Muffiny czekoladowe z bananami

Muffiny czekoladowe z bananami to jest to! Połączenie tych dwóch składników: bananów i czekolady uważam za prawie tak trafne, jak malin z czekoladą. 

Na pewno znacie taką sytuację: Dzwoni telefon, a Ty w słuchawce słyszysz: "Kochana, zajrzę dziś do Ciebie za godzinkę". Od razu wpadasz w panikę i myślisz, czym ugościć przyjaciółkę?! Mam dla Ciebie radę i przepis na przepyszne, bardzo puszyste i w dodatku szybkie babeczki. Do tego dobra herbata, a przyjaciółka będzie w siódmym niebie :-)

Przepis własny

SKŁADNIKI na ok. 12-14 babeczek:
2 duże dojrzałe banany rozgniecione widelcem
50 g masła roztopionego i ostudzonego
pół szklanki maślanki
1 łyżka miodu
2 jajka
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
cukier waniliowy (1 saszetka lub łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego)
1/4 szklanki cukru brązowego
1 łyżka czekolady w proszku (użyłam Nestle)
50 g groszków czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady
szczypta soli

Formę do muffinów wykładamy papilotkami. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni z termoobiegiem.

Rozdzielamy składniki suche i mokre.

Jajka rozkłócamy, dodajemy miód, maślankę i ostudzone masło. Mieszamy łyżką. W drugiej misce łączymy mąkę, cukry, proszek, sodę, sól i wlewamy składniki mokre. Dodajemy dwa rozgniecione banany i groszki czekoladowe. Mieszamy krótko do połączenia składników.

Przekładamy do foremek do 3/4 ich wysokości. Pieczemy 23-25 minut.

Bon Appétit!