Ciasto z rabarbarem i budyniem

Moja kolejna propozycja z rabarbarem w roli głównej to Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem. Przepyszne i rozpływające się w ustach, maślane, idealne na osłodzenie sobie ciężkiego tygodnia w pracy i nie tylko. Jak każde kruche ciasto wymaga chłodzenia w lodówce, dzięki czemu zyskuje na kruchości i jakości. Celowo nie zasypuję rabarbaru cukrem, gdyż nie ma takiej potrzeby. Uda się i bez tego. Ważne, by po podpieczeniu spodu posypać go bułką tartą, dzięki czemu nie namięknie.

Dobrze, jeśli ciasto po upieczeniu porządnie ostygnie, a budyń stężeje. Wówczas kroi się bezproblemowo, a na stole prezentuje się wręcz idealnie. Ja swoje ciasto pokroiłam jeszcze ciepłe, w dodatku pierwszy kawałek jaki ukroiłam prezentuję na zdjęciu, co przysporzyło mi troszkę problemów, by jak najładniej go wyeksponować.

W każdym razie chyba nie ma nikogo, komu to ciasto by nie smakowało, więc proszę korzystajcie z przepisu :-)

Makaron z kurczakiem i czerwonym pesto

Ostatnio prezentowałam Wam przepis na pesto z suszonych pomidorów, a dziś pomysł na wykorzystanie pesto. To chyba z najlepszych i najprostszych opcji, czyli połączenie go z makaronem. Do tego mięso z kurczaka i smaczny obiad gotowy nim się obejrzycie :-)

Sałatka z kurczakiem i cukinią

Mam nadzieję, że nie macie jeszcze dość moich sałatek, które od jakiegoś czasu tu prezentuję. Nie ukrywam, że właśnie tak się ostatnio żywię. Mam niewiele czasu, a skomponowanie sałatki przychodzi mi z ogromnością łatwością. Zazwyczaj mam w lodówce takie składniki, jak: rukola czy roszponka, zamrożone mięso drobiowe, tuńczyka w puszce, sardynki, fasolkę, oliwki, pomidory suszone. To są niezbędniki w mojej kuchni, które kupuję w ilościach hurtowych :-) Dziś pyszna i lekka sałatka, którą proponuję na lunch lub kolację, ale koniecznie  z lampką dobrze schłodzonego białego wina. 

Sałatka została przygotowana z kurczaka, który marynował się w iście ziołowym towarzystwie oregano, bazylii, tymianku i natki pietruszki. Mięso i cukinię grillowałam na patelni, lekko spryskanej oliwą. Wykorzystałam rukolę, ale śmiało możecie ją zastąpić np. szpinakiem czy mieszanką sałat. 

W sałatkach najfajniejsze jest przecież to, że można je modyfikować po swojemu.

Zapraszam na sałatkę z kurczakiem i cukinią!

Młode ziemniaki z jajkiem sadzonym

Młode ziemniaki, jajko sadzone i kefir. Niby nic wyszukanego czy wykwintnego, a ja z tęsknotą oczekuję zawsze wiosny by móc zjeść taki obiad. Mogę wówczas karmić się na zmianę tym z zupą botwinką i nigdy mi się to nie znudzi. To idealny obiad na gorące dni, schładza organizm, a przy tym jest lekki i pożywny. Szczęściara ze mnie, że mam dostęp do wiejskich jajek, bez nich to danie nie byłoby już takie samo :-)

Recenzja książki "Słodkie dekoracje ciast i innych deserów" Joanny Góźdź

Zapewne pamiętacie moją recenzję książki Pani Joanny Góźdź "Inspiracje na Wielkanoc". Kolejna książki tej autorki nosi tytuł "Słodkie dekoracje ciast i innych deserów" i jest zdecydowanie najbardziej kolorową i bogato ilustrowaną książką, jaką ostatnio trzymałam w rękach.

To właściwie rodzaj przewodnika, z którego krok po kroku możemy nauczyć się prostych trików wykonywania ozdób z lukru plastycznego, dekoracji z czekolady, czy zdobienia tortów.

To również źródło przepisów na fantastyczny krem maślany i słodkie polewy, tak przydatne w sztuce dekorowania słodkości.

Tego typu książki zachwycają zwłaszcza takie beztalencia manualne jak ja, które mają odwieczny problem choćby z dekoracją tortów. Nie wiem, czy rzeczywiście brakuje mi talentu, pomysłu, a może cierpliwości?

Pesto z suszonych pomidorów

Pesto z suszonych pomidorów zwane również Pesto rosso. Nadaje się idealnie do makaronów (przepis na Makaron z kurczakiem i czerwonym pesto), kanapek czy pizzy. Łyżką pesto możemy również ożywić smak prawie każdej zupy.

Do pesto użyłam pomidorów suszonych pakowanych na sucho, które przywiozłam z Włoch. Jeśli jednak macie problem z ich dostaniem, a w sezonie nie produkujecie własnych pomidorów suszonych, możecie spokojnie użyć te z zalewy olejowej, jakie są dostępne w wielu sklepach.

Zapiekanka ziemniaczana

Dziś bardzo sycąca propozycja, a mianowicie zapiekanka ziemniaczana. Nie ma sobie równych. A składa się zaledwie z kilku składników. Im prościej, tym smaczniej. To z pozoru proste danie gości na stołach we Francji.

Zapiekanka może stanowić danie podawane solo, ale może być również doskonałym dodatkiem do mięs.

W daniu użyłam sera Cheddar, ale pasuje również każdy inny gatunek sera. Polecam, zwłaszcza teraz w sezonie ziemniaczanym :-) 

Kruche ciasto z brzoskwiniami

Kruche ciasto z brzoskwiniami i budyniową pianką uwodzi swoim smakiem i nie boję się tego napisać. To jedno z tych ciast, które zapamiętuje się na dłużej. Kruche, maślane ciasto, które rozpływa się w ustach, brzoskwinie i delikatna pianka z ubitych białek w połączeniu z proszkiem budyniowym. W oryginalnym przepisie były maliny, ale tej wersji jeszcze nie próbowałam. Postanowiłam wykorzystać greckie brzoskwinie z puszki i uważam, że to strzał w 10! Nie do końca widzę sens dodawania oleju do pianki. Początkowo nie miałam zamiaru w ogóle go dodawać i zrobić coś na wzór Pleśniaka. Może to z powodu mojej niechęci do wypieków z użyciem oleju. W ostateczności zdecydowałam się jednak na piankę z olejem. Wybrałam rzepakowy, ale dałam go zdecydowanie mniej niż 1/2 szklanki. Myślę, że wyszło na korzyść.

To takie popisowe ciasto, nawet dla osób początkujących. Nie może się nie udać :-) Smakuje jeszcze ciepłe i bardzo szybko znika...

Francuskie ciastka z rabarbarem

Niekiedy dopada mnie mały głód. Szczególnie na coś słodkiego i wtedy bardzo często piekę ciasteczka z ciasta francuskiego, które zazwyczaj wypełniam marmoladą, owocami czy nutellą. Dziś chcę Wam zaproponować wersję z rabarbarem. 
Francuskie ciastka z rabarbarem, które prezentują się efektownie, miło się je chrupie i są wprost uzależniające!

Roladki z cukini

Roladki z cukini z ricottą w doborowym ziołowym towarzystwie to idealna letnia przystawka. Uwielbiam je robić, kiedy wiem, że po chwili czeka mnie czysta rozkosz jedzenia, delektowania się nimi oraz winem. To taka chwila, kiedy można usiąść wygodnie na tarasie i obserwowac zachód słońca. Podjadać takie niewielkie roladki, które oprócz tego, że smakują, to prezentują się fantazyjnie. Naprawdę polecam!

Ptasie mleczko - przepis

Policzyłam dokładnie, że tego deseru o jakże pięknej nazwie Ptasie mleczko nie jadłam 17 lat. Tym bardziej ochoczo przystąpiłam do przygotowania go, a jeszcze szybciej do zjedzenia. To ciasto bez pieczenia, które dobrze znam z dzieciństwa. Przepis ze starego zeszytu mamy, który spisałam ja swoim niesfornym pismem, będąc małą dziewczynką. Po prostu pyszne, więc musicie go spróbowac. Deser nie wymaga dużego nakładu pracy, a jedynie cierpliwości w oczekiwaniu na stężenie poszczególnych mas.

Deser z kaszy manny z jagodami

Zanim nadejdzie lato i będziemy mogli w pełni cieszyć się owocami należy wykorzystać zapasy owoców, jakie nagromadziły się w naszych spiżarniach i zamrażarkach. I w ten sposób powstają zupełnie niespodziewanie najlepsze desery czy ciasta. I tak wymyśliłam właśnie waniliowy deser na zimno z kaszy manny z jagodami, które zamknęłam w słoiczku ubiegłego lata. Całość bardzo smaczna, wręcz zadziwiająco łatwa do przygotowania :-) To idealny deser dla wielbicieli kaszy manny, takich jak ja!

W sezonie można, a nawet należy użyć świeżych owoców. Jagody, maliny, czy truskawki. Co tylko zechcecie :-)

Recenzja książki "Kuchnia bez pszenicy" Williama Davisa

"Kuchnia bez pszenicy" 150 przepisów, które pomogą pozbyć się pszennego brzucha i wyzdrowieć to książka, którą otrzymałam od Wydawnictwa Bukowy Las jakiś czas temu. Dopiero teraz udało mi się z nią wnikliwie zapoznać i zrecenzować. A nie było łatwo. Książka jest bestsellerem 2013 roku, wiele osób podchodzi do niej sceptycznie, a wśród wielu zdobyła ogromną popularność. Ale co jest pewne, zdecydowanie rozjaśnia pogląd na pszenicę i problemy żywieniowe współczesnego świata.

To druga książka tego autora (pierwsza to "Kuchnia bez pszenicy"). Znany amerykański kardiolog dedykuje tę pozycję nie tylko osobom chorym na celiakię i wrażliwym na gluten, ale wszystkim tym, którzy chcą pozbyć się złych nawyków żywieniowych.

Pasta alla norma

Pasta alla norma

Głównym i niepowtarzalnym składnikiem Pasty alla Norma jest bakłażan. To właśnie aromat smażonych bakłażanów czyni to danie niezwykle smacznym. To klasyka Kuchni Włoskiej, wywądząca się z Sycylii, a dokładnie z Katanii. Swoją nazwę zawdzięcza operze "Norma" Vincenzo Belliniego.

W oryginale podawana z soloną, dojrzałą ricottą, ale niestety nie byłam w stanie zdobyć tego sera, dlatego użylam parmezanu.

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką migdałową

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką migdałową

Sezon rabarbarowy rozpoczęłam od drożdżówek z rabarbarem i kruszonką migdałową. Do ciasta drożdżowego dodałam wodę różaną i kardamon, dzięki czemu bułeczki zyskują na smaku. Są pyszne, delikatne i idealne na rozpoczęcie mojego ulubionego miesiąca-maja :-)

Nie są trudne do wykonania, choć potrzebują sporo czasu na wyrośnięcie, dlatego należy uzbroić się w cierpliwość. Tego typu wypieki najlepiej zaplanować na weekend, kiedy dysponujemy czasem, a gwarantuję, że nie będą stanowić udręki, tylko samą przyjemność.

Arroz con leche

Arroz con leche, czyli po polsku ryż na mleku. Znam ten deser z Hiszpanii, gdzie jadłam go właśnie w takiej wersji. Wiem jednak, że historia tego deseru sięga w głąb innego kraju, bardziej odległego, a mianowicie Meksyku.

Jakby jednak tego deseru nie nazwać, to przecież i my znamy go doskonale, ponieważ nie jedna z naszych mam gotowała nam go w dzieciństwie. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kiedy go gotuję nie mogę się powstrzymać i wyjadam co nie co z garnka. Dziś jednak prezentuję Wam zimną wersję w szklaneczkach. Do aromatyzowania ryżu użyłam cynamonu oraz skórki pomarańczowej. To moje ulubione połączenie. Smak podkręcicie również dzięki lasce wanilii i skórce cytrynowej. Naprawdę polecam, zarówno tym najmłodszym jak i ciut starszym łasuchom :-)