Ciasto pomarańczowe

Ciasto pomarańczowe jest niezwykle aromatyczne i puszyste. Nie może zabraknąć go w okresie świątecznym w naszym domu. Już podczas pieczenia uwalnia swój niezwykły aromat i w całym domu pachnie pomarańczami. Nigdy nie mogę się doczekać, kiedy będzie gotowe do zjedzenia. To jedno z tych ciast, od których jestem uzależniona. Nie jest suche, dlatego może to dzięki temu tak smakuje i tak szybko znika z patery?

Możecie poprószyć je cukrem pudrem, ale dzięki lukrowi zrobionemu z dodatkiem białka wygląda efektownie i kojarzy się z zimową aurą i świątecznymi chwilami. Ciasto jest PRZEPYSZNE!

Polecam na Boże Narodzenie i nie tylko!


Zapraszam Was wszystkich również na Facebooka, gdzie możecie na bieżąco śledzić moje poczynania kulinarne!

SKŁADNIKI:
4 duże jajka
200g bardzo miękkiego masła
300g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka mielonych na proszek migdałów (kupuję gotowe w Lidlu)
180g cukru
1 łyżka cukru waniliowego (z prawdziwą wanilią)
2 duże pomarańcze (skórka+sok 1/3 szklanki)

LUKIER:
pełna szklanka cukru pudru (250ml)*
1 białko
łyżka gorącej wody (lub soku z pomarańczy)

oraz:
kandyzowana skórka pomarańczy i limonki do dekoracji

*lukier musi być gęsty.  Jeśli białko wchłonie cukier nie dodawajcie już wody

Forma keksowa o dł. 25 cm

UWAGA: Jajka i masło wyjmuję zawsze na dzień przed pieczeniem z lodówki.

Masło ubijamy z cukrami na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku i dalej miksujemy. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i migdałami i miksujemy.  W międzyczasie ścieramy skórkę z dwóch pomarańczy i przeciskamy sok.

Do ciasta dodajemy skórkę i 1/3 szklanki soku z pomarańczy.  Sprawdzamy konsystencję ciasta.  Nie może być za gęste, ani za rzadkie.

Wszystko zależy też od mąki,  bo każda ma inną wchłanialność. Mnie w zupełności 1/3 szklanki soku wystarcza.

Ciasto przekładamy do formy i wygładzamy. Pieczemy 55 minut w temperaturze 170 stopni góra-dół. Uchylamy po upieczeniu piekarnik i czekamy jeszcze 10 minut. Następnie wyjmujemy ciasto na kratkę.

Po ostudzeniu ciasta przygotowujemy lukier, mieszając ze sobą dokładnie składniki. Lukrujemy i ozdabiamy w dowolny sposób. Ja wykorzystałam kandyzowaną skórkę pomarańczową i limonkową. Ciasto można posypać również płatkami migdałów. Moja koleżanka dodaje do środka ciasta również rodzynki lub suszoną żurawinę, co uważam za bardzo dobry pomysł i z chęcią spróbuję tak zrobić następnym razem. 

Bon Appétit!