Szarlotka

Za oknem szaro i bardzo zimowo. Nie potrafię funkcjonować normalnie, kiedy o 15 jest już właściwie ciemno. Niestety za tą porą roku nie przepadam. Podejrzewam, że większość z Was również. Mam dla Was jednak idealne ciasto na rozchmurzenie i poprawę nastroju. Kolejne ciasto z jabłkami. Tym razem zwykła szarlotka :) Znana i lubiana na całym świecie, pod różnymi nazwami, z jabłkami krojonymi na różne sposoby. Podstawą są antonówki i duża ilość cynamonu!

No to kto chce kawałeczek?

Przepis własny

SKŁADNIKI na ciasto:

200 g masła

3/4 szklanki cukru

pół szklanki wody

5 dużych jajek

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

oraz:

2-3 kg jabłek (najlepiej antonówek)*

2 czubate łyżki cynamonu

3/4 szklanki cukru

* dysponowałam 2 kg antonówki (następnym razem dam 3 kg)

Forma 20x30 cm wyłożona papierem do pieczenia

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Zasypać cukrem i odczekać aż puszczą sok. Potem przełożyć na sitko, odcedzić i dodać cynamon. Odstawić.

Masło roztopić z cukrem i wodą, a następnie ostudzić. Do tak przygotowanej i ostudzonej masy wsypać cukier waniliowy, wbić jajka i dokładnie miksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem. Masa musi być jednolita. Wtedy dzielimy ją na dwie części. Jedną wylewamy na blachę i wykładamy jabłka, a następnie przykrywamy drugą warstwą ciasta.

Pieczemy w temp. 180 stopni z termoobiegiem przez 45 minut, pamiętając by w połowie czasu pieczenia zmniejszyć ją do 150 stopni. 

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem, ozdobić listkami mięty.

Bon Appétit!

przepis czekał na publikację od końca września!