Curd z czarnej porzeczki

Obok curdu z czarnej porzeczki nie da się przejść obojętnie :-) To wyjątkowy krem, który może posłużyć nam do wypełnienia babeczek, tartaletek lub być bazą do wykonania innych kremów. Dodatkiem jest moja tegoroczna nalewka z czarnej porzeczki. Link do przepisu znajdziecie poniżej.

Jeśli tylko zdążę postaram się podzielić z Wami przepisem na tartaletki z curdem z czarnej porzeczki. Wyjątkowe!

Ps. A może zainteresuje Was Lemon coconut curd?

Przepis stąd

SKŁADNIKI:
250g czarnej porzeczki (umytej i osuszonej)
2 jajka
2 żółtka
80g masła
70g cukru pudru
2 łyżki nalewki z czarnej porzeczki

Owoce przekładamy do garnuszka lub rondelka, zasypujemy cukrem i gotujemy na wolnym ogniu, aż puszczą sok. Następnie porzeczki przecieramy przez sitko, pozbawiając je skórki i pestek. Powstały płyn przelewamy ponownie do tego samego rondelka, chwilę studzimy, a potem dodajemy 2 całe jajka, 2 żółtka i mieszamy rózgą. Dodajemy masło oraz nalewkę i gotujemy bardzo wolno ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. 

Ostudzony curd przelewamy do wyparzonego słoiczka i trzymamy w lodówce.

Bon Appétit!