanilii i mieszamy.

Nakładamy do pucharków lub szklanek po ok. 2 łyżki kremu, układamy pokrojone truskawki i przykrywamy kolejną warstwą kremu. Oprószamy kakao, dekorujemy truskawkami, listkami mięty lub melisy. Schładzamy w lodówce ok. 15-20 minut lub dłużej.

Moja uwaga: Nie namawiam na drastyczną zmianę przepisu na Crema di fragola, ale polecam dodanie kilku kropli świeżo wyciśniętego soku z cytryny oraz 2 łyżki likieru Amaretto. Podkreślą smak kremu.

Bon Appétit!